Masak sayuran dengan baik


Masak sayuran dengan baik

Dalam Artikel Ini:

Untuk memastikan vitamin, tekstur, rasa dan warna mereka, sayur-sayuran tidak perlu disediakan. Berikut adalah beberapa teknik yang akan membuatkan anda rasa sayuran!

Mengapa memasak sayuran?

Walaupun sesetengah sayur-sayuran boleh dimakan mentah tanpa masalah, yang lain mengandungi toksin atau mikroorganisma yang akan dihapuskan semasa memasak, ini terutama merupakan kes kentang. Sesetengah sayur terlalu keras atau teksturnya tidak membenarkan makan sebelum memasak. Mereka akan lebih mudah mencerna dan melepaskan rasa mereka yang sering terperangkap dalam serat mereka, tetapi masih perlu mengetahui cara memasak mereka dengan cara yang betul.

Teknik memasak sayur-sayuran yang berlainan

Secara tradisinya sayur-sayuran sering direbus di atas api yang rendah untuk membuat hidangan seperti ratatouille atau daging sapi bourguignon. Memasak ini sesuai untuk berkahwin dengan perisa.

Penyumbat juga memasak panjang yang menggunakan periuk tekanan untuk memasak sayur-sayuran besar secara merata dan menyimpan semua aroma.

Disediakan dengan stim dalam peranti tertentu, mereka akan mendedahkan semua perisa mereka jika mereka dimasak cukup untuk tetap sedikit firma. Jenis masakan ini memberikan hasil yang lebih baik daripada sayur-sayuran mendidih secara langsung di dalam air. Kehilangan vitamin tetapi juga tekstur dan rasa sering sangat penting.

Memasak di dalam air adalah menarik untuk kentang tumbuk, wortel atau parsnips, contohnya.

Adalah mungkin untuk mengamalkan masakan Vichy dengan menambahkan mentega dan sedikit gula ke air masak untuk memberi lebih banyak rasa.

Jika anda tidak pernah meninggalkan zon memasak, anda boleh cuba memanggang sayuran, wajan, kuali atau barbeku, tetapi pemantauan setiap saat kemudiannya perlu supaya mereka tidak kering dan tidak hangus.

Terdapat juga tukang masak yang sangat pendek untuk menjaga ketegasan dan perisa untuk sayur-sayuran anda dan mengekalkan atau memperbesar warna mereka; Ini adalah kes apabila mereka 'diputuskan'. Untuk ini, mereka mesti dimasak selama 30 saat hingga 5 minit (bergantung kepada saiz dan kekerasan) dalam air mendidih dan kemudian tenggelam dengan segera dalam semangkuk air ais. Kaedah ini digunakan untuk kacang misalnya, yang dengannya, menjadi hijau terang dan tajam untuk kesempurnaan. Ia digunakan sebagai ramuan terlebih dahulu sebelum menampung sayur-sayuran atau sebelum pembekuan.

Sayur-sayuran juga boleh ditangkap pada haba yang sangat tinggi. Ungkapan "browning" kemudian digunakan apabila bahan lemak dikaitkan. Mentega, minyak, atau kuah digunakan untuk goreng sayur-sayuran kecil dan menutupnya dengan bungkus karamel.

Anda juga boleh memainkan kad kejutan dengan menambah sayur-sayuran yang sudah dibancuh atau dimasak pada saat terakhir untuk hidangan goreng atau masak anda untuk memberikan pelbagai warna tekstur untuk diteroka!

Articles Video Berkaitan: Lebih Baik Mana Sayuran Direbus Atau Dikukus.


Artikel Yang Disyorkan
  • Racun makhluk perosak, maklumat produk

    Lebih kurang selektif, racun perosak masih digunakan secara meluas oleh tukang kebun. Pelan 'ecophyto 2018' bertujuan mengurangkan penggunaannya sebanyak 50% menjelang tahun 2018.Lagi

    Views: 14566 +Video
  • Ketahui cara membuat herbarium anda

    Petua untuk belajar bagaimana membuat herbarium, langkah demi langkah. Aktiviti manual yang menyeronokkan untuk mendidik kanak-kanak tentang botani dan alam semula jadi.Lagi

    Views: 5437 +Video
  • Menarik rama-rama di tamannya

    Rahsia kebun yang dikunjungi oleh rama-rama terletak pada kepelbagaian tumbuhannya: tumbuhan tumbuhan harum, rumpun warna-warni, lindung nilai... |Lagi

    Views: 13505 +Video
  • Kurang air untuk periuk saya

    Untuk memastikan tanaman berbunga saya lembab lagi, saya membungkus bahagian dalam periuk dengan beg plastik sebelum menambah tanah. Saya berhati-hati untuk meletakkan kain di bahagian bawah. Dengan cara ini, setiap tahun saya akan memerlukan kurang air semasa hari panas!Lagi

    Views: 15570 +Video
  • Hilangkan rumput di antara batu-batu

    Untuk menghilangkan rumput yang tumbuh di antara batu-batu dari jalan luar anda, jauh lebih murah daripada pembunuh rumput: letakkan kentang mendidih yang dikukus beberapa kali berturut-turut !! Ia berfungsi, air kentang mempunyai kesan herbisida.Lagi

    Views: 4218 +Video
  • Lakukan tanpa gear bermotor di taman

    Apabila dalam kehidupan seharian kita menderita bunyi-bunyi yang agresif di bandar dan pencemaran yang mual paip-paip ekzos, kita bermimpi tentang taman yang tenang dan santai, burung-burung dan aroma mawar. Oleh itu apabila tiba masanya untuk memotong rumput atau memotong lindung nilai, kembalinya enjin tiba-tiba memecahkan mantra. Tetapi bolehkah kita lakukan secara munasabah tanpa ia?Lagi

    Views: 11411 +Video
  • Buaian yang sangat diperlukan

    Gelombang panas memaksa kami kembali ke kawasan kejiranan kami. Seperti kata coco, "ia terlalu panas untuk berfungsi". Ia jatuh dengan baik, trendnya adalah kemalasan tepat dan "sikap mexico". Oleh itu, mari keluar dari tempat tidur gantung dan belajar bagaimana untuk tidur dalam matahari penuh dengan keperluan musim panas ini yang membuat kami menghargai kehilangan masa.Lagi

    Views: 11017 +Video
  • Loji di zon kering
  • Strawberi tanpa gulma
  • Menyemai yang baik untuk dimakan!
  • Pokok magnolia daun
  • Apa kentang untuk kebun sayur?
  • Ladang buluh
  • Beberapa titisan cecair pencuci pinggan terhadap aphids
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas