Orang bodoh

Turnip adalah sayuran akar yang terdapat di mana-mana musim di pasaran. Kaya dengan vitamin C, ia adalah cahaya dalam kalori dan memberikan perlindungan terhadap kanser, terima kasih kerana sebatian sulfurnya. Ungu, putih, hitam atau kuning, atau lobak baru pada musim bunga, ia sepatutnya ditemui semula di dapur.

Orang bodoh

Dalam Artikel Ini:

persembahan

turnips

The turnip, Brassica rapa L. subsp. Rapa, adalah tumbuhan herba dwitahunan, milik keluarga Brassicaceae (atau Cruciferae), seperti kubis, lobak atau rapeseed. Ia ditanam untuk akar berdaun yang boleh menjadi bulat, rata atau memanjang, bergantung kepada pelbagai, putih, ungu, merah jambu atau kuning.

Bergantung pada tempoh penyemaian, beberapa lobak dituai pada musim bunga (lobak awal, atau lobak baru) dan pada musim panas, jenis lain adalah lobak musim luruh atau musim sejuk. Akibatnya, lobak hadir sepanjang tahun di gerai-gerai pasar, tetapi kebanyakannya dianggap sayuran musim sejuk. Di Eropah, lobak dihasilkan terutamanya di United Kingdom, Perancis (Rhone Valley, Utara, Bawah Normandia, Central West), Itali dan Ireland.

Asal-usul dan sejarah

Asal-usulnya agak sukar untuk ditubuhkan: nampaknya ia berasal dari Utara dan Eropah Timur, tetapi Asia Tengah dan India telah melihat tumbuhan lain yang dimiliki oleh keluarga yang sama. Walau bagaimanapun, apa yang pasti ialah lobak, seperti akar yang paling boleh dimakan, telah dimakan oleh manusia sejak zaman prasejarah. Ia adalah makanan yang sangat popular di Eropah sehingga abad kelapan belas, terutamanya dihargai semasa kekurangan. Ia kemudian diketepikan oleh kentang, dan ia pada masa kini agak kurang dimakan (hampir 1kg setahun dan oleh Perancis). Sesetengah chef hebat gembira meletakkannya dalam perhatian, terutamanya kerana ada jenis lama yang lazat untuk ditemui semula.

pelbagai

Terdapat lebih daripada tiga puluh jenis lobak, termasuk:

  • Turnip putih Milan: putih dengan kolar ungu, bulat dan rata, ia adalah yang paling biasa;
  • Turnip Nancy dengan kolar merah, bulat;
  • Croissy separuh panjang, memanjang dan putih;
  • Caluire panjang dan hitam, boleh dirasakan mentah;
  • Sayap merah awal rata dengan daun keseluruhan;
  • Rave d'Auvergne tergesa-gesa dengan kerah merah;
  • Pati hitam Pardailhan, pelbagai lama;
  • Bola kuning emas kuning, pelbagai lama, sangat halus, lembut;
  • Yellow Turnip Scotland, pelbagai lagi lama.

Kelebihan pemakanan

Turnip itu, terima kasih kepada kekayaannya di dalam air, salah satu sayuran yang paling rendah kalori, dengan hanya 18kCal per 100g, dan 3.2g karbohidrat. Ia juga disediakan dengan serat (2g setiap 100g), berguna untuk merangsang usus malas. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C (sebahagian daripada 200g meliputi satu pertiga daripada keperluan harian), serta vitamin B, mineral dan unsur surih (kalium, kalsium, besi, zink, tembaga...). Daun (atau daun) lobak boleh dimakan, dan mereka kaya dengan pro-vitamin A dan folat (vitamin B9).

Seperti kubis, turnip mengandungi glucosinolates, sebatian sulfur yang mempunyai tindakan perlindungan terhadap kanser tertentu (paru-paru, ovari, buah pinggang). Ia adalah bahan yang sama yang boleh membuat turnips dan kubis yang tidak boleh dicerna untuk usus yang rapuh. Untuk meningkatkan pencernaan, masak dalam dua perairan.

Pilih dan simpannya

Apabila membeli, untuk menghindari turnip berturut-turut, spons atau berongga, lebih suka yang tegas, dengan kulit licin, berat dan tidak terlalu besar. Jika mereka adalah lobak baru (mereka didapati di musim bunga), anda tidak boleh menyimpan lebih dari seminggu dalam peti sejuk. Bagi yang lain, mereka akan terus tanpa masalah dua atau tiga minggu, di dalam crisper. Kuncinya, sementara itu, layu agak cepat: jangan biarkan mereka menunggu lebih dari beberapa hari.

Di dapur

Turnips baru, lembut dan lembut, tidak perlu dikupas: penyepit mudah di bawah air yang sedang berjalan cukup. Sebaliknya, lobak yang lebih besar, sebaiknya dikupas. Mereka dikukus, direbus, atau dihirup. Puncak disediakan seperti bayam (baca: Makan puncak sayur-sayuran).

Lobak itu, bersama dengan lobak merah, salah satu sayur-sayuran penting tukang kebun sayur dan rebus, dan ia memasuki resipi banyak sup dan sup musim sejuk. Ia juga boleh dinikmati sahaja: au gratin, es dengan madu atau gula, karamel, atau mashed, bercampur dengan kentang.Ia akan menemani daging lembu, itik, ayam atau kambing dengan cara yang asal. Ia juga boleh disumbat dengan daging cincang atau daging sosis (atau buah kering, kemanisan yang meringankan kepahitan yang baik dari lobak), setelah memasaknya dengan sempurna, kemudiannya dilonggarkan.

Articles Video Berkaitan: ORANG-ORANG BODOH SEDANG BEKERJA, BODOH APES ATAU KONYOL?.


Artikel Yang Disyorkan
  • Petua mengenai

    Taman munch selada taman sayur goncang salad cetek transplant leeks transplantasi lobak! Juga membaca barangan anda untuk pokok-pokok dan pokok renek cari helah anda untuk pokok-pokok yang semakin meningkat dan pokok renek... Untuk memerangi warna kuning daun (kekurangan zat besi), daun bertukar menjadi kuning, nenek saya meletakkan keping besi kuku berkarat atau... Barang semut cari barangan anda untuk menjauhkan semut... Terhadap semut-semut keras semut yang menghancurkan dengan cara mereka.Lagi

    Views: 16039 +Video
  • Azalea saya dari China adalah kekurangan. Sekiranya saya memangkasnya untuk berkembang tahun depan?

    Isu perkebunan di azalea saya dari china adalah kekurangan. Sekiranya saya memangkasnya untuk berkembang lagi tahun depan? Para ahli taman EsdemGarden...Lagi

    Views: 17108 +Video
  • Barang-barang di

    Basin penapis kolam berasaskan kapas dan tong garden kulit berasaskan natural fertilizer banana juga membaca barangan anda untuk pokok-pokok dan pokok renek cari helah anda untuk pokok-pokok yang semakin meningkat dan pokok renek... Untuk memerangi warna kuning daun (kekurangan besi), daun bertukar menjadi kuning, nenek saya meletakkan keping besi kuku berkarat atau... Barangan terhadap semut mencari barang-barang anda untuk menjauhkan diri semut... Terhadap semut dihancurkan kulit telur keras dalam laluan mereka.Lagi

    Views: 16141 +Video
  • Apa yang perlu dilakukan dengan jarum pain?

    Cara menggunakan jarum pain? Bolehkah kita meletakkannya dalam kompos? Untuk membuat mulsa? Untuk tumbuhan mana? Jawapan.Lagi

    Views: 5343 +Video
  • Apa pokok renek kecil (30 hingga 40 cm) berwarna dan bebas penyelenggaraan yang boleh saya pasang di pinggir garaj saya?

    Soalan berkebun apa pokok renek kecil (30 hingga 40 cm) berwarna dan bebas penyelenggaraan saya boleh memasang di tepi garaj saya? Pakar-pakar...Lagi

    Views: 5786 +Video
  • Cleomaceae / Cleomaceae

    Cleomaceae adalah sebuah keluarga tumbuhan yang diperkenalkan oleh laman web angiosperm phylogeny. Keluarga cleomaceae adalah keluarga tumbuhan dicotyledonous yang mempunyai kira-kira 300 spesies dalam 6 hingga 20 genera. Mereka pada dasarnya tumbuh-tumbuhan herba, walaupun terdapat pokok renek, pokok...Lagi

    Views: 2479 +Video
  • Festival Alam Semula 2014, 21 Mei hingga 25 Mei

    Dari 21 hingga 25 mei 2014, mengambil bahagian dalam festival of nature. Aktiviti percuma dianjurkan di mana-mana di perancis.Lagi

    Views: 2266 +Video
  • Bagaimana untuk mengekalkan papirus?
  • Spesies haiwan alien invasif
  • Petua mengenai
  • Ficus saya kehilangan daunnya selepas menghabiskan musim panas di luar. Apa yang perlu saya lakukan?
  • Mengapa hos taman saya menolak alga hijau?
  • Apakah aphids putih yang berkisar di bawah kubis saya?
  • Perlindungan beku di dalam tanah: tingkap
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen