Petua dan resepi sauerkraut


Petua dan resepi sauerkraut

Dalam Artikel Ini:

Diiringi oleh rantai sosej atau sebarang banjir, sauerkraut menawarkan kejutan. Mudah untuk memasak, ia mewujudkan kreativiti dan fantasi, dan keluar dari jalan untuk membawa vitamin dan keseronokan rasa.

Hidangan sauerkraut

Sauerkraut, tradisi Alasacian Semasa serangan besar-besaran pada akhir Empayar Rom, kaum Hun, Vandals dan Visigoths lain membawa mereka kubis yang ditapai yang dengan cepat dapat memerintah di atas Eropah Utara dan Eropah. timur.
Ahli falsafah Montaigne, yang mengembara di Itali pada tahun 1581, dan melalui Jerman, menggambarkannya sebagai: "Mereka mempunyai banyak kubis cabul, yang mereka menetas menu dengan instrumen yang jelas, dan dengan itu cincang meletakkan jumlah besar dalam tangki dengan garam, mereka membuat sup sepanjang musim sejuk. "
Dan itulah cara kubis, selepas penapaian, menjadi sauerkraut! Tetapi ini hanya pada lapan belase abad yang kita terbiasa menambah bacon dan sosej. Pencapaian cemerlang yang menjadikan kebahagiaan makanan musim sejuk yang melimpah!
Tetapi ia pasti menjadi malang untuk simpanan sauerkraut untuk tujuan unik ini.

Rawatan keasaman

Raw, yang sûrkrût Alsaciennese mengungkapkan yang sangat baik untuk kesihatan dan citarasa. Ia boleh dinikmati di dalam salad, digabungkan dengan semua sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim: wortel, celeriac, bit, lobak hitam, apel, pir, buah sitrus, buah-buahan kering...
Sangat mengalu-alukan, ia akan menggembirakan anda jika anda menggabungkan keju, ikan salai atau mentah, telur rebus atau ham mentah atau masak. Ia membawa ringan, keasidan dan kerapian, dan boleh menggantikan sayuran mentah dalam sandwic.
Dimasak, ia adalah teman yang ideal untuk makanan yang mempunyai personaliti yang kuat: ayam mutiara, pegar, ayam kebiri, angsa, itik, dan, sudah tentu, semua ikan dan makanan laut, seperti kerang Saint-Jacques. Terdapat juga resipi jemur sauerkraut untuk dinikmati dengan foie gras atau munster!

Sebelah praktikal

Puding mentah yang baik diperbuat daripada jalur panjang, mengeluarkan bau yang jelas, dan mempunyai warna putih (jika ia menarik pada kelabu, ia teroksidasi). Sihat, ia menyimpan seminggu. Setelah dimasak, dia menyimpan empat hari. Kedua-dua beku sangat baik. Di samping itu, ia dipanaskan dengan mudah kemudian mengambil warna karamel yang bagus.
Kira 150 g setiap orang sebagai starter dan 250 g utama.
Pada bulan September, tanaman baru dipasarkan di bawah nama "sauerkraut baru". Kegembiraan A rasa mentah Akhirnya, perlu ditekankan bahawa sauerkraut, yang mengandungi tidak bahan tambahan atau pengawet, merupakan makanan yang sangat mudah dicerna dan sihat tetapi, sosej dan bacon lebih kurang.!

Beberapa resipi

  • Puding pudina
  • Sarang kudapan dengan ikan
  • Burung gergasi guinea dan sauerkraut
  • Sauerkraut: mishmash ikan dengan thyme
  • Tart "surekrut"

oleh
Teks: Michel BEAUVAIS
Teks: Guylaine GOULFIER

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Pai Krismas dengan foie gras dan payudara itik *

    Ketahui pai krismas dengan foie gras dan payudara itik, biarkan beberapa waktu untuk penyediaannya tetapi tetamu anda akan terima kasihLagi

    Views: 13170 +Video
  • Brussels sprouts kepada petani

    Resipi yang ringkas dan lazat untuk hidangan musim sejuk tanpa kekecohan atau keluarga.Lagi

    Views: 8749 +Video
  • Apa itu cebette?

    Soalan berkebun pada apakah cebette itu? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 1390 +Video
  • Resipi jem ceri dengan rempah

    Jem ceri yang dibumbui dengan lada, ulas, kayu manis dan kapulaga: merasai atau menemani hidangan utama.Lagi

    Views: 13208 +Video
  • Selamat datang ke Lisbon: cod goreng

    Resipi khas dari portugal untuk berkhidmat sebagai aperitif atau starter: donat cod yang terkenal.Lagi

    Views: 12977 +Video
  • Giant Pancake Pomme-Pistache ke vergeoise

    Dalam mangkuk, gabungkan tepung dengan telur, garam, gula vanila, serbuk vanila dan minyak. Campurkan dengan bir dan susu, secara beransur-ansur menambah cecair. Muktamadkan dengan calvados dan epal yang dikupas dan potong menjadi nipis. Jika boleh,...Lagi

    Views: 3683 +Video
  • Ikan putih kecil disumbat

    Kemasukan baru untuk membuat hari sebelum ini. Jika anda menggunakan bekas plastik, anda boleh menikmatinya semasa berkelah.Lagi

    Views: 8928 +Video
  • Bayam dan salmon puff pastry
  • Sup ikan cara saya
  • Dimasak zucchini / kek amaranth (gluten free)
  • Fritters 'Jeannette' dengan raspberi
  • Kentang manis dengan lemon thyme
  • Gigitan comfrey
  • Gratin kentang dan brokoli
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas