Selada

Watercress adalah sayuran berdaun yang sangat kaya dengan kalsium, besi dan vitamin C, B9 dan pro A. Ia dimakan dalam salad, sup atau rebus. Tumbuhan separuh akuatik ini boleh ditanam di taman, di lapangan.

Selada

Dalam Artikel Ini:

Tumbuhan air, tumbuhan semi akuatik asal liar

selada

Kord air, Nasturtium officinale, tergolong dalam keluarga Cruciferae (atau Brassicaceae). Sayuran berdaun sedikit pedas ini adalah tumbuhan semirama akuatik yang tumbuh di "air": akarnya perlu direndam dalam air cetek dengan arus yang rendah. Daun dimakan dan keluar dari air. The watercress hadir di gerai-gerai dari awal musim bunga, dan hingga musim panas.

Sedikit sejarah

Orang Yunani dan Rom telah menghargai kesan air, baik untuk rasa dan sifat perubatannya. Di Perancis, ia sentiasa tumbuh liar dan air biasanya dituai di kawasan yang berbeza. Ia hanya sejak abad ke-19 awal yang ditanam selada air masuk: mod ini pengeluaran boleh mengawal kualiti air dan mengelakkan pencemaran selada air oleh kebetulan hati, parasit berbahaya bertanggungjawab penyakit hati. Di Perancis, Essonne (30% daripada pengeluaran), Picardy, Touraine dan rantau Lyon membekalkan pasaran.

Kelebihan pemakanan

Seperti semua salad dan sayur-sayuran berdaun, selada air adalah sangat rendah kalori (hanya 2g karbohidrat / 100g, dan 17 kcal) dan menyediakan serat (2g untuk 100g). Ia kaya dengan mineral dan unsur surih (kalium, magnesium, zink, dan terutama besi dan kalsium, kedua-duanya hadir pada tahap yang luar biasa untuk makanan tumbuhan). Ia juga juga dibekalkan dengan vitamin, termasuk pro-A dan C (kedua-dua vitamin juga antioksidan, dan membantu untuk melawan pengoksidaan yang disebabkan oleh radikal bebas); tetapi juga vitamin B9 atau asid folik. Selada air juga mengandungi bahan sulfur, thioglycosides (seperti tumbuhan lain dalam keluarga sawi, kubis, sebagai contoh), yang boleh memainkan peranan pelindung vis-à-vis kanser tertentu.

Pilih dan simpannya

Lebih suka selada air dengan daun yang sangat hijau, sedikit lembab, berisi dan ketat. Cukup rapuh, ia tidak menyimpan lebih dari 2 atau 3 hari di dalam peti sejuk. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam segelas air, seperti sejambak: ia akan layu dengan lebih cepat.

Persediaan dan rasa

Basuh kancing air dengan baik, kerana ia sering mengandungi beberapa pasir atau tanah, dan mengeluarkan sebarang akar. Sediakannya mentah, dalam salad (bersendirian atau bercampur dengan pucuk muda yang lain), atau direbus seperti karkat atau bayam. Rasa sedikit peppery berlaku baik dengan daging dan ikan. Kita juga boleh dimasukkan ke dalam dadar, membuat sup atau krim, atau cop, mentah, dan menggunakannya sebagai pasli (pada kentang, keju kotej keju, salad sayur-sayuran mentah...). Cuba juga salad selada air "dalam Lyon", dengan menambah bacon tumis, hirisan telur rebus (atau lebih baik, anak lembu), dan beberapa croutons perangan dalam sedikit lemak.

Spesies dan jenis

Terdapat beberapa jenis Nasturtium officinale, termasuk:

  • 'Petit Vert': daun kecil;
  • 'Big Green': daun besar, hijau gelap;
  • 'Peningkatan': daun besar, hijau muda.

Selain kord air (atau "air" yang benar, yang juga lazimnya terdapat di gerai), tumbuh-tumbuhan lain dipanggil air kencing:

  • Kord air atau airBarbarea verna), ditanam sebagai salad, dan dituai dari Julai hingga Mac, dengan rasa pedas,
  • Watercress (Lepidium sativum), boleh didapati sepanjang tahun, pedas dan penuh lemak, yang juga tumbuh di persekitaran yang kering.

Budaya korden air di taman

Nasturtium officinale

Watercress (Nasturtium officinale) adalah tumbuhan yang menghargai tanah lembap: budaya di kolam atau di pinggir saluran air oleh itu sangat disesuaikan. Walau bagaimanapun, ia mungkin tumbuh di taman, di tanah, dengan syarat tanahnya kaya dan sangat lembap.

pendaraban

Menyemai dari Mac hingga Julai, di tanah lembap. Ia juga boleh dilakukan dengan memotong batang yang diletakkan di dalam air.

tanah

Lembut, sangat segar. Campuran gambut, kompos dan pasir biasanya lebih baik daripada tanah taman.

pendedahan

Bayangan atau separuh naungan.

penyelenggaraan

Penyelenggaraannya agak mudah: terhad kepada penyiraman... setiap hari. Tontonlah serangan kumbang kutu, aphids dan cendawan.

tuaian

Kira-kira 2 bulan selepas menyemai. Daun potong pertama dan kemudian batang apabila tumbuhan berkembang dengan baik. Sentiasa tuai sebelum berbunga kerana daunnya terlalu lazat. Sapu mingguan atau setiap 15 hari untuk menuai air kencing selama beberapa bulan.

Langkah berjaga-jaga

Watercress sangat invasif, terutamanya jika anda memilih untuk membesarkannya di kolam atau pancutan air (dengan cepat menghalang tumbuhan akuatik yang lain). Di samping itu, tidak pernah tumbuh air di tanah yang telah menerima baja (risiko parasitisasi oleh kebetulan hati, parasit yang dibawa oleh kotoran haiwan).

Articles Video Berkaitan: Tutorial Menanam Selada.


Artikel Yang Disyorkan
  • Langkah demi langkah: buat lampin hangat dengan kotoran kuda
  • Bagaimana untuk menyuburkan tanah selepas berkembang biak?
  • Ogos ke sarang
  • Kebaikan fumital, stimulan bilier
  • Bolehkah kita memotong yucca rumah?
  • Kawalan kolam yang boleh ditanggalkan, sistem klasik
  • Menjimatkan air setiap hari: tindakan yang betul untuk menerima pakai
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen