Sauerkraut dengan confit angsa


Sauerkraut dengan confit angsa

Dalam Artikel Ini:

Bawa sentuhan mewah anda kepada resipi tradisional dengan menggantikan daging babi dengan paha angsa.

Sauerkraut dengan confit angsa

penyediaan: 20 minit
memasak: 02 jam 30 minit

bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • 6 kaki angsa kandang
  • 1.5 kg mentah sauerkraut
  • 12 kentang kecil
  • 2 sudu besar lemak goose
  • 50 cl riesling
  • 3 bawang
  • 3 cengkih
  • 20 buah jintan juniper
  • Garam dan lada

penyediaan

Basuh sudu kubis dalam dua perairan, kemudian kocok selama 4 minit dalam air mendidih.
Tiriskan dan biarkan sejuk sebelum memerah dengan teliti dengan tangan anda untuk merosot dengan baik.
Keringkan dalam tuala dan angkat tangan anda untuk mengecilkannya.
Panaskan 1 sendok makan lemak goose dalam kuali besar, tambahkan 2 bawang cincang, dan biarkan mereka meleleh selama 10 minit dengan api yang rendah, sehingga mereka menjadi telus sepenuhnya.
Letakkan separuh dari sauerkraut dalam kaserol dengan seluruh lemak angsa, 1 bawang disumbat dengan 3 ulas, beri juniper, sedikit garam, lada. Tambah sisa kubur itu. Basah dengan retsling, tutup dan masak dengan api kecil selama 2 jam.
Tingkatkan potongan confit dalam bain-marie, dan pulihkan lemak untuk persiapan masa depan.
Setengah jam sebelum akhir memasak sauerkraut, kupas kentang, dan masak dalam air masin mendidih.
Pada masa yang sama, coklat kaki angsa dalam kuali menggoreng selama api kecil selama 20 minit. Musim dengan garam dan lada.
Letakkan katil dengan sauerkraut lemak angsa dan dua kentang kecil dalam setiap plat yang sebelum ini dipanaskan, kemudian masukkan ke dalam kaki angsa.
Berikan segera.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Celeriac salad & tuna wortel

    Kupas sayuran dan parut mereka. Campurkan dalam mangkuk, kemudian tambahkan tuna parut. Musim untuk rasa.Lagi

    Views: 13223 +Video
  • Verrines dengan krim pear dan chestnut

    Pear, buah berangan, musim luruh! Mari kita mengambil peluang untuk membuat pencuci mulut yang mudah dan lazat ini.Lagi

    Views: 1107 +Video
  • Panna cotta dengan nasi dan susu badam (bebas laktosa)

    Berikut adalah resipi asli panna cotta dengan susu pekat dan badam (tanpa laktosa) secukup rasa.Lagi

    Views: 3685 +Video
  • Fennel tumis dalam wajan

    Asal resipi memasak ini dari adas hingga wajan pedas dengan halia. Cepat, ia akan mengejutkan tetamu anda!Lagi

    Views: 13064 +Video
  • Coklat fondan

    Panaskan ketuhar anda hingga 210°. Cair mentega dan coklat dalam bain-marie, dapatkan peranti yang lancar. Dalam mangkuk, pukulkan telur dan gula sehingga campurannya menjadi putih. Tambah tepian jagung. Campurkan kedua sehingga anda mendapat persiapan...Lagi

    Views: 13031 +Video
  • Panna cotta verbena peaches

    Hidangan pencuci mulut yang indah, halus dan mudah dibuat dengan buah-buahan bermusim. Apa lagi yang boleh anda minta?Lagi

    Views: 2157 +Video
  • Kek tepung kastanye

    Panaskan termostat ketuhar 6. Dalam mangkuk salad besar, tuang tepung chestnut. Jangan teragak-agak untuk menyaringnya jika ia mempunyai penampilan lumpy. Tambah ragi, campurkan. Masukkan paket gula dan gula vanila, campurkan dengan baik. Pisahkan putih telur...Lagi

    Views: 13013 +Video
  • Zucchini dan tomato millefeuille dengan keju kambing
  • Bunga epal dan madu
  • Sup sejuk buah-buahan merah dengan rempah
  • Rebusan labu, lentil karang dan rempah-rempah
  • Aprikot tart & vergeoise
  • Salad mentah gaya Jepun
  • Risotto dengan terung
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen