Terrine endive dengan ham dan keju Beaufort


Terrine endive dengan ham dan keju Beaufort

Dalam Artikel Ini:

Dipanen dari Oktober hingga Mac, endive adalah sayuran musim sejuk. Cicon terbaru menyambut kembalinya musim bunga sebelum tunduk. Berikut adalah resipi asal untuk mengambil piknik lengkap pada hari-hari awal musim bunga

endive

penyediaan: 25 minit
memasak: 1 jam 50 minit

bahan-bahan

  • 8 hingga 10 keping tipis ham mentah
  • 12 berakhir
  • 1 oren yang tidak dirawat
  • 300 g Beaufort
  • 25 gram susu
  • 25 cl krim cecair
  • 4 biji telur - 20 g mentega
  • 1 cincang jintan, garam, lada tanah baru

penyediaan

Panaskan ketuhar ke th. (160° C). Bersihkan dan basuh chicory itu.
Susunnya dalam hidangan penaik dengan mentega dan semangat oren. Bakar selama 20 minit, kemudian longkang dan peras untuk mengeluarkan semua air.
Tetapkan ketuhar ke th.3 (90° C). Gariskan sejenis ham mentah, membiarkannya melewati tepi. Lay lapisan endive di bahagian bawah, kemudian lapisan diced beaufort.
Tutup dengan lapisan ham mentah, kemudian ulangi proses dua kali, berakhir dengan dadu keju.
Whip telur dengan susu, krim, jinten, garam dan lada. Tuangkan campuran ini ke dalam terrine dan lipatkan kepalanya.
Masak 1:30 dalam bain-marie, biarkan sejuk, dan letakkan terrine selama 24 jam di dalam peti sejuk sebelum makan.
Demould hidangan di atas papan dan potong menjadi kepingan tebal. Sauté mereka selama 2 hingga 3 minit di kuali kayu bukan kayu dan berikan segera.
Chaud-froid
Hiaskan hidangan ini dengan dua endif mentah, dipotong ke dalam bahagian dan dibalut dengan vinaigrette yang disentuh dengan sentuhan jintan.
sempurna dengan lounge Menetou putih, segar dan buah-buahan. Cari resipi kami yang lain berdasarkan endive.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Salad kacang kering
  • Spread untuk aperitif
  • Cara memasak raspberry: pemakanan dan resipi
  • Bahasa Sepanyol pot-au-feu
  • Zucchini patties
  • Doh cepat
  • Rempah dan keju kambing
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas