Kentang manis

Mencari semula kentang manis, ubi eksotik ini sedikit pelik daging manis dan lembut, kaya dengan antioksidan dan vitamin A... Kami mudah didapati di pasaran, dan ia adalah mudah untuk memasak. Biarkan diri anda tergoda!

Kentang manis

Dalam Artikel Ini:

Sebuah kentang, ya, tapi eksotik!

Kentang manis

Kentang manis adalah ubi yang lebih panjang yang diproduksi oleh tumbuhan dari: Batom Ipomoea. Seperti namanya, daging kentang manis manis, lebih banyak dalam apa-apa hal daripada kentang. Sedikit floury, ia membangkitkan sedikit chestnut, baik dalam tekstur dan rasa. Kulit ubi adalah halus dan warnanya berubah dari putih ke merah muda, melewati kuning air, kuning dan oren. Bagi daging ubi jalar, ia juga berbeza-beza mengikut jenisnya. Oleh itu, ubi jalar merah jambu atau kuning dikenali lebih sedap daripada yang putih; Violet (jarang) mempunyai mottling putih yang sama seperti kentang vitelotte. Kentang manis digunakan secara meluas di Kepulauan Pasifik, Hindia Barat, Afrika dan Asia; di Eropah, ia agak dianggap sebagai rasa ingin tahu, atau sekurang-kurangnya, sebagai produk eksotik yang jarang dijemput ke meja... salah!

Sedikit sejarah

Kentang manis berasal dari Amerika Selatan: penggalian yang dilakukan di tapak arkeologi Peru menunjukkan bahawa ubi ini telah dimakan oleh nenek moyang kita, 8000 tahun sebelum zaman kita. Tidak diketahui jika tumbuhan kemudiannya ditanam: kita boleh menganggap bahawa ya, kerana kita tidak tahu mana-mana nenek moyang liar. Ubi keladi itu kemudian berhijrah ke Oceania dari barat, kira-kira 1500 SM. J.C, tidak diketahui sama ada lelaki membawa ubi di perahu mereka, atau sama ada burung atau lautan membawa benih. Bagaimanapun, kentang manis diperkenalkan di Eropah oleh orang Sepanyol dan Portugis selepas penaklukan Dunia Baru. Di Perancis, ia mula ditanam pada 1750: penyesuaiannya mudah. Dia sangat bergaya di bawah Napoleon: Josephine de Beauharnais, dari asal Martin, telah ditanam di tamannya di Malmaison. Hari ini, kebudayaannya ditubuhkan secara meluas di semua negara tropika, baik untuk makanan manusia dan sebagai makanan (tangkai dan daun) untuk ternakan. Pengeluar utama adalah China (lebih daripada 80% pengeluaran dunia), beberapa negara Afrika, Indonesia, Viet Nam, Jepun atau India.

Kelebihan pemakanan

Kentang manis

Seperti jagung, kacang atau parsnips, keledek kaya dengan kanji: pengambilan kalori (110kCal 100g) datang terutamanya dari kandungan karbohidrat yang agak tinggi (18 hingga 25%), kira-kira setara dengan kentang. Dia mempunyai kuasa yang memuaskan. Tetapi manfaat pemakanan utama terletak pada pro-vitamin yang tinggi A (beta-karotena) dan pigmen kuat antioksidan (antosianin), dan lebih-lebih lagi bahawa daging berwarna. Kulit boleh dimakan; Ia mengandungi lebih banyak antioksidan daripada daging. Jadi lebih suka ubi keledek bio, perdagangan atau tumbuh di taman, dan mengonsumsi mereka dengan kulit mereka, setelah menyikat dengan baik di bawah air yang mengalir. Juga ambil perhatian bahawa ubi jalar mengandungi sejumlah vitamin B6, B2, B5 dan C yang menarik, tembaga dan mangan.

Pemeliharaan dan penggunaan di dapur

Kentang manis adalah sama seperti kentang: di tempat yang sejuk, kering dan lapang, dilindungi dari cahaya, ia boleh disimpan selama beberapa minggu. Menyediakan dan mencuba, mudah: seperti kentang "lama" kami yang baik!

  • Ia dikupas (atau tidak), dihiris, dikupas, dicincang atau digoreng, dibakar (dalam kes ini, seluruh kulit), air, kukus, goreng, goreng, direbus, rebus, sautéed, panggang atau barbeku... Versi Caribbean, memasak dilakukan di santan, dengan rempah-rempah.
  • Ia dimakan seperti, sebagai iringan; anda juga boleh membuat puree, gratin, velouté... Satu keasliannya: kentang manis juga boleh membuat pencuci mulut yang tidak biasa! Dagingnya yang manis dan mengalir meminjam dengan baik untuk membuat kek, pencuci mulut, pai, krim ais, dan juga marmalade...

Menanam ubi jalar?

Kentang manis boleh ditanam di taman, seperti tahunan. Tumbuh-tumbuhan dan tumbuhan ubi di musim semi: tuaian adalah pada musim gugur, ketika daun tanaman menjadi kuning.Lebih-lebih lagi, daun ubi keledek (dibawa oleh makhluk serapan panjang) boleh dimakan: dimakan seperti bayam (baca: Makan puncak sayur-sayuran).

Baca juga: Taman dapur tukang kebun yang ingin tahu

Articles Video Berkaitan: keripik kentang pedas manis (Spicy sweet potato chips).


Artikel Yang Disyorkan
  • Petua

    Taman berhasil menyemai benih dengan mudah meringan dengan mudah baca juga petua anda untuk pokok dan pokok renek mencari helah anda untuk pokok dan pokok renek yang tumbuh... Untuk melawan chlorosis, (kekurangan besi), daun bertukar menjadi kuning, nenek saya memakai potongan-potongan besi, kuku atau... Semut-semut menemukan barang-barang anda untuk menjauhkan semut-semut... Terhadap semut-telur cangkerang telur keras yang menghancurkan dalam perjalanan mereka.Lagi

    Views: 15911 +Video
  • Bagaimana untuk memupuk dan mengekalkan pokok rumah

    Petua untuk menanam pokok rumah anda: menanam, menyiram, penyakit untuk mengelakkan atau merawat.Lagi

    Views: 8211 +Video
  • Jun di balkoni dan di teres

    Tanaman tahunan yang rapuh tanpa teragak-agak dalam penanam dan periuk anda: ia tidak sepatutnya membeku! Fikirkan orang yang tidak sabar di new guinea, tak tertandingi untuk menerangi warna-warna iridescent mereka kawasan yang terletak di bawah naungan. Dail penanam anda...Lagi

    Views: 18774 +Video
  • Tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di taman sayuran?

    Apakah jenis sayur-sayuran dan buah-buahan yang tumbuh di permaculture di taman sayuran?Lagi

    Views: 9638 +Video
  • Untuk menarik air dari telaga, apakah pam terbaik?

    Soalan berkebun untuk menarik air dari telaga, apakah pam terbaik? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 16358 +Video
  • Minyak melawan varises

    Resipi yang jelas untuk menjaga kaki yang sakit dan urat varikos.Lagi

    Views: 8531 +Video
  • Barang-barang di

    Lebih garden perapi selepas memotong hiasan cipta bahasa inggeris-kelebihan sebagai baca bahan anda untuk pokok-pokok dan pokok renek cari helah anda untuk pokok-pokok yang semakin meningkat dan pokok renek... Untuk memerangi warna kuning daun (kekurangan zat besi), daun kuning, nenek saya meletakkan keping besi kuku berkarat atau... Barangan terhadap semut mencari barang-barang anda untuk menjauhkan diri semut... Semut kulit telur dihancurkan keras dalam laluan mereka.Lagi

    Views: 15915 +Video
  • Ketoksikan kulat: sindrom dan rawatan
  • Kehidupan tanah: organisma hidup yang mengisi ia
  • Pisang saya mempunyai bintik coklat yang meluas pada daun. Bagaimana untuk mengelakkan fenomena ini?
  • Bagaimana untuk memangkas passionflower
  • Lembaran spesies: miscanthus giganteus, rumput raksasa
  • Pengisar untuk kompos yang baik
  • EsdemGardenPlants, ensiklopedia dalam talian untuk mencari kilang seseorang
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen