Truffles foie gras


Truffles foie gras

Dalam Artikel Ini:

Foie gras dan compote bawang sebagai starter perayaan.

Foie gras dan truffle

bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • 300 g masak South West itik foie gras (pensijilan IGP)
  • 75 g truffle
  • 75 g biji poppy
  • Pengurangan cuka
  • 50 gr ceri sherry
  • 50 cc balsamic vinegar
  • 25 g gula caster
  • Rebus bawang
  • 500 g bawang
  • 180 g mentega
  • 25 g gula caster
  • 1 sudu kecil. stok ayam putih
  • garam & lada

penyediaan

Potong foie gras menjadi 12 kepingan yang sama (25 g setiap). Balutkan mereka dalam clingfilm dan peras untuk membentuk pelet. Potong truffle ke dalam batang nipis. Keluarkan filem berpaut dan tanam tongkat truffle di bakso. Balutkan truffles sekali lagi dalam filem makanan. Letakkan sekurang-kurangnya 2 jam dalam keadaan sejuk.
Sementara itu, sediakan compote: kupas dan potong bawang. Biarkan mereka mendidih dalam kuali dengan gula caster, dengan api yang rendah dan ditutup. Garam dan lada. Basah ringan dengan stok ayam yang dicairkan dalam satu sudu air, atau hanya dengan air. Biarkan menguap.
Dalam periuk lain, tuangkan dua cuka, bawa ke dalam reneh. Masukkan gula dan mengurangkan haba yang tinggi sehingga anda mendapat konsistensi syrup.
Ambil truffles keluar dari peti sejuk, buka mereka dan gulungkan mereka ke atas biji poppy di atas pinggan.
Untuk berkhidmat, sebarkan kompote bawang pada pinggan sejuk. Letakkan truffles foie gras di atas dan mengelilingi mereka dengan manik pengurangan cuka. Anda juga boleh melatih dua truffle setiap plat. Oleh B. Vié Resipi ini adalah dari folder: Malam Tahun Baru Klasik
Salmon diasinkan dalam bahasa Sweden
Poularde dengan madu dan buah-buahan kering
Vacherin ais praline
Perayaan wain, tawaran yang baik
Oleh Blandine Vié
Daripada pengarang yang sama, fail: Bajet Krismas

Articles Video Berkaitan: Japan: Foie Gras and truffle burger named after US President Trump.


Artikel Yang Disyorkan
  • Sup 'Gatte Horn' dalam gaya Sepanyol

    Sup menyegarkan dan lazat, di mana daging nipis dan tender daripada tanduk gatte bercampur rasa of spain... Lazat!Lagi

    Views: 3406 +Video
  • Brownie Choco-Nuts

    Cairkan coklat dengan mentega. Keluar daripada haba, masukkan telur satu demi satu ke dalam kuali, kacau sentiasa, kemudian gula, dan akhirnya tepung di dalam hujan. Selesai penyediaan dengan menggabungkan biji kacang pecah. Masak dan biarkan sejuk...Lagi

    Views: 3639 +Video
  • Memasak dengan wain: rasa sebenar terroirs

    Hidangan tradisional atau makanan pencuci mulut yang asal, pengasam, simmering atau bouillon pendek: resipi dan petua untuk memasak dengan wain.Lagi

    Views: 19201 +Video
  • Omelette manis dengan buah-buahan dan sirap maple

    Satu perempat jam untuk membuat resipi telur dadar yang manis dengan buah dan sirap maple. Habiskan tetamu anda untuk pencuci mulut.Lagi

    Views: 13140 +Video
  • Fennel tumis dalam wajan

    Asal resipi memasak ini dari adas hingga wajan pedas dengan halia. Cepat, ia akan mengejutkan tetamu anda!Lagi

    Views: 13064 +Video
  • Sup kentang dengan lentil dan rempah

    Sup sayur-sayuran dan rempah-rempah: sup kentang, lentil, jintan, ketumbar, pasli dan kayu manisLagi

    Views: 12887 +Video
  • Badam karamel

    Resipi yang sangat mudah untuk berjaya memastikan badam gourmet ini; kemanisan yang menghiburkan dalam mana-mana musim...Lagi

    Views: 2104 +Video
  • Penyediaan branquette sapi dengan kacang dan bawang
  • Patacons
  • Paleocrust: Resipi untuk paleo muesli
  • Gulung selera
  • Krim endive dengan fonio
  • Strawberry patties
  • Salad melon, zucchini dan kemangi
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas