Resipi Quinoa berasaskan starter hingga pencuci mulut


Resipi Quinoa berasaskan starter hingga pencuci mulut

Dalam Artikel Ini:

Seorang pendatang baru di dapur, quinoa memecahkan rekod populariti kerana kualiti pemakanannya dan variasi masakannya yang berbeza-beza, dari pemula hingga pencuci mulut. Seorang kegemaran vegetarian, beliau telah memperoleh tempatnya dalam masakan tradisional.

Biji Quinoa

Tanpa gluten, quinoa sesuai untuk semua diet

Pseudocereal

Disebut "gandum Inca", quinoa memang berasal dari dataran tinggi Andes. Digunakan sebagai bijirin, bagaimanapun, ia bukan satu! Ia adalah tumbuhan herba (Chenopodium quinoa) keluarga yang sama seperti bayam dan bit. Terancam pada tahun 1970-an, kualitinya ditemui oleh orang Barat dan, selama sepuluh tahun, quinoa telah berjaya. Dengan 3,000 tan yang dimakan setiap tahun, ia menjadi benih kegemaran Perancis.

warna

Lebih suka quinoa organik! Anda mempunyai pilihan antara berambut perang - yang paling biasa - tetapi juga merah yang rasa lebih berkuasa, dan hitam, liar dan lebih jarang berlaku. Kira 50 g setiap orang. Bilas dengan baik untuk menghilangkan saponin (bahan semulajadi yang mengelilingi benih dan boleh memberikan rasa pahit).

Benih bergaya

Cepat dan mudah disediakan, quinoa mempunyai penggunaan yang sama seperti nasi atau pasta. Teksturnya yang lembut memberikan sup rasa yang tiada tandingannya.
Hidangkan sejuk, dalam salad atau tabbouleh, dicampur dengan bahan-bahan yang paling pelbagai. Panas, ia membawa sayuran manis dan gratin. Bagi persediaan manis, quinoa menyukai mereka!

Ally vegetarian

Sumber serat, magnesium, besi dan omega-3, quinoa menawarkan tahap protein yang tinggi, kerana ia mengandungi sembilan asid amino yang penting.
Oleh itu makanan ini sesuai untuk diet vegetarian atau bagi mereka yang ingin makan daging kurang. Di samping itu, ia tidak mengandungi gluten.

Produk tempatan

Baru-baru ini, di Anjou, seratus petani mula menghasilkan quinoa dan memasarkannya di internet. Ikut contoh mereka di taman dapur anda!
Quinoa tidak memerlukan banyak air tetapi kompos. Ditanam pada bulan Mac atau April, ia dituai pada bulan September atau Oktober.

Beberapa resipi berasaskan quinoa

  • Ayam panggang dengan cranberry, quinoa dan buah berangan
  • Resipi Quinoa dengan ayam dan cranberry
  • Resipi untuk quinoa feta dan padi bayam organik
  • Taboulé quinoa dengan beri merah
  • Taboulé quinoa, timun, pudina dan feta
  • Dari quinoa ke taman
  • Penyandingan makanan: Salad yang renyah dan tajam, epal bit dan quinoa
  • Maki dengan quinoa

teks: Michèle BARRIERE
photo: Frederic MARRE

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Cara memasak lada: idea resipi
  • Sirap pudina buatan sendiri
  • Mengekalkan dan persediaan lain
  • Pasta lentil dengan sos lemon / badam
  • Fougasse Raw ham & 2 keju
  • Pelancong berkeliaran
  • Salad pencakar & kacang
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen