Mandarin

Mandarin, kejuaraan musim sejuk, adalah untuk memakan tanpa kesederhanaan musim: kaya dengan vitamin C, ia menguatkan sistem imun, tanpa membawa terlalu banyak kalori. Seperti clementine, yang merupakan hibrid, ia dirasai biasa, atau disepadukan dengan resipi berwarna-warni dan inventif.

Mandarin

Dalam Artikel Ini:

persembahan

tangerin

Tangerine, seperti oren, limau atau limau gedang, adalah buah jeruk. Ia adalah buah mandarin (Citrus reticulata), pokok penyebaran kecil yang dimiliki oleh keluarga Rutaceae, dan lebih khusus kepada genus Citrus. Daun hijau cerahnya cerah dan berterusan, dan cabangnya menanggung duri.
Mandarin adalah buah bulat, sedikit rata, dengan diameter 5 hingga 8 cm: oleh itu lebih kecil daripada oren, tetapi lebih besar daripada clementine. Ia mengupas dengan mudah dan tidak mempunyai kulit putih dan pahit yang nipis yang berpegang pada perempat oren. Kuartersnya, atau "peha", mudah dipisahkan dari satu sama lain, tanpa aliran jus: mandarin adalah buah praktikal dan mudah dikonsumsi dengan tangan. Dagingnya manis dan harum, lebih halus dan kurang asidik daripada oren, tetapi tidak seperti clementine, ia mengandung pip.

Asal dan budaya

Mandarin harus diberi nama selepas warna mengingatkannya pada pakaian sutra Mandarin, pegawai tinggi Kerajaan Tengah. Ia sememangnya berasal dari Timur Jauh, termasuk China, Vietnam dan Jepun, di mana ia telah ditanam selama 3000 tahun. Ia masih sangat popular hari ini untuk Tahun Baru Cina. Di Eropah, tidak lama lagi untuk mengetahui: mandarinier tidak memasuki Perancis (di Provence) sehingga awal tahun 1800, 400 tahun selepas oren, berkat Portugis. Mandarin mula ditanam secara besar-besaran di Algeria dari tahun 1850.
Hari ini, negara pengeluar utama ialah China, Sepanyol, Brazil, Jepun, Iran atau Amerika Syarikat, tetapi juga sangat meluas di wilayah Mediterranean: Maghribi, Sicily, Itali, Tunisia, Algeria, dan Perancis (Corsica).
Tangerine matang pada akhir musim gugur di negara-negara Hemisfera Utara. Sebagai contoh di Corsica, ia dituai seawal bulan November. Ia dijumpai di gerai-gerai pasaran sehingga bulan April.

Hibrid dan pelbagai

Mandarin adalah spesies yang paling pelbagai di kalangan buah sitrus, tetapi hanya beberapa jenis langka yang didagangkan. Yang paling biasa adalah pelbagai satsuma, yang berasal dari Jepun, yang mempunyai lebih dari 200 kultivar. Sedikit hibrid dari tangerine cenderung menggantikannya, yang paling terkenal ialah clementine (hibrida mandarin dan oren manis). Kami juga mendapati:

  • Tangerine (Dancy, Fairchild, Kinnow, varieti madu), hibrid tangerine dan jeruk pahit, dengan kulit yang lebih gelap tetapi kurang enak daripada mandarin;
  • Tangelo (jenis Orlando, Minneola), hibrida tangerine dan limau gedang, sangat berwarna-warni, dengan kulit yang nipis dan sukar untuk mengupas, dan sangat manis;
  • Clemenvilla, hibrid "sekunder" (hibrid clementine dan tangelo);
  • The ortanic, hibrid yang lain "menengah" (tangerine X orange).

Kelebihan pemakanan

Mandarin adalah agak rendah kalori, dengan 40 kcal setiap 100g. Ia mengandungi 13% karbohidrat dan 1.8% gentian lembut (asasnya larut). Ia kaya dengan vitamin C, berguna untuk menstimulasi pertahanan imun, dan dalam kalsium dibuat dengan baik diasimilasikan oleh kehadiran asid organik. Ia juga merupakan sumber vitamin B9 (atau asid folik). Kandungan karotena memberikan sifat-sifat antioksidan, sehingga memungkinkan untuk menguatkan rintangan kapilari darah. Akhirnya, seperti semua buah sitrus, ia agak alkali, walaupun keasidannya.

Pilih dan simpannya

Pilih mandarin mengikut beberapa kriteria: buah-buahan berat (ikrar juiciness dan gula yang baik), lalai yang tanpa kulit berwarna, halus dan pengikut (biasanya -ini bergantung variétés- kulit yang tebal dan menyengat terlalu mudah boleh mendedahkan buah kapas). Juga elakkan mereka dengan penampilan yang lepuh atau kering kerana ia mungkin berserabut. Gurunya mestilah hijau. Akhir sekali, ingatlah bahawa tompok hijau tidak menunjukkan kekurangan kematangan jika buah telah matang dengan amplitud haba antara siang dan malam ditanda terlalu sedikit, kulit klorofil tidak seragam berubah menjadi pigmen oren, tetapi ia tidak mempunyai kesan terhadap rasa.
Mandarin tidak terlalu rapuh dan boleh dipelihara dengan baik, sekurang-kurangnya satu minggu pada suhu bilik (tanpa dibungkus), atau kira-kira dua minggu di dalam laci crisper peti sejuk.

Di dapur

Pranata mandarin terasa di alam pertama: ia dihargai untuk pencuci mulut, teh petang, atau untuk makanan ringan. Ia juga boleh digunakan di dapur: dalam versi manis tentu saja, dalam kek, pai, pencuci mulut, sorbet dan salad buah, tetapi juga dalam versi masin, untuk mengiringi daging putih dalam sos manis dan masam, atau dalam campuran salad, dengan ayam atau makanan laut. Ia juga indah dalam jem dan jeli, atau pudina. Akhirnya, kulitnya boleh menyiapkan minuman keras dan minyak wangi banyak pastri.

Clementine.

Untuk membaca juga:

  • Risalah praktikal pada buah sitrus
  • Lembaran praktikal pada jeruk pasu yang tumbuh

Photo credit: Allen Timothy Chang

Articles Video Berkaitan: NONSTOP POP MANDARIN INDONESIA (30 LAGU) SIDE A - Full Album (Original Audio).


Artikel Yang Disyorkan
  • Apa yang perlu ditanam pada bulan Mac di taman saya

    Apa yang perlu ditanam di taman pada bulan mac? Dari taman dapur ke katil bunga, ke kebun buah-buahan dan tumbuhan, EsdemGarden mengingatkan kalendar tanaman...Lagi

    Views: 18810 +Video
  • Krismas semua organik dan eko... atau hampir

    Untuk hari krismas, kita dapat menyelaraskan kelakuan dan kelakuan yang bertanggungjawab pada masa pembelian dan persediaan. Hadiah, hiasan, menu tahun baru: di sini adalah idea bio, eko dan realistik kami!Lagi

    Views: 9145 +Video
  • Barang-barang di

    Pond penapis kolam seperti akuarium taman penggunaan akuarium air sebagai baja untuk tumbuhan anda kumpulkan air dari akuarium ke air rumah akuarium daur ulang cawangan baca juga petua dan pohon semak anda cari bahan anda untuk penanaman pokok dan pokok renek... Untuk melawan chlorosis, (kekurangan zat besi), daun bertukar menjadi kuning, nenek saya meletakkan kepingan besi, kuku atau... Rapi terhadap semut cari barangan anda untuk tahan semut... Terhadap semut-semut telur keras semut yang menghancurkan dengan cara mereka.Lagi

    Views: 4309 +Video
  • Adakah perlu untuk merawat geranium-ivies sebelum memulangkannya?

    Soalan berkebun adakah perlu untuk merawat keratan ivy-geranium sebelum memulangkannya? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 6895 +Video
  • Berkembang melati bintang (Trachelospermum jasminoides)

    Daun tumbuhan: melati bintang atau melati palsu. Keperluan, penjagaan, kegunaan dan jenisLagi

    Views: 4353 +Video
  • Strawberi

    Berikut adalah salah satu buah-buahan yang ditanam di taman dapur! Dikenali sejak fajar masa, ia adalah merawat untuk muda dan tua sama. Temui asal-usulnya, sifat-sifat pemakanan yang sangat baik, tip-tip membeli dan pemuliharaan kami.Lagi

    Views: 7130 +Video
  • November di sarang

    Dalam api api yang menetap, bersiar-siar untuk memastikan tiada apa-apa yang mengganggu gatal anda. Juga gunakan masa lapang anda untuk mengisytiharkan sarang anda ke dsv (jabatan perkhidmatan veterinar) jabatan anda. Mula bersiap untuk...Lagi

    Views: 4840 +Video
  • Taman Ekologi Hidup Bumi: idea untuk alam semulajadi
  • Memudaratkan dionée: gerak isyarat dan kaedah
  • DIY: rosemary scrubbing poultice
  • Pemotong robot: mudah untuk hidup!
  • Kacang hijau
  • Apa yang perlu dilakukan supaya tamannya, selepas berbulan-bulan tanpa peduli, tidak menjadi tanah kosong?
  • DIY. Kesedaran pintu gerbang taman
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen