Nasi, sebuah kilang yang menakjubkan

Beras adalah tumbuhan yang menyampaikan banyak kesalahpahaman dan kita tahu agak teruk! Temui rumput yang sangat khusus ini, bahawa ia adalah mungkin untuk memupuk juga di iklim kita...

Nasi, sebuah kilang yang menakjubkan

Dalam Artikel Ini:

Nasi, rumput yang suka air

Nasi adalah tumbuhan keluarga Poaceae, atau Grasses. Kita memanggil tumbuhan "nasi" dari genus Oryza, yang mana terdapat kira-kira dua puluh spesies tahunan atau dari. sahaja dua daripada mereka ditanam: Oryza sativa (Beras Asia) dan Oryza glaberrima (Beras Afrika atau beras Casamance). Tumbuhan ini membentuk daun sempit, daun tegak, rumput tipikal, dengan bunga berbunga. Ketinggian tumbuhan berbeza-beza mengikut spesies dan pelbagai: beberapa jenis kerdil tidak melebihi 40-50 cm tinggi, yang lain mudah mencapai 1 atau 2 meter. Sesetengah beras dipanggil "terapung" beras (ini adalah kes beras Afrika), mereka dapat memanjangkan batang mereka dengan beberapa meter (4 atau 5m) untuk mengikuti kebangkitan air semasa banjir dan dapat terus bernafas (terus kepala keluar dari air, dengan cara, sambil tinggal berlabuh ke tanah).

Telur beras (Oryza sativa)

Telur beras (Oryza sativa)

Beras adalah tumbuhan semi-akuatikdia adalah satu-satunya bijirin yang mampu hidup di dalam air. Ia memerlukan banyak air dan menyokong budaya tenggelam (penanaman padi banjir dan penanaman padi pengairan: dalam kedua-dua kes, padi mempunyai kaki di dalam air semasa kebanyakan tempoh penanamannya). Oleh itu, ia merupakan tumbuhan terutamanya yang disesuaikan dengan tanah lembap: kolam dan lembangan yang dibekalkan oleh musim bunga (yang boleh dikosongkan beberapa minggu sebelum penuaian), kawasan-kawasan sementara yang banjir (bekas tanah lembap, kawasan delta, dataran banjir semasa banjir sungai...). Beras juga sangat berguna untuk menstabilkan dataran banjir dan meningkatkan kebolehtelapannya (dan dengan itu membolehkan penyerapan banjir yang lebih pantas ke meja air lebih cepat).

Penanaman beras berhampiran Valencia (Sepanyol)

Penanaman beras berhampiran Valencia (Sepanyol)

dia juga memerlukannya haba dan beberapa kestabilan haba (ia tidak menyukai perbezaan suhu): tidak tahan lasak, ia terutamanya ditanam di iklim sederhana, iklim tropika atau subtropika. Di tempat lain, ia dapat ditanam hanya pada waktu-waktu tertentu tahun ini, karena berkembang, ia memerlukan sekurang-kurangnya 13-14° C.

Selain daripada kedua-dua keperluan ini (kelembapan dan haba), beras adalah tanaman yang tidak menghiraukan kualiti dan sifat tanah, dengan syarat ia rata (atau bertingkat).

Teras beras di Vietnam

Teras beras di Vietnam

Sekiranya beras sentiasa mempunyai kaki di dalam air?

Beras tidak semestinya perlu dalam keadaan terendam: ia boleh dipenuhi dengan a tanah tetap sejuk kerana penyiraman yang kerap atau hujan yang sangat teratur atau sangat banyak pada masa-masa tertentu (beras hujan).

Pemindahan atau tidak?

Pemindahan beras (kadang kala beberapa) jauh meningkatkan hasil, tetapi ia memerlukan banyak tenaga kerja. Mereka tidak penting untuk penanaman: dalam beras hujan, beras ditaburkan dengan cepat, di tempat, dan ia tidak dipindahkan.

Pemindahan beras secara manual

Pemindahan beras secara manual

Berbagai jenis beras

Dua jenisOryza sativa dibezakan: Oryza sativa japonica, à biji pendek, dan Oryza sativa indica, à gandum panjang (beras basmati, beras hommali). Banyak kultivar diperoleh, dipilih untuk keperluan budaya mereka, kualiti agronomi mereka, kemudahan ginning, bentuk bijirin mereka, kandungan kanji mereka... Nasi Afrika, Oryza glaberrimakurang kepelbagaian; ia juga kurang ditanam.

Di samping bentuk biji-bijian (beras panjang, beras panjang, nasi bulat...), beras dibezakan olehnya warnaKebanyakan beras mempunyai integument putih, yang lain mempunyai integument merahberas merah seperti beras Afrika), yang lain dengan integument hitam (beras hitam seperti nasi Maharaja atau nasi Venere Itali). yang beras ketan (atau beras pulut) adalah beras yang bijirin mempunyai kandungan amilopektin yang tinggi, yang memberikannya ciri yang sangat melekit selepas memasak. Nasi berminyak sering digunakan untuk persiapan manis. yang beras emas adalah beras GM: genomnya telah diubahsuai untuk menghasilkan beta-karoten, prekursor vitamin A, untuk melawan kekurangan nutrien di beberapa bahagian dunia.

Nasi putih, beras merah dan beras hitam

Nasi putih, beras merah dan beras hitam

Sesetengah jenis beras didedikasikan untuk persiapan masakan tertentu: beras karnaroli dan beras arborio adalah penting untuk risotto (keupayaan untuk menyerap banyak air dan perasa), beras bulat jepun amat sesuai untuk penyediaan sushi (nasi manis dan kaya dengan pati, yang menjadikannya melekit). beberapa beras secara semulajadi wangi (yang Beras Thai dengan aroma melati, dan beras basmati dengan minyak wangi teratai, dua padi bijirin lama, halus, dan tidak melekat selepas memasak).

Nasi lengkap, beras putih, nasi parboiled, apa perbezaannya?

Di samping perbezaan dalam penampilan atau tekstur yang berkaitan dengan spesies dan pelbagai, bijirin padi mungkin mengalami tahap penyulingan yang berlainan:

  • Padi berasia adalah beras mentah, yang baru dituai. Biji padi masih dikelilingi oleh cengkerang luar (lemmas) yang membentuk bola.
  • Nasi atau beras perang atau kargo beras: bola, tidak dapat dimakan, telah dikeluarkan, hanya terdapat biji-bijian beras dengan sampulnya (bunyi) dan kumannya. Keseluruhan beras adalah beras yang dipam.
  • Beras putih: bijirin beras dengan bunyi dan kuman dikeluarkan, lelasan dan penggilap. Semua yang tersisa adalah album, iaitu rizab beranak bijirin. Ia adalah beras yang kurang menarik daripada beras lengkap (kehilangan serat, vitamin, mineral dengan operasi penyulingan atau pemutihan).
  • Nasi kukusberas kukus; ia boleh menjadi beras putih atau nasi keseluruhan. Ia tidak melekat dan masak lebih cepat.

Penggunaan Tidak Berpura-gila Nasi Berat

Adakah anda tahu bahawa gam Cleopatra asal, gam putih yang terkenal dalam periuk, dibuat dari tepung beras ketan? Untuk mengelakkan acuan dan bakteria tumbuh di dalam persekitaran yang kaya dengan kanji ini, ekstrak badam pahit ditambah, yang memberikan gam terkenal bau badamnya. Nasi glutian juga digunakan untuk membuat mortar, yang berkaitan dengan kapur, bertujuan untuk menyatukan bangunan (dinding, kubur, tangki air...).

Dan beras Eropah?

Nasi bukan sahaja tumbuh di kawasan tropika atau subtropika. Di Eropah pula, nasi ditanam, terutamanya di Malaysia Itali (Po Valley), Sepanyol, Greece, Portugal, dan Perancis (Camargue). Percubaan kebudayaan masih dijalankan Brittany, di Côtes d'Armor.

Di latitud kita, padi tidak ditanam sepanjang tahun, tidak seperti iklim tropika yang sangat menggalakkan, di mana kita boleh melakukan 3 tanaman beras setahun di plot yang sama. Di Perancis, kita menanam (atau menanam tumbuhan kecil) pada musim bunga, sekitar April, untuk menuai pada bulan September-Oktober. Sebuah tanaman musim sejuk kemudian boleh berjaya beras (gandum musim sejuk misalnya).

Meterai penuaian beras di Camargue

Meterai penuaian beras di Camargue

Nasi hiasan

Adakah anda tahu bahawa terdapat jenis nasi hias, yang ditanam dalam tahunan? Yang paling terkenal ialah Oryza sativa 'Black Madras' dengan dedaunan ungu.

Articles Video Berkaitan: Cara Memilih Suplemen Yang Baik.


Artikel Yang Disyorkan
  • Taman panjang: bagaimana untuk membangunkannya?

    Bagaimana untuk membina taman sepanjang panjang? Bagaimana untuk mengasingkan ruang, apa yang perlu ditanam? Nasihat, idea dan tip praktikal.Lagi

    Views: 11110 +Video
  • Budaya pada balang jerami

    Kebudayaan asal, praktikal dan berkesan pada balang jerami datang terus dari negara-negara anglo-saxon, terkenal dengan pengetahuan dan daya cipta mereka dalam bidang berkebun.Lagi

    Views: 13791 +Video
  • Pita bermuka dua terhadap aphids dan semut

    Untuk mengelakkan mereka dari memanjat pokok buah-buahan anda dan membawa aphids, melekat di pinggir pita buih dua sisi untuk menyerap dengan betul penyimpangan batang.Lagi

    Views: 15804 +Video
  • Kaedah kopi terhadap kucing

    Jadi, kucing saya tidak bersenang-senang memanjat di dalam periuk tanaman dalaman saya, saya tuangkan kopi. Oleh itu, apabila kucing menjilat kaki mereka, mereka menyimpan rasa tidak enak di mulut, dan akhirnya menyerah permainan mereka. Walau bagaimanapun, itu tidak menghalang mereka daripada menyerang...Lagi

    Views: 15656 +Video
  • Besar seperti hutan

    Petua untuk mencipta gaya hutan besar: pemilihan tumbuh-tumbuhan eksotik yang pedesaan atau lebih sejuk.Lagi

    Views: 3308 +Video
  • Ganggang coklat: dari laut ke taman anda

    Ganggang coklat adalah sebahagian daripada tumbuh-tumbuhan ini yang melepasi masa ini kerana ketahanan mereka yang luar biasa dan keupayaan mereka untuk menyesuaikan diri dengan keadaan cuaca yang melampau. Digunakan dalam bidang yang berbeza-beza seperti memasak dan kosmetik, kini mereka dikaji dan digunakan dalam konteks perkebunan berkata sebab terima kasih kepada faedah yang diiktiraf mereka terhadap tumbuhan.Lagi

    Views: 1395 +Video
  • Apa tumbuhan yang bersembunyi di belakang rempah-rempah kami?

    Di manakah cengkih berasal? Tumbuhan yang menghasilkan kunyit? Pokok mana yang memberi pala saya? Dan buah pelaga? Lada sebenar atau lada palsu? Temui tumbuhan rempah!Lagi

    Views: 5521 +Video
  • Terowongan dan terowong budaya Modul'O de Pouss'Vert
  • Kumbang Colorado
  • Simpan tanaman di taman dan dusun
  • Kisah kucing itu
  • Lettuce ais
  • Hawthorn
  • Massif yang mudah untuk musim bunga
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas