Resipi percutian: capon disumbat dengan cep dan truffle


Resipi percutian: capon disumbat dengan cep dan truffle

Dalam Artikel Ini:

Keharusan untuk cuti: capon dengan pemadat halus dengan foie gras, cepes dan kepingan truffle.

capon disumbat dengan cep dan truffle

Chapon dipancarkan oleh cendawan porcini dan truffles penyediaan: 30 minit
memasak: 04 minit

bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • 1 capon kecil 3.5 kg dikosongkan dan disiapkan
  • 300 g payudara kalkun
  • 300 g cepes dalam balang
  • 150 g separuh masak bebek foie gras
  • 120 g mentega
  • 1 tandan peterseli rata
  • 1 cengkih bawang putih
  • 1 bawang merah kecil
  • Beberapa keping truffle
  • Minyak zaitun
  • Garam dan lada

penyediaan

  • Sediakan pemadat halus: basuh dan keringkan pasli. Kupas bawang putih dan bawang. Chop semuanya sangat halus. Potong foie gras bebek ke dalam kiub kecil. Potong payudara kalkun. Tiriskan cep dan goreng dalam kuali dengan gerimis minyak zaitun. Potong mereka menjadi kepingan kecil. Musim dengan garam dan lada Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad yang berakhir dengan foie gras dan cendawan porcini. Tambah 1 sudu garam, 1 lada tanah dan potong truffle. Campuran.
  • Memperkenalkan pemadat di perut kapon, kemudian tutup dengan tali dapur dan jarum besar yang dibarisi.
  • Susun ayam di dua helai foil aluminium dan tutup kapon dengan kepingan mentega kecil.
  • Lipat kerajang aluminium dengan ketat dan letakkan ayam di atas lembaran penaik sejuk pada 200° C (item 6-7) selama 1 jam.
  • Kurangkan suhu ke 180° C (teh 6) dan masak selama 2 jam.
  • Keluarkan kerajang aluminium yang memelihara jus dan terus masak 1 jam. Capon itu mesti coklat tanpa kering.
  • Biarkan unggas ditutup dengan foil selama 30 minit sebelum memotong.
  • Ambil pemadat dan sediakannya sebagai iringan.

Petua dan buku rujukan

Buku Cover Resipi Percutian Terbaik oleh Edisi Mango

Buku Cover Resipi Percutian Terbaik oleh Edisi Mango silap mata
Sekiranya tiada cep, gunakan chanterelles yang sangat wangi atau trompet-mati.
Resipi ini diambil dari resipi terbaik perayaan di Edisi Mango.

Foto / Teks: Franck Schmitt

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Tuna dengan telur
  • Sup 'Tanduk Gatte' dalam bahasa Sepanyol
  • Penyediaan tapenade zaitun hijau
  • Salad tembikai
  • Salad
  • Permainan terrine dengan cranberry
  • Biskut Bunga Floradiane
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen