Cuka buatan sendiri: resipi mudah


Cuka buatan sendiri: resipi mudah

Dalam Artikel Ini:

Petua penyediaan untuk cuka buatan sendiri.

Cuka buatan sendiri: resipi mudah


Dalam cuka batu pasir (atau tong kayu) dengan kapasiti maksimum 5 liter, tuangkan 25 cl cuka sangat baik (merah atau wain putih secukup rasa atau sherry atau cider) tulen, unpasteurized. Kemudian tambah 1 liter wain.
Jangan menutupi pembuat cuka, tetapi melindungi dengan kasa atau muslin bertali supaya udara dapat bersentuhan dengan cecair. Anda boleh menggunakan gabus, tetapi dalam kes ini, prosesnya lebih perlahan dan memerlukan 30 minit pengudaraan sehari.
Biarkan pada suhu bilik (keutamaan 26° C) masa yang diperlukan untuk bentuk tudung pada permukaan cecair, yang boleh mengambil masa dua minggu hingga tiga bulan.
Apabila ibu sudah bersedia, isikan pembuat cuka sehingga tiga suku dengan wain dalam jumlah yang sedikit pada satu masa. Lebih baik untuk menjadi dua: satu tilts cuka untuk membersihkan ruang tanpa seorang ibu, dan yang lain adalah perlahan-lahan dicurahkan anggur, jika boleh dengan corong leher yang panjang, menjaga tidak menjadi berputar yang mungkin menelan ibu.
Biarkan ia berehat selama dua atau tiga hari lagi. Pada peringkat ini, cuka boleh menerima penutup asalnya: gabus atau topi pasir. Walau bagaimanapun, penutupan ini tidak boleh diselaraskan dengan sempurna, supaya udara dapat terus berlalu.
Selepas lima belas hari atau tiga minggu, atau lebih bergantung kepada cuaca, ferment telah berkembang dan asid asetik mencukupi. Yang ideal adalah untuk menarik kira-kira 50 cl dalam satu pergi (yang disimpan secara berasingan dalam botol), dan menambah setiap kali jumlah wain yang sama. Bahagian bawah botol (putih, merah, pelabuhan, champagne) dialu-alukan, dengan syarat mereka tidak basi, atau suris, dan tidak mengandungi deposit atau kelumpuhan! Akhirnya, ambil perhatian setiap dua minggu, dan ambil kesempatan ini untuk memeriksa ibu setiap kali.

Kesilapan untuk tidak melakukan

- Jangan sekali-kali menyediakan cuka dalam bilik bawah tanah: atmosfera terlalu sejuk dan terlalu basah akan menjana penyakit bunga (percambahan busa putih). Botol anggur yang disimpan mungkin menjadi masam!
- Jangan pasang plag rapat-rapat cuka: udara mati, lebih banyak oksigen daripada ibu, lebih acetobacters pengumpulan... dan oleh itu lebih acétification, tetapi membendung memualkan!
- Jangan teragak-agak untuk memotong ibu yang menyerang. Jika tidak, ia mengambil risiko bahawa ia mengalir ke bahagian bawah cuka, kehilangan pada masa yang sama semua harta yang boleh ditebus!
- Jangan sekali-kali mengisi cuka: tanpa jumlah udara tertentu di atasnya, ibu itu mencekik dirinya sendiri!
- Jangan sekali-kali aromatize cuka dalam cuka: ia hanya selepas menganggap bahawa operasi ini boleh berlaku.
Blandine Vié

Articles Video Berkaitan: Cara Mudah Membuat Sushi..


Artikel Yang Disyorkan
  • Lemon Kari daging

    Campurkan serbuk kari dalam jus lemon, garam dan lada, kemudian sikatkan tulang rusuk dengan campuran ini. Marinate satu malam dengan rumput kari di atas tulang rusuk utama. Masak daging pada barbeku. Tinggalkan 15 minit di setiap sisi untuk...Lagi

    Views: 13147 +Video
  • Roti bakar cendawan

    Anda perlu menyedari resipi vegetarian dengan rasa itali...Lagi

    Views: 8955 +Video
  • Thailand dalam 4 ramuan: perapian asas Thai

    Sos thai yang digunakan untuk menyediakan salad marinades atau musim, dengan sos ikan dan kapur.Lagi

    Views: 13286 +Video
  • Kuki coklat (gluten percuma)

    Persediaan dengan tangan: ambil mentega dari peti sejuk dan potong. Panaskan ketuhar hingga 200° c. Dalam mangkuk salad, tuangkan tiga tepung dan serbuk penaik. Pukul. Masukkan gula, koko pahit dan garam garam. Pukul. Memecahkan...Lagi

    Views: 13030 +Video
  • Velouté rutabaga-bayam

    Kelezatan rasa rutabaga indah dalam hal ini dengan bayam...Lagi

    Views: 399 +Video
  • Zucchini gratin dan kentang

    Resipi masakan klasik yang tidak keluar dari gaya, gratin zucchini dan kentang! Sedikit masa memasak dan merawat tetamu anda.Lagi

    Views: 3667 +Video
  • Es krim Strawberry

    Pencuci mulut yang mudah, untuk membuat dengan strawberi yang sangat masak, yang akan menggembirakan semua cawan.Lagi

    Views: 8836 +Video
  • Patties dengan comfrey
  • Buah epal buah dengan keju kambing panas
  • Sayuran parut dalam salad
  • Adakah mungkin untuk membuat minyak jarak dari benih?
  • Kentang soufflé (dengan sisa kentang tumbuk)
  • Coral dan butternut lentil kaserol
  • Terrine with labu
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas