Kepakaran dan resipi Lorraine


Kepakaran dan resipi Lorraine

Dalam Artikel Ini:

Dari pantai Bar ke pantai Meuse dan Moselle, dari dataran Lorraine ke Vosges, masakan Lorraine memaparkan kepelbagaiannya. Sederhana, ia tetap halus dan lazat.

Plum Mirabelle, ramuan simbolik masakan Lorraine - F. Marre - EsdemGarden

Jika ia merupakan hidangan yang melintasi sempadan kawasan asalnya, ia adalah quiche lorraine. Dari satu kampung ke desa yang lain, perubahan mengisi, tetapi mesti selalu termasuk bacon bersandar dan, tentu saja, migaine, campuran telur dan krim. Dengan tabiat masakan baru, kemasukan mudah setakat ini, dia melintasi hidangan utama sudah tentu, seperti Lorraine Metz pai atau ramekin (semacam keju Souffle).
Lorrain juga suka keju yang dia panggil "keju putih". Ia dimasak dari pembuka selera kepada pencuci mulut quid (herba campuran dan bawang merah), fiouse (tart sedap), kentang roncin (segar Munster), pai Maugin... Le Lorrain krim juga seperti: lemak -Dua ke Nancy, arnab dalam krim dan beets, fricassee ayam lama... dan sudah tentu, keju munster yang terkenal, yang munster-Gerome panggilan apabila dimakan segar tanpa penapisan.
Terima kasih kepada iklim, negara ini penuh dengan plum, aprikot, brimbelles (blueberry), tetapi juga perkelahian, epal, ceri, currants, menjanjikan pai lazat, tetapi juga roh atau kesesakan.

Produk pasaran

daging
Palet, sosej salai dan bacon, puding hitam dari Nancy, keju Vaucouleurs.
keju
Munster, halus atau tidak.
Wain, bir dan minuman lain
Gris de Toul, wain Moselle, lager dari Lorraine, plum brendi, marc de Lorraine, mutiara rhubarb, lemonade Lorina.
Pastri dan kuih-muih
Rum baba, Nancy macaroon, kue coklat Metz dan Nancy, Nancy bergamot, gula-gula Verdun.

Hidangan tradisional

Quiche atau galette dengan bacon
Namanya berasal dari bahasa Alsatian küchen, varian Jerman yang bermaksud kek. Adonan yang beragi (roti doh) memberi jalan kepada adonan yang patah, dan bahkan kepada pastri yang mengalir. Di negara Messin, Gruyère, dengan syarat tidak diparut, dan chives dibenarkan, serta bawang dihiris dan cair. Susu hanya dibenarkan mencairkan krim, dan penambahan kanji atau tepung dianggap sebagai sesat! Akhirnya, quiche mesti chevelotte, iaitu, lembut.
Rebus Lorraine
Potaye termasuk daging salai, kacang putih, bawang, lobak, lobak, bawang, hijau atau putih kubis, kacang hijau, kacang dan kacang segar.
Omelette au boudin dengan nancéienne
Antara dua omelet pasli ceroboh dan bawang merah yang diselitkan irisan puding hitam.
Katak dengan vitelloise
Pan digoreng dengan cendawan, roti dan herba.
Trout pie
Susun muslin yang dimasak dengan ternakan.
Pike dengan sos messina
Dibakar dengan sos krim, bawang merah, herba dan mustard.
Daging dan ayam
rebus daging lembu dengan bir, chop anak lembu dengan daging atau dilapisi tepung roti dengan sawi, Nancy, ham hay, coq au vin gris, angsa rebus.
sayur-sayuran
Kentang dengan roncin, toffailles (kentang rebus dengan bacon dan bawang, disajikan dengan leher salai); parut (kentang goreng); totelots (dataran adunan mi segar yang dihidangkan dengan vinaigrette krim); Salad dandelion dengan adunan panas (berpakaian panas dengan daging).
pencuci mulut
Apple pai pada migaine atau Messina, yang brimbelles, perkelahian, awal buatan plum, Vaute (pancake) dengan ceri, bun Jalinan atau tordée.

Resipi Lorraine

  • Quiche Lorraine
  • Pai
  • Mirabelle plum cake

Articles Video Berkaitan: The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons.


Artikel Yang Disyorkan
  • Verrines beras kelapa dan coulis mangga
  • Madeleine Pistachio
  • Hare terrine
  • Fritters 'Jeannette' dengan raspberi
  • Pelancong berkeliaran
  • Cara memasak rumpun: petua dan resipi
  • Saus tomat
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen