Cuka buatan sendiri: resipi mudah


Cuka buatan sendiri: resipi mudah

Dalam Artikel Ini:

Petua penyediaan untuk cuka buatan sendiri.

Cuka buatan sendiri: resipi mudah


Dalam cuka batu pasir (atau tong kayu) dengan kapasiti maksimum 5 liter, tuangkan 25 cl cuka sangat baik (merah atau wain putih secukup rasa atau sherry atau cider) tulen, unpasteurized. Kemudian tambah 1 liter wain.
Jangan menutupi pembuat cuka, tetapi melindungi dengan kasa atau muslin bertali supaya udara dapat bersentuhan dengan cecair. Anda boleh menggunakan gabus, tetapi dalam kes ini, prosesnya lebih perlahan dan memerlukan 30 minit pengudaraan sehari.
Biarkan pada suhu bilik (keutamaan 26° C) masa yang diperlukan untuk bentuk tudung pada permukaan cecair, yang boleh mengambil masa dua minggu hingga tiga bulan.
Apabila ibu sudah bersedia, isikan pembuat cuka sehingga tiga suku dengan wain dalam jumlah yang sedikit pada satu masa. Lebih baik untuk menjadi dua: satu tilts cuka untuk membersihkan ruang tanpa seorang ibu, dan yang lain adalah perlahan-lahan dicurahkan anggur, jika boleh dengan corong leher yang panjang, menjaga tidak menjadi berputar yang mungkin menelan ibu.
Biarkan ia berehat selama dua atau tiga hari lagi. Pada peringkat ini, cuka boleh menerima penutup asalnya: gabus atau topi pasir. Walau bagaimanapun, penutupan ini tidak boleh diselaraskan dengan sempurna, supaya udara dapat terus berlalu.
Selepas lima belas hari atau tiga minggu, atau lebih bergantung kepada cuaca, ferment telah berkembang dan asid asetik mencukupi. Yang ideal adalah untuk menarik kira-kira 50 cl dalam satu pergi (yang disimpan secara berasingan dalam botol), dan menambah setiap kali jumlah wain yang sama. Bahagian bawah botol (putih, merah, pelabuhan, champagne) dialu-alukan, dengan syarat mereka tidak basi, atau suris, dan tidak mengandungi deposit atau kelumpuhan! Akhirnya, ambil perhatian setiap dua minggu, dan ambil kesempatan ini untuk memeriksa ibu setiap kali.

Kesilapan untuk tidak melakukan

- Jangan sekali-kali menyediakan cuka dalam bilik bawah tanah: atmosfera terlalu sejuk dan terlalu basah akan menjana penyakit bunga (percambahan busa putih). Botol anggur yang disimpan mungkin menjadi masam!
- Jangan pasang plag rapat-rapat cuka: udara mati, lebih banyak oksigen daripada ibu, lebih acetobacters pengumpulan... dan oleh itu lebih acétification, tetapi membendung memualkan!
- Jangan teragak-agak untuk memotong ibu yang menyerang. Jika tidak, ia mengambil risiko bahawa ia mengalir ke bahagian bawah cuka, kehilangan pada masa yang sama semua harta yang boleh ditebus!
- Jangan sekali-kali mengisi cuka: tanpa jumlah udara tertentu di atasnya, ibu itu mencekik dirinya sendiri!
- Jangan sekali-kali aromatize cuka dalam cuka: ia hanya selepas menganggap bahawa operasi ini boleh berlaku.
Blandine Vié

Articles Video Berkaitan: Cara Mudah Membuat Sushi..


Artikel Yang Disyorkan
  • Ham endives & Leerdammer

    Masak selama 10 minit di dalam periuk tekanan atau di dalam periuk air mendidih. Dalam pinggan, sebarkan keping ham, kemudian letakkan sepotong leerdammer di atas. Letakkan endive pada keping keju kemudian gulung, dan letakkan roll...Lagi

    Views: 3653 +Video
  • Pickles dalam perjalanan saya

    Bagaimana cara menuai, mempersiapkan dan memelihara jeruk anda untuk membuat perasa "buatan sendiri" yang lazat!Lagi

    Views: 8873 +Video
  • Fougasse Bacon & Kambing

    Dalam mangkuk, gabungkan tepung, serbuk penaik dan garam. Tambah minyak zaitun dan separuh segelas air panas. Campurkan dengan sudu kayu, kemudian laraskan konsistensi dengan air panas yang tersisa. Doh harus cukup lembut untuk mengangkat dengan baik. Biarkan sekurang-kurangnya 1...Lagi

    Views: 3659 +Video
  • Resipi percutian: Kek malaikat dengan praline merah jambu

    Alternatif kepada log krismas, kue lembut yang indah ini dengan rasa lemon ringan dihiasi dengan praline merah muda yang renyah.Lagi

    Views: 12933 +Video
  • Bagaimana untuk membuat air mawar?

    Soalan berkebun cara membuat air mawar? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 13099 +Video
  • Frozen strawberi dan pistachio gula-gula

    Manisan tomato beku: aperitif perayaan dan asal. Resipi ekspres.Lagi

    Views: 12780 +Video
  • Chestnut dengan buah berangan

    45 minit untuk resipi ini memasak dengan buah berangan. Ketahui resipi bermusim untuk hidangan asal!Lagi

    Views: 13083 +Video
  • Aprikot verrines & coklat putih
  • Gazpacho
  • Masakan Jepun: beras saut dengan ketam
  • Kaki kaki kambing dengan bawang putih dan akar saderi mashed
  • Kek dengan nettles (gluten percuma)
  • Chestnut pie
  • Penyediaan aeroniti pasion
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen