Zucchini

Kaya dengan mineral, vitamin dan serat, rendah kalori dan sangat mudah dihadam, zucchini adalah "food_form". Ia juga sangat mudah untuk berjaya dan tidak pernah sakit: menjadikannya tempat di taman anda!

Zucchini

Dalam Artikel Ini:

pengenalan

Zucchini memanjang - D.R.

Zucchini yang panjang atau pendek, panjang atau hijau, kuning atau putihcucurbita pepo) adalah sayur-sayuran pemula kecemerlangan pemula: tidak mustahil untuk melepaskannya! Ia sebenarnya adalah squash (keluarga cucurbitaceae) yang dimakan sebelum matang. Mekarnya hebat dan hebat.

Lihat: Sow, tumbuhan, tumbuh zucchini

asal

Squash berasal dari Amerika Tengah, di mana mereka telah dimakan beberapa milenium sebelum zaman kita.
Orang-orang Eropah menemui mereka dengan mendarat di Dunia Baru. Mereka dengan cepat menerangkan banyak jenis dan membawa mereka kembali ke kebun botani, sebelum memupuk mereka sebagai sayuran.

Squash dibenarkan untuk mencapai kematangan penuh sebelum digunakan, dengan kunci untuk hasil yang lebih baik dan pemeliharaan yang lebih mudah. Nampaknya orang Itali yang pertama, pada abad kelapan belas, mempunyai idea untuk mengambil skuasy sebelum matang: "zucchini" dilahirkan.

Banyak jenis

Yang paling biasa adalah, tentu saja, panjang dan silinder dan hijau yang indah lebih atau kurang gelap dan marbled.
Kami kini dengan mudah dapat melihat bentuk bulat, seperti 'Ronde de Nice', yang sangat terkenal di Provence di mana ia dimakan.
Orang lain dibezakan oleh warna kuning mereka ('Goldrush hybrid F1', kuning cerah), putih ('White Virginia', lebat) atau kelabu (beberapa jenis yang diperolehi dari 'Grisette de Provence').

Musim, pembelian

Jika kita menemui zucchini sepanjang tahun (sering datang dari Maghribi atau rumah hijau Andalusia), pengeluaran Perancis (Barat Daya dan Rhône-Alpes terutamanya) hadir di gerai-gerai dari Mei hingga Oktober.
Anda akan memilih zucchini licin dan kukuh, tanda kesegaran mereka.

Kualiti pertama sepadan dengan buah-buahan kurang daripada 200g. Lebih besar zucchini, lebih banyak anda cenderung kepada skuasy, dengan kulit menjadi keras dan keras, dan banyak pips.

baking

Zucchini boneka - D.R.

Zucchini dimasak dengan banyak cara, tetapi sentiasa sangat cepat:

  • 3 hingga 4 minit di dalam air, ditemui,
  • 1 hingga 5 minit dengan stim (sempurna dalam tagliatelle),
  • 3 hingga 4 minit di microwave.
  • Zucchini juga boleh digoreng dan digoreng.

Walaupun ini tidak perlu, sesetengah orang lebih suka mengupas zucchini itu. Kulit boleh dipotong menjadi filamen tipis dan sedikit luntur untuk menghiasi spageti atau bercampur dengan omelet...

Sifat pemakanan

Dengan jumlah tenaga yang sangat rendah (15 kcalories - 63 kJoules per 100 g), kepadatan tinggi mineral dan serat, pengambilan vitamin yang pelbagai, zucchini mempunyai semua ciri-ciri "bentuk makanan".

Sangat mudah dihadam apabila dimakan muda (seratnya sangat lembut dan disokong dengan baik), ia sesuai untuk semua tetamu.

Garam mineral

Zucchini sangat kaya dengan air (kira-kira 95%) dan dibekalkan dengan mineral dan unsur surih (700 mg setiap 100 g). Kandungan potassiumnya mencapai 230 mg: ia adalah mineral yang paling banyak, diikuti oleh fosforus, kalsium dan magnesium.

Mikronutrien sangat pelbagai: besi (0.3 mg setiap 100 g), zink (0.3 mg), mangan (0.12 mg), tembaga (0.06 mg), molibdenum, yodium dan lain-lain.

vitamin

Vitamin hampir semua hadir, tetapi dalam kuantiti yang agak sederhana: 7 mg setiap 100 g purata untuk vitamin C (dan hanya 3 hingga 5 mg selepas memasak), 0.12 mg untuk provitamin A atau karotena (tetapi jika zucchini dengan kulit, kandungan ini mungkin sehingga 0.35 mg), 0.01 mg untuk vitamin E, dan tahap antara 0.03 mg hingga 0.4 mg untuk vitamin Kumpulan B (nota, bagaimanapun, kandungan vitamin B9 atau asid folik yang cukup tinggi yang mencapai 0.050 mg setiap 100 g, manakala dalam banyak sayur-sayuran segar, ia tidak melebihi 0.010 atau 0.020 mg).

gentian

Kandungan seratnya, purata 1.1 g setiap 100 g, berkembang dengan masak: dalam zucchini yang sangat muda, ia bervariasi antara 0.6 dan 0.8 g, manakala ia boleh melebihi 1.5 g 100 g dalam zucchini yang lebih besar dan lebih matang. Kualiti gentian juga berubah dari semasa ke semasa. Zucchini muda lebih kaya dengan serat larut (pektin dan protopektin), yang memberikannya setelah memasak konsistensi lembut sifatnya.Lebih zucchini tumbuh, semakin banyak ia akan mengenakan bayaran dengan selulosa dan hemiselulosa (tumbuhan kecil benih juga menjadi lebih penting): Setelah masak, ia menjadi "berserabut".

Karbohidrat, lipid, protein

Zucchini mengandungi beberapa komponen tenaga. Karbohidrat (3 g hingga 100 g) memberikan sebahagian besar kalori. Mereka terdiri daripada kebanyakannya gula ringkas (fruktosa dan glukosa di bahagian-bahagian lebih kurang sama), disertai dengan jumlah yang sangat kecil di- dan polisakarida (kanji, zucchini muda tidak suka membantu bermula yang boleh dikenali dalam Zucchini lebih tua).
Protein tidak melebihi 1.6 g setiap 100 g, dan lipid (atau lemak) hadir hanya dalam jumlah surih, seperti biasa dalam sayur-sayuran segar. Oleh itu, zucchini menyediakan hanya 15 kcal (63 kJ) bagi setiap 100 g: ia adalah itu satu dengan tomato, endive atau Terung, sayur-sayuran kurang bebas kalori: sesuai untuk menguruskan badan diet!

sumber: Aprifel / 10parjour.net

Articles Video Berkaitan: How To Prepare Zucchini.


Artikel Yang Disyorkan
  • Bagaimana untuk melindungi tanah dibiarkan kosong
  • Haloragidaceae / Haloragaceae
  • Bagaimana untuk mengetahui jika bulan muda atau tua?
  • Fly agaric, oronge Mock
  • Kenapa saya kaktus Krismas mekar merah jambu pucat, ketika itu adalah mawar ungu yang indah?
  • Petua mengenai
  • Akhir daun papirus saya menjadi coklat. Namun saya menyiramnya dengan air hujan. Apa yang perlu dilakukan?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen