Pucuk muda: segar sepanjang tahun

pucuk muda, begitu mudah untuk berkembang dalam periuk Beberapa diletakkan di atas teres, balkoni atau ambang tingkap, adalah cara yang baik untuk membawa kesegaran dan keaslian dalam pinggan kami. Dipupuk dalam bekas yang indah, mereka juga hiasan: ia akan menjadi malu untuk menjauhkan diri anda!

Pucuk muda: segar sepanjang tahun

Dalam Artikel Ini:

Pucuk muda: idea segar!

Sayur gandum muda

Sayur gandum muda

Kami tahu mesclun itu, benih tumbuh juga biasa... Pucuk muda adalah separuh antara kedua-dua. idea yang dilahirkan di Amerika Syarikat, dan hari ini perjalanan di Perancis, terutamanya di dapur segelintir tukang masak, yang menggunakan mereka sebagai rempah, juga seperti sayur-sayuran. Dan ia adalah benar bahawa pucuk muda keseronokan bermain di plat dengan warna, tekstur, rasa, tetapi juga mendapat manfaat sepanjang tahun daripada hasil yang lebih segar dan menikmati yang aset pemakanan, sambil menumpukan ruang yang minimum kepada budaya yang mudah dan hiasan.

Benih sprouted, pucuk muda: apakah perbezaannya?

Rasa yang lebih ketara

Pucuk air air muda

Pucuk air air muda

Tidak seperti pucuk, yang kedua-dua kita makan benih, akar dan kuman dalam pucuk muda, ia menggunakan hanya batang dan daun muda, yang dituai dengan gunting, dari semasa loji mencapai peringkat "2 daun sejati" (atau lebih). Akar dan asas batang dibiarkan di tempatnya, membolehkan tumbuhan itu tumbuh semula, untuk menuai berikutnya. Bergantung kepada spesies dan suhu, ia mengambil masa antara 8-10 hari dan 3 minggu antara masa penanaman dan masa panen. Tumbuh-tumbuhan yang lebih tua sedikit daripada yang lebih muda beradik pucuk mereka, rasa mereka lebih tegas: manis, pedas dan beraroma, mereka sudah membangkitkan orang-tumbuhan dewasa.

Mod budaya yang berbeza

Benih sprout tidak memerlukan lebih daripada air dan panas: rizab pemakanan yang terkumpul di dalam benih cukup untuk memastikan fasa percambahan. Walau bagaimanapun, apabila peringkat anak luar kotiledon (lebih tepat lagi, apabila kotiledon mula untuk memastikan fotosintesis), ia perlu mencari dalam medium budaya nutrien yang diperlukan. oleh itu ia memerlukan substrat: ini boleh menjadi bumi, tanah, atau, jika anda memilih hidroponik (atau "di atas tanah"), bola pumis (atau setara) bermandikan penyelesaian nutrien yang mencukupi. Sudah tentu, jika anda mempunyai taman, penanaman luar mungkin, walau bagaimanapun, ia adalah lebih mudah untuk memasang benih anda di dalam pasu diletakkan di ketinggian (belakang anda akan kelihatan lebih baik apabila menuai, yang seminit dan oleh itu sedikit lama!), atau di taman dapur di segi dua.

Bekas yang hendak digunakan?

Pucuk bunga matahari yang muda dalam kaleng

Pucuk bunga matahari yang muda dalam kaleng

Pucuk muda tidak memerlukan banyak tanah: 4 cm ketinggian substrat adalah sebahagian besarnya mencukupi. Ini membolehkan anda maka setiap sesuka hati dalam pilihan bekas: periuk bonsai seramik, lebar dan cetek, sesuai untuk startups, dan mereka juga estetik. Anda juga boleh menggunakan tong kitar semula: dulang plastik, penapis, bakul rotan ditutup dengan plastik, bakul buluh (jenis cart untuk memasak stim), tin dicat, dan juga kulit telur... Lebih suka estetika dan keaslian; satu-satunya kekangan sebenar adalah untuk menyediakan lubang saliran untuk membolehkan air menjadi longkang (seperti mana-mana tumbuhan).

Untuk membaca juga: Seni kitar semula di taman

Benih mana yang boleh dipilih?

Pucuk muda ditanam dalam dulang

Sayur-sayuran yang paling banyak berdaun sesuai untuk pengeluaran tunas muda, seperti ramuan aromatik dan kebanyakan kubis. Berikut adalah beberapa spesies carian: kale, kubis merah, brokoli, radishes, arugula, mustard, Amaranth, soba, gandum, jagung, bit, Chard, flaks, fenugreek, parsli, basil, daun bawang, kacang, semanggi merah, selada Adas, bayam, salad semua... Walau bagaimanapun, mengelakkan Solanaceae (tomato, kentang...), yang daun beracun.

Tidak semua jenis benih sesuai untuk pengeluaran pucuk muda. Sebagai pucuk, memilih benih yang dihasilkan dan dibungkus khusus untuk tujuan ini: tidak badan asing, sanitasi yang mencukupi, dan yang paling penting, tiada rawatan kimia benih! Oleh itu elakkan benih taman yang dijual dalam beg kecil di pusat-pusat taman kerana ia biasanya disalut dengan racun kulat. Memilih biji dari pertanian organik, dan dimaksudkan untuk kegunaan ini: anda akan mendapati di kedai-kedai organik, secara pukal atau dalam beg.

Budaya pucuk muda dalam amalan

  • Benih berkaliber besar (kacang, jagung, gandum...) perlu menjalani fasa rendaman lepas (12 hingga 24), untuk mempercepatkan percambahan.
  • Menyemai benih di permukaan substrat basah, perlahan-lahan memerah. Anak benih yang tebal akan membolehkan pucuk muda tetap tegak.Sow sebaik-baiknya satu spesies setiap pot untuk memudahkan penuaian (kadar pertumbuhan yang berbeza).
  • Semasa fasa percambahan, tutup benih dengan kain bersih (tenunan halus kapas atau linen), atau lapisan nipis tanah (ditapis dengan penapis untuk benih sangat kecil) atau tuala kertas luntur dengan klorin. Simpan "selimut" ini sedikit lembap.
  • Secara pilihan menambah tudung, telus atau tidak (benih tidak perlu cahaya untuk bercambah): ia lebih baik akan mengekalkan haba dan kelembapan dan melindungi benih dari draf sejuk.
  • Pucuk muda

    Anda akan dapat mengeluarkan tudung dan cucian apabila benih telah tumbuh dan batang kecil mula meluruskan.
  • Kemudian memulakan fasa budaya yang betul: air tetap tetapi tanpa berlebihan, berhati-hati untuk tidak mengganggu batang muda. Ketuk air sangat sesuai (dalam mana-mana, air mestilah sangat bersih).
  • Apabila pucuk muda telah mencapai tahap pembangunan yang diingini, perlahan-lahan memotongnya dengan gunting tajam. Pagi adalah masa terbaik untuk menuai, terutamanya pada musim panas: pucuk muda akan tetap sejuk lebih lama dan akan lebih baik.
  • Bilas mereka dengan air dengan sempurna dan keluarkan sisa-sisa tanah dan lambung benih.
  • Makan dengan serta-merta (untuk kesegaran yang optimum) atau letakkannya dalam bekas kedap udara, simpan di dalam peti sejuk (kecuali basil, yang tidak tahan sejuk). Anda akan dapat menyimpannya selama beberapa hari.
  • Kebersihan: Bersihkan cuka alkohol putih dengan teliti antara dua tanaman.

Baca juga: Tumbuh tanpa risiko: apakah langkah berjaga-jaga?

merasa

Pucuk gandum muda

Pucuk gandum muda

Pucuk muda mempunyai pelbagai kegunaan dalam memasak. Raw, mereka sememangnya dihargai di dalam salad asli dan halus (bercampur dengan mesclun, contohnya, atau apa-apa salad hijau lain), atau menemani hidangan sayuran, daging atau ikan, atau kentang, atau masih menyediakan pestos atau menghias sandwic dan sofa.

Baca: Faedah kesihatan makanan mentah yang dimakan

Mereka juga boleh dimasak seperti sayur-sayuran: mereka ditambah kepada sup, kuis dan pizza; kami membuat donat; mereka digunakan untuk menyediakan bahan-bahan... Jangan lupa minuman sama ada: pucuk muda gandum atau jelai biasa digunakan secara tradisional untuk penyediaan jus herba; anda juga boleh membayangkan resipi yang tidak terkira banyaknya untuk minuman ringan atau koktel.

Baca juga:

  • Perkebunan dapur: taman dapur yang bergaya!
  • Kefir, minuman kesihatan untuk mempersiapkan diri

Articles Video Berkaitan: KULINER RAMADHAN- PUCUK ROTAN ATAU PAKKAT MENU BERBUKA PUASA KHAS TAPANULI SELATAN DI MEDAN.


Artikel Yang Disyorkan
  • Barang-barang pada
  • Bawang merah
  • Adakah pepijat merah yang tumbuh di pokok kapur saya berbahaya?
  • Lardizabalaceae / Lardizabalaceae
  • Ergonomik alat, penting
  • Sediakan tingkat taman di taman bandar
  • Endive
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen