Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim panas

Apa tumbuhan yang boleh dimakan liar untuk dipilih pada musim panas? Bagaimana menyediakannya di dapur? Berikut adalah beberapa idea pemilihan musim panas untuk gourmets untuk mencari perisa yang terlupa. Senarai itu tidak lengkap!

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim panas

Dalam Artikel Ini:

Kelimpahan musim panas

Pada musim panas, taman memberi banyak: tidak perlu pergi jauh untuk menuai ramuan masakan lazat, asli atau sangat klasik! Tetapi tidak semua orang mempunyai peluang untuk memiliki taman... Alam sememangnya ada untuk menghibur penduduk bandar. Dan kemudian, musim panas adalah masa berjalan, dekat dengan rumah atau bercuti. Jika anda mengambil peluang untuk memilih tumbuhan yang boleh dimakan liar? Amaranth, purslane, adas liar, adas laut, capers: di tepi laut atau di kawasan luar bandar, anda akan mendapati sesuatu untuk menggembirakan citarasa anda.

Tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan untuk memilih musim panas ini

Amaranth yang dicerminkanAmaranthus retroflexus)

Amaranth yang dicerminkan, kurang hebatnya daripada amaranth amaranth sepupunya (Amaranthus caudatus, ia juga boleh dimakan), tetapi ia tetap biasa di runtuhan, ladang, tambak... dan taman-taman! Dalam amaranth, daun, batang, labu-labu muda, benih: semuanya boleh dimakan. Apabila tumbuhan sangat muda, anda juga boleh merasakannya mentah; dia memberikan salad yang sangat baik dengan rasa manis. Daun yang lebih tua, dipilih pada musim panas, disediakan seperti bayam.

Memasak di tempat lain

Amaranth (terdapat banyak spesies yang boleh dimakan) digunakan secara meluas di kawasan tropika dan subtropika di dunia; di Reunion, mereka dipanggil "brèdes", sayuran dihargai.

Lihat resipi untuk amaranth samosas

Purslane (Portulaca oleracea)

Purslane mudah dikenali dengan batang cawangannya, menjalar, warna kemerahan, dengan daun hijau kecil yang berair, bujur dan rata, renyah di mulut dan sedikit rasa berasid. Daun purslane sangat baik dalam salad, contohnya bercampur dengan pucuk muda lain di mesclun. Ia ditemui di mana-mana di taman-taman, runtuhan, berhampiran tempat dihuni; dia menikmati tanah yang ringan dan penuh matahari dan dituai pada musim panas. Purslane liar merupakan salah satu tumbuhan sayur tertua yang telah menjadi semula jadi (sepupunya yang purslane emas juga merupakan varieti yang ditanam).

Lihat resipi Purslane dan Beet Salad dengan Gizzards Candied

Adas liar (Foeniculum vulgare)

Adas liar adalah umbelliferous atau apiaceae besar (sehingga 1.5 meter tinggi) dengan bunga kuning pucat yang berlaku antara bulan Jun dan Ogos. Ia meluas di pinggir padang, jalan dan jalan, di atas benteng, tanah yang ditinggalkan... Untuk mengelakkan kekeliruan dengan pelopor lain (kadang-kadang toksik, seperti hemlock, atau hanya menjengkelkan kenalan, seperti berair, dan terutama hogweed gergasi), bergantung kepada bau aroma yang sangat istimewa. Ia dituai pada musim bunga dan musim panas. Seluruh tumbuhan dapat dimakan; ia digunakan di dapur dengan cara yang sama seperti rakan sejawatnya yang ditanam (asas bengkak batang atau "mentol", daun muda dan batang muda, biji).

Lihat resipi bukit adas (yang disediakan dengan adas yang ditanam tetapi boleh menjadi sumber inspirasi!)

Capers (Capparis spinosa)

Jika anda tinggal di rantau Mediterranean, maka anda mungkin akan melihat beberapa caperCapparis spinosa) semasa berjalan kaki anda. Perdu ini menyukai tanah miskin, kering; dia juga dapat menetap di dinding lama. Kembang bunga dituai pada bulan Julai-Ogos, dan mereka disediakan seperti gerskins, cuka. Capers yang lazat (ya, mereka kata "a"!) Dalam salad bercampur, sos panas atau sejuk, di atas karpaccio daging lembu atau ikan, dalam tartare atau untuk menaikkan beberapa hidangan ikan.
Buah-buahan caper juga boleh dimakan: mereka disediakan sebagai tunas bunga, cuka, dan mereka dimakan sebagai bumbu.

Crest laut (Crithmum maritimum)

The criste-marine (Crithmum maritimum, juga dikenali sebagai adas marin atau tumbuhan batu) adalah tumbuhan halofilik (= garam tahan) yang tumbuh di semua garis pantai negara kita. Ia ditemui di tebing atau di atas batu-batu yang dipukul oleh ombak, di mana ia adalah salah satu daripada beberapa spesies untuk bertahan hidup.Tumbuhan aneh Umbelliferae ini boleh dimakan; daun berisi dituai dari musim bunga ke musim panas awal (Julai) dan rasa membangkitkan kedua-dua mereka cervil, Adas dan lobak merah. yang disediakan dalam cara kacang hijau (dicelur 2 minit dalam air, kemudian goreng mendidih), atau ia ditambah kepada sup dan dilakukan dengan kupang dan hidangan kerang-kerangan lain. Daun lembut muda juga boleh tergelincir, mentah, dalam salad.
Ia sering dikelirukan dengan Samphire (genus Salicornia, keluarga Chenopodiaceae), satu lagi tumbuhan yang boleh dimakan dan garam toleran, turut hadir di laut (pantai, paya garam), yang dipilih pada musim bunga dan disediakan dengan cara yang sama criste-marine.

perhatian

Dalam sesetengah jabatan, pemilihan liar kristal-laut dikawal oleh perintah prefektur. Bertanya di dewan bandar.

Baca juga:

  • Pemilihan musim panas
  • Tumbuh-tumbuhan untuk teh herba anda
  • Rempah-rempah di taman
  • Liar Edible Plants: Pemilihan musim bunga
  • Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim luruh
  • Tumbuhan yang boleh dimakan liar: Memilih Musim Sejuk
  • Salad liar

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim panas: yang

Pemilihan musim panas

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim panas: tumbuhan

Redroot pigweed - Amaranthus retroflexus

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim panas: dimakan

Purslane - Portulaca oleracea

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim panas: pemilihan

Adas liar - Foeniculum vulgare

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim panas: dimakan

Capparis spinosa

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: pemilihan musim panas: yang

Crithmum maritimum - Marine Crista

Articles Video Berkaitan: Belum Sukses Menanam Cabe Jika Buah Cabai Belum Sebanyak inj.


Artikel Yang Disyorkan
  • Mulakan taman sayuran

    Sayuran baru yang dipetik penuh dengan rasa yang tidak pernah bermimpi? Ambil terjun dengan mewujudkan taman anda: keseronokan deria dijamin!Lagi

    Views: 18952 +Video
  • Ceri

    Ceri liar atau ceri burung, prunus avium: nasihat untuk menanam dan menanam ceri liar ini yang mekar pada musim bunga.Lagi

    Views: 18848 +Video
  • Véronique LANGLOIS, seorang jurugambar artis

    Jurugambar amatur, véronique memperkenalkan kita kepada beberapa gambar seninya. Dia memilih untuk menawarkan imej-imej ini kepada alam semula jadi tetapi dia bekerja pada semua tema mengikut moodnya, dari luar bandar ke bandar, dari ladang blueberry ke menara eiffel.Lagi

    Views: 4147 +Video
  • Tumbuhan sabun

    Tanaman sabun tidak langsung, menghasilkan saponin, agen berbuih dan emulsi. Oleh itu, mereka boleh digunakan sebagai pengganti sabun. Mari kita mengenali mereka dengan lebih baik!Lagi

    Views: 14661 +Video
  • Haiwan domestik

    Hampir satu dalam dua rumah memiliki haiwan kesayangan. Ia mengenai kucing atau anjing, tetapi juga haiwan ladang apabila seseorang mempunyai taman.Lagi

    Views: 14572 +Video
  • The Sphynx, kucing yang menarik

    Kucing aneh yang tidak pernah meninggalkan acuh tak acuh, sphynx menimbulkan ketakutan. Kucing telanjang, dengan kulit berkerut dan telinga besar, ia terpesona dengan keunikannya.Lagi

    Views: 4106 +Video
  • Bagaimana untuk menghilangkan ekor kuda yang menyerang kebun saya, yang terletak di Lembah Loire?

    Soalan berkebun pada bagaimana untuk menghilangkan ekor kuda yang menyerang kebun saya, yang terletak di lembah loire? Para ahli taman EsdemGarden...Lagi

    Views: 18553 +Video
  • Menyapu untuk semua gaya
  • Kebun botani dan koleksi peribadi
  • Bintang mawar di Meilland
  • Sebuah taman di medan berasid
  • Dunia rumput yang indah
  • Air sabun terhadap aphids
  • Perangkap terhadap buah buah ceri
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen