Bayam

Bayam adalah sayuran yang sangat baik untuk kesihatan, yang mesti ditemui semula dengan memasak segar: kegembiraan sebenar!

Bayam

Dalam Artikel Ini:

asal

Daun bayam segar - Uros Petrovic - Fotolia.com

Ia dikatakan berasal dari Caucasus atau Afghanistan, kecuali dari Persia: namanya, berasal dari bahasa Arab, "esbanach", atau "sebanach" berasal dari bahasa Parsi, "ispany". Ia masih tumbuh secara spontan di semua bahagian dunia ini. Tidak diketahui oleh tamadun besar zaman kuno Greco-Rom, bayam diperkenalkan ke Andalusia oleh orang Arab pada akhir alaf pertama.

Diperkenalkan di Perancis pada zaman tentera salib, ia tidak dihargai: ia dipanggil "rumput careme". Kita perlu menunggu Catherine de Medici, yang amat menghargai sayuran ini, supaya ia ditanam di negara kita. Persediaan yang disebut "Florentine" mengingatkan kita.

Sayuran berdaun ini tidak lama lagi dikenali kerana kebaikan penyembuhannya yang menyokong pencernaan yang bahagia, dan menerima nama panggilan "penyapu perut". Doktor telah menikmatinya selama berabad-abad, sebelum ia tahu promosi popular dunia berkat Popeye yang terkenal.

pelbagai

"Winter Giant", "Monstrous Viroflay"... adalah beberapa jenis yang akan disemai untuk menanam bayam di taman. Mereka memberi jalan, dalam budaya, bayam dengan nama-nama muzik "Symphony", "Polka"...

Bayam yang dijual segar berasal dari Provence-Alpes-Côte-d'Azur (November hingga April), Nord-Picardie dan Ile-de-France. Kedua-dua kebanggaan terakhir ini memberi makan gerai dari April hingga Jun, dan dari September hingga November.

Kepentingan pemakanan

Rendah dalam tenaga, tetapi tinggi serat, mineral dan vitamin, bayam adalah sesuai untuk "diet sihat" hari ini. Kaya dengan air (lebih daripada 90%), ia membawa hanya 18 kcalories atau 75 kJoules per 100 g, menjadikannya salah satu sayur-sayuran segar yang paling kurang.

  • Sedikit lebih daripada 1g karbohidrat setiap 100g
  • Sekitar 2.7 g protein (ia banyak untuk sayuran segar)
  • 0.3 g lipid sahaja; tanpa apa-apa kesan yang signifikan ke atas pengambilan tenaga.

Bayam menyediakan kuantiti mineral yang menarik (lebih daripada 1.5 g setiap 100 g), sangat berbeza. Kalium sebahagian besarnya memimpin, seperti dalam hampir semua tumbuhan. Kalsium mencapai tahap yang tinggi, seperti natrium (bayam adalah antara sayur-sayuran segar yang dimuatkan dengan sodium), besi dan magnesium. Terdapat juga banyak unsur surih, tembaga, zink, yodium, selenium, dan sebagainya...

Tahap banyak vitamin adalah amat tinggi: kandungan provitamin A (karotena) adalah salah satu yang tertinggi di dalam sayur-sayuran segar (2-9 mg setiap 100 g), dan mengandungi secara purata 50 mg vitamin C (dalam masa panen, kandungan ini boleh mencapai 120 mg setiap 100 g). Ia juga kaya dengan asid folik (vitamin B9): antara 0.08 dan 0.2 mg setiap 100 g. Vitamin B yang lain didapati dalam kuantiti yang banyak, seperti vitamin E (2.5 mg setiap 100 g) dan vitamin K.

Serat bayam adalah banyak (2.7%).

Akhirnya, perhatikan sumbangan asid lemak yang jarang berlaku dalam diet, asid linolenik. Bayam menyediakan 89 mg setiap 100 g, apabila pengambilan harian yang disyorkan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular yang baik adalah dalam lingkungan 1000 hingga 1300 mg sehari.

Beli baik, selamatkan

Segar, bayam mempunyai dedaunan yang hijau, halus, licin yang cantik tanpa terlalu tebal atau terlalu lembap.

Bayam sebaiknya dimakan pada hari pembelian; mereka tidak akan menyimpan lebih daripada dua hari di dalam peti sejuk.
Sekiranya banyak, ia mungkin membekukan bayam dalam beg, selepas bercambah selama tiga minit dalam air mendidih dan disiram.

Di dapur

Cukup semata-mata: selepas mempunyai daun bayam yang dihiris, lipatkan asas daunnya separuh dan, dengan pisau, perlahan-lahan tarik tulang rusuk tengah. Penyediaan ini tidak berguna apabila daun sangat muda. Basuh bayam di bawah air yang mengalir tanpa merendam.

Letakkan daun, dibasuh dan disiram, dalam kuali besar (buttered atau tidak), tanpa menambah air dan masak pada api sederhana selama sepuluh hingga lima belas minit, kacau sekali-sekala.
"A la Chine", daunnya kembali dengan bawang putih dan bawang baru.

Sumber: Aprifel, Fraich'attitude

Articles Video Berkaitan: LUAR BIASA !!! INILAH Manfaat Sayur Bayam Untuk KESEHATAN.


Artikel Yang Disyorkan
  • The carabes, serangga bantu sangat berguna di taman

    Belajar untuk mengenali kumbang tanah, serangga tambahan berharga di taman, pemangsa besar perosak.Lagi

    Views: 18587 +Video
  • Cardon

    Karton adalah sayuran musim luruh dan musim sejuk, lazimnya digunakan pada akhir cuti tahun di kawasan tertentu. Walau bagaimanapun, ia masih tidak diketahui: sayuran lama ini sepatutnya ditemui semula!Lagi

    Views: 302 +Video
  • Kehidupan tanah: organisma hidup yang mengisi ia

    Semua fauna yang orang tanah, kawan dan musuh bumi, mikrofauna.Lagi

    Views: 9576 +Video
  • Petua mengenai

    Basin gunakan pam penapisan pemulihan pemulihan air hujan untuk kolam label taman dengan pemulihan buta pemulihan air pemulihan bola tanah liat jalan-jalan dengan palet pemulihan elakkan alga di dalam air lihat juga petua anda untuk pokok dan pokok renek mencari petua anda untuk pokok dan pokok renek yang tumbuh... Untuk melawan chlorosis (kekurangan besi), daun bertukar menjadi kuning, nenek saya meletakkan kepingan besi, kuku atau... Semut semut cari barangan anda untuk menjauhkan semut... Terhadap semut-semut telur keras semut yang menghancurkan dalam perjalanan mereka.Lagi

    Views: 15982 +Video
  • Bawang merah saya berubah menjadi kuning selepas penanaman. Bagaimana untuk memperbaikinya?

    Soalan berkebun mengenai bawang merah saya berubah menjadi kuning selepas penanaman. Bagaimana untuk memperbaikinya? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 18319 +Video
  • Bagaimana untuk mengawal kumbang kentang Colorado secara semulajadi

    Lubang-lubang pada daun kentang, terung dan tumbuhan sayur-sayuran lain? Pastinya cpb. Petua untuk mengenali dan melawan...Lagi

    Views: 5986 +Video
  • Boleh di taman dalaman

    Air air lebih murah hati; suhu dan kecerahan meningkat dan mendorong pertumbuhan yang ketara. Buatlah baja input untuk houseplants sekali seminggu atau memperkenalkan ke dalam tanah potting dadu baja di...Lagi

    Views: 18785 +Video
  • Barang-barang di
  • Pohon pear saya di espalier kehilangan buahnya, dan daunnya menanggung bintik oren yang terang.
  • Bagaimana untuk berjaya menanam tomato dengan bulan?
  • Perbezaan antara tanah potting dan kompos
  • Dalam permaculture, elakkan mengganggu tanah
  • November di taman buah-buahan
  • Bolehkah kita menanam lysimachus dalam matahari penuh?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen