Mesclun: sederhana, segar dan halus

Menanam mesclun di taman: mengapa tidak? Campuran pucuk muda ini menawarkan kepelbagaian rasa dan warna yang menyenangkan, dan mudah untuk berkembang. Untuk mencuba!

Mesclun: sederhana, segar dan halus

Dalam Artikel Ini:

Apakah yang dimaksud dengan mesclun?

mesclun

Mesclun: itulah kata kunci, tetapi adakah anda tahu dengan tepat maksudnya? Sebuah mesclun pastinya salad, dan lebih tepat lagi, campuran tunas muda, tetapi tidak ada campuran: mesclun benar mesti termasuk sekurang-kurangnya 5 jenis tumbuhan sayur-sayuran yang akan dipasarkan seperti (dalam beg siap) untuk memakan, jabatan segar pasar raya... atau bersedia untuk menyemai, kepada benih pusat taman). Di negara Nice, di mana dia dilahirkan, tidak ada seorang pun yang boleh mengandung terdiri daripada kurang daripada tujuh jenis tumbuhan. Sebagai escarole chicory, endive atau radicchio, atau salad, salad kambing, aisberg salad, daun oak, arugula (satu kemestian), tumbuh-tumbuhan liar (hampir) sebagai krokot dan dandelion, bayam bayi atau New Zealand bayam, tanpa melupakan chervil, ramuan penting: setiap orang mempunyai kebebasan untuk memilih benih terbaik yang disesuaikan dengan pilihan rasa mereka, tetapi juga untuk musim. Kenapa tidak juga menambah beberapa bunga chive atau kelopak bunga yang boleh dimakan, untuk sentuhan tambahan warna?

Warna, tekstur, perisa... pelbagai di atas semua!

Mesclun dan bunga chive

Mesclun dan bunga chive

Mesclun itu menyenangkan kedua-dua mata dan langit-langit. Keharmonian warna (palet indah sayur-sayuran yang menyerlahkan radicchio merah), bentuk (dikunyah daun bulat atau bayam, kekapis arugula atau dandelion, ringan penampilan cervil) tetapi juga tekstur mulut (salad segar, lembut kenyal, konsisten escarole) dan perisa (chicory sedikit pahit, arugula pedas, daun oak lembut...): mesclun itu sendiri adalah harta yang berbeza.

Memasak sebelah mesclun...

Ia hanya berpengalaman dengan sedikit minyak zaitun atau vinaigrette terlalu panas untuk mengekalkan kepelbagaian citarasa, dan di atas semua, ia tidak menambah perasa di saat-saat akhir untuk melakukan tidak "masak" pucuk muda yang halus. Amatur akan dapat membesarkan semuanya dengan sedikit bawang putih dan beberapa herba tambahan...
Mesclun berjalan dengan indah dengan keju kambing yang hangat, atau piring keju ringan. Ia juga hebat dengan daging panggang atau ikan, serbuk kentang halus atau hanya daging sejuk. Hidangkannya di sebelah bruchetta, atau mana-mana sandwich gurih yang lain, atau sebagai topping sandwic, untuk hidangan yang pasti akan di mana sahaja, namun halus!

... dan bahagian taman mesclun

Menuai mesclun itu

Mengembangkan taman mesclun menawarkan kelebihan tertentu: jaminan satu hasil yang lebih segar, komposisi pada kad, dan hasil tuaian yang berperingkat dalam masa dan atas permintaan (mesclun dipilih berdasarkan keperluan: muda daun dipotong ketika mereka tumbuh kembali, dan pembaharuan mereka tetap).
Penuaian awal pada musim bunga dan berterusan sehingga jatuh salad mengambil alih. Mesclun musim bunga, musim panas atau musim gugur, koktail daun muda yang lazat ini dituai di kebun dapur selama berbulan-bulan dan merupakan kegembiraan untuk gourmets. Pembenihan mesclun boleh dilakukan dengan cepat, di sudut dapur dapur (dengan mencampurkan biji-bijian yang berlainan), atau dalam talian, untuk memudahkan penuaian. Anda boleh memilih biji benih yang siap, atau mengarang mesclun anda sendiri, contohnya paket biji salad yang dibuka.

Dalam amalan

  • Mesclun dalam periuk

    Lantai: perabot dan segar.
  • Menyemai: di nurseri, dari Mac hingga Mei; di lapangan terbuka, dari bulan Jun hingga Ogos. Sebarkan anak benih untuk musim menuai sepanjang musim. Kebun atau kebun berkebun boleh dilakukan dengan sempurna di balkoni.
  • Tuai: Mei hingga Oktober, memotong daun muda di aras tanah.
  • Penyelenggaraan: penyiraman biasa.
  • Perosak: slug dan siput akan ditonton.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Beer dan garam kasar terhadap siput

    Letakkan garam kasar di sekitar salad atau ladang bir di dalam cawan rendah, siput akan mabuk mati dan tidak berbahaya untuk haiwan kesayangan.Lagi

    Views: 15289 +Video
  • Undian: Perancis dan barbeku

    Polling bbq: kenapa orang perancis suka barbeku? Apakah barbeku yang ideal?Lagi

    Views: 5502 +Video
  • Mentol musim panas

    Mentol musim panas yang berwarna-warni, sinonim dengan keghairahan, taman yang menerangi, balkoni dan dalaman...Lagi

    Views: 14981 +Video
  • Pohon kembung, Teluk May, Lonicera caerulea

    Petua untuk menanam dan menanam pokok ceri atau honeysuckle biru, dan ceri panen atau may berry.Lagi

    Views: 10759 +Video
  • Penanam kayu kalis air

    Saya memasang penanam kayu di setiap sisi pergola saya; sebelum meletakkan kotoran di dalam, saya meletakkan beg sampah yang besar untuk menghalang bumi dan air daripada keluar melalui lubang kecil di dalam periuk.Lagi

    Views: 15659 +Video
  • Perhatikan haiwan di tamannya

    Di taman terdapat puluhan, ratusan, bahkan beribu-ribu spesies haiwan yang berlainan. Memelihara dan memahami nilai keanekaragaman hayati ini tidak selalu mudah.Lagi

    Views: 14492 +Video
  • Permulaan musim di taman dapur

    Bagaimana untuk memulakan musim ini di taman dapur dengan menanam dan menanam dahulu.Lagi

    Views: 10757 +Video
  • Flora liar di jalanan
  • Simpan bunga lagi
  • Bijirin
  • Anthurium: menjadikannya mekar lagi
  • Tempat perlindungan burung dan serangga
  • Blueberries: asal, budaya dan pendaraban
  • Kopi Marc: Kegunaan
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas