Rempah-rempah di taman

Jika dalam rempah-rempah imaginasi kolektif masih dikaitkan dengan eksotikisme dan perjalanan jauh, fakta tetap bahawa taman-taman tradisional penuh dengan khazanah kecil yang sedia untuk membangkitkan citarasa.

Rempah-rempah di taman

Dalam Artikel Ini:

Adakah anda mengatakan rempah-rempah?

Kepakaran rempah-rempah tropika dan eksotik, seperti lada, halia, kayu manis atau cili, cenderung menjadikan kita lupa banyak tumbuhan rempah dari taman kami dari negara-negara yang sederhana, sama ada secara keseluruhan atau sebahagiannya: mentol bawang putih dan bawang, biji sayuran, adas, dill, lovage, caraway atau nigella, berry ketumbar dan juniper, batang daun bawang, teluk atau daun tarragon, kerucut hop, kunyit atau bunga padang rumput, akar lobak, dll.

Rempah, bumbu atau aromatik?

Untuk meletakkannya semata-mata, bumbu adalah sejenis bahan yang mempunyai rasa khusus yang memungkinkan untuk hidangan musim. Ia mungkin berasal dari mineral, contohnya garam, tetapi juga berasal dari tumbuhan; ini adalah kes lada. Kami bercakap mengenai rempah ratus. Herba atau herba lebih khusus merujuk kepada tumbuh-tumbuhan herba, hijau, yang digunakan untuk daun segar mereka.

Rempah yang tumbuh di taman?

Kebanyakan rempah ini secara semula jadi ditanam di taman sayur-sayuran. Tumbuh-tumbuhan iklim kita, keadaan tumbuh mereka tidak lebih halus daripada sayur-sayuran tradisional.

Sebagai tambahan kepada "klasik" ini, juga mungkin untuk mengintegrasikan tumbuhan liar ke taman untuk salad musim yang menyenangkan, seperti mantel wanita, bawang putih beruang, angelica, atau hisop. Atau, sambil berjalan-jalan di kawasan luar bandar, anda boleh memilih beberapa bunga meremajakan badam dan daun badam, bunga bawang putih untuk menggantikan bawang putih (benih juga boleh menggantikan sawi dalam penyediaan bumbu nama yang sama), daun burnet dengan aroma timun atau bahkan buah juniper.

Baca juga: Meadow jinten

Tetapi mengapa tidak masuk ke dalam tumbuh tumbuhan yang lebih luar biasa seperti caper, cecair atau lada Sichuan? Tumbuh di lembangan Mediterranean untuk dua atau di kawasan yang paling sederhana di China untuk yang terakhir, tumbuh-tumbuhan rempah ini dengan asal-usul jauh, seperti yang lain, dapat menyokong berada di bawah tanah iklim kita. Bagi yang paling rapuh mereka, kaki perlu dilindungi dengan memaksa layar pada musim sejuk dan kebanyakan memerlukan tanah yang dikeringkan dengan baik. Pot atau penanaman rumah hijau boleh dipertimbangkan untuk yang paling eksotik: Madagascar serai (atau Java citronella), kunyit, stevia...

Berai, daun, akar, bunga: apa yang perlu dituai?

Selain bawang putih dan bawang, yang disimpan dan disimpan di tempat yang gelap dan kering, kita biasanya memakan rempah-rempah "daun" dan "akar" kebun kita ketika mereka menuai, segar sebagai sayuran. Jika kita kadang-kadang berfikir untuk mengeringkan beberapa daun atau bunga untuk memakan musim sejukterdapat sedikit kurang digunakan untuk menuai buah-buahan (biji atau buah) atau untuk mengeringkan akar untuk menggunakannya di dapur; tidak sukar untuk membuat rizab kecil beri ketumbar untuk rasa kari atau menyediakan pengasam.

Beri atau benih tumbuhan rempah dituai selepas berbunga, apabila mereka mula kering di batang. Setelah dituai, mereka dibersihkan dan dikeringkan di tempat kering dan berventilasi selama beberapa hari dan kemudian dijauhkan dari cahaya dan kelembapan.

Diwarnai pada musim gugur, akarnya, tebal, memerlukan giliran untuk diparut atau dipotong untuk memudahkan pengeringan.

Bagi pencinta perisa yang tidak mempunyai serat tukang kebun, rempah-rempah berkualiti boleh didapati di kedai-kedai organik, makanan atau di internet.

Untuk ambil perhatian: orang mendapati dalam perdagangan driers yang membolehkan kering dengan cepat dan cekap lebih atau kurang jumlah tumbuhan. Peminat DIY juga boleh membuat pengering suria.

Menggunakannya

Untuk memelihara rempah-rempah yang telah anda panen dan kering, adalah penting untuk anda melindungi dari haba, cahaya dan kelembapan. Kemudian, apabila anda menggunakannya, elakkan membuka periuk di atas pinggan yang sedang panas; rempah akan tepu dengan wap. Kelembapan akan menyebabkan pertumbuhan acuan.

Baca juga:

  • Kenapa beberapa tumbuhan aromatik?
  • Tumbuh minyak wangi
  • Apa tumbuhan yang bersembunyi di belakang rempah-rempah kami?
  • Buat taman tanaman tumbuhan
  • Taman dapur tukang kebun yang ingin tahu

Rempah-rempah di taman: bawang

Bunga Nigella sativa (jintan hitam)

Rempah-rempah di taman: taman

Juniperus communis - beri juniper Common

Rempah-rempah di taman: rempah-rempah

Serai Jawa

Rempah-rempah di taman: atau

Tuai aromatik kering

Rempah-rempah di taman: yang

Benih ketumbar segar

Rempah-rempah di taman: yang

Pengeringan tumbuhan beraroma

Articles Video Berkaitan: Bisnis bumbu rempah dapur beromzet ratusan juta rupiah - IMS.


Artikel Yang Disyorkan
  • Petua mengenai
  • Lawan lumut di padang
  • Perangkap pheromone
  • Label Merah untuk Geraniums
  • Sow basil terhadap semut
  • Apa yang perlu dilakukan semasa gelombang panas?
  • Ajuga (atau bugle)
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas