Lada sebenar


Lada sebenar

Dalam Artikel Ini:

Dalam seni kuliner, lada adalah rempah yang sangat popular. Ia datang dalam pelbagai warna, dari putih ke hitam, melalui hijau, kelabu atau merah. Mari kita lihat bagaimana mengenali lada sebenar tiruan yang masih menanggung nama ini.

Apakah lada sebenar?

Apapun warna, lada sebenar selalu dari pokok anggur eksotik Piperaceae keluarga dan genusnya Piper. Spesies yang paling biasa digunakan ialah Piper nigrum, tetapi Piper longum dan Piper cubeba juga mempunyai pengikut mereka dan sebahagian daripada lada sebenar. Ini adalah beri tumbuhan ini yang digunakan sebagai rempah, baik serbuk seluruh atau tanah.

Perbezaan antara warna lada

Seseorang akan benar-benar tertanya-tanya jika perbezaan warna buah tidak berasal dari tumbuh-tumbuhan yang berbeza. Tunjukkan sama sekali! Warna-warna itu hanya mencerminkan peringkat pengumpulan atau rawatan yang beri beri tetapi ia memang satu dan spesies yang sama Piper nigrum.

Lada putih berasal daripada buah beri yang dipilih pada waktu matang tetapi kulitnya telah dikeluarkan. Selepas direndam dalam air garam, mereka dikeringkan di tempat teduh.

Lada 'putih ultra' yang digunakan oleh tukang masak hebat adalah sejenis lada putih. Biji-biji putih terpilih dipilih dengan tangan. Lada putih ultra sangat halus dan sangat popular kerana ia membolehkan untuk menghias sos putih tanpa mengubah warna.

Lada hijau sepadan dengan buah beri yang sama, tetapi dipilih pada 6 bulan, iaitu tidak matang. Dia dicelup dan disimpan dalam air garam. Kadang-kadang dia dehidrasi tetapi kemudian mempunyai sedikit minat. Lada ini sering digunakan dalam industri makanan.

Lada merah nyata sangat jarang berlaku. Ia dikenali sebagai 'lada Pondicherry'. Ia hanya digunakan di Barat. Ia datang dari teluk yang dipilih pada waktu matang dan hanya diletakkan di dalam gelap sebelum dimakan secara utuh. Ia mempunyai rasa yang sangat ketara dan sengit yang menawarkan aroma kuat dan hampir karamel kepada hidangan yang mereka adorn.

Lada hitam adalah yang paling biasa, ia dipilih sebelum matang dan beri kering selama beberapa hari di bawah matahari. Lada hitam akan lebih popular di Eropah Utara berbanding di Eropah Selatan. Ia sering digunakan dalam masakan manakala lada putih mendapati tempatnya di atas meja untuk membetulkan perasa.

Spesis lada lain

Lada lama sepadan dengan benih spesies Piper longum yang tumbuh secara semula jadi di kaki bukit Himalaya di India. Menyerupai spike kecil 2.5 cm panjang rata-rata, ia dituai sebelum matang dan kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari. Ia dikenali di Barat lama sebelum lada bulat tetapi secara beransur-ansur jatuh ke dalam penggunaan. Namun rasa ringannya sangat popular dalam sup dan sayur-sayuran.

Perisian Voatsi yang dikenali sebagai 'lada liar' adalah buah Piper borbonense tumbuh di hutan tropika Madagascar. Ia dituai dengan tangan dan biji-bijiannya jauh lebih kecil daripada lada lain. Rasa segar dan hampir lemon menggoda gourmets.

The cubed otherwise called 'ekor lada' berasal dari liana (Piper Cubeba) berkembang di Indonesia. Beri diambil sebelum matang dan kemudian dikeringkan di bawah matahari, mereka diiktiraf oleh ekor kecil dan aroma mereka sekaligus berkuasa, tetapi juga segar dan nipis.

Articles Video Berkaitan: Husan Ka Lada Na | हुस्न का लाडा || Sapna Dance || New Live Song 2017.


Artikel Yang Disyorkan
  • Pengeluaran benih tomat

    Anda menikmati pelbagai tomato! Jadi ikuti petua ini.Lagi

    Views: 14734 +Video
  • Meningkatkan pengeluaran kacang

    Cubit (tidak terlalu kuat) tumbuhan kacang anda di atas daun ke-9 (batang pusat) dengan bantuan raffia sebagai contohnya. Anda meningkatkan pengeluaran.Lagi

    Views: 15512 +Video
  • Sembang harian

    Kucing adalah haiwan yang menarik dalam pelbagai cara. Diberikan dengan kepekaan dan kecerdasan, dia mempunyai wataknya sendiri yang sering dipalsukan oleh persekitarannya.Lagi

    Views: 13668 +Video
  • Sediakan cengkerang musim bunga anda

    Graf musim bunga disediakan pada bulan januari dan februari, dengan penyediaan graf: arahan untuk digunakan!Lagi

    Views: 11510 +Video
  • Platycodon

    Platycodon adalah abadi yang mekar pada musim panas: menanam, menanam dan menanam petua.Lagi

    Views: 804 +Video
  • Struktur bunga

    Bunga mempunyai struktur yang sama ke rumah organ-organ seksual dan dengan itu biji buahnya untuk mengekalkan spesies.Lagi

    Views: 14970 +Video
  • Berkebun di bawah pokok

    Kekurangan cahaya, kekurangan air, tanah kering, miskin dan penuh akar... Keadaan yang semakin meningkat di bawah pokok-pokok besar membuat kebiasaan mencabar. Jangan berkecil hati dan berfikir tentang permaidani bunga besar bluebells. Banyak tumbuhan yang menyeronokkan di bawah pokok dan dengan sedikit pengalaman anda akan mengatasi kekangan ini untuk mewujudkan taman yang indah.Lagi

    Views: 11102 +Video
  • Sayuran mentega
  • Mengamalkan larva ladybird terhadap aphids
  • Pendebungaan pokok buah-buahan
  • Bacopa (Sutera cordata)
  • Bagaimana cara memotong frangipani?
  • Kacang musim panas
  • Meudon, Pasukan ruang hijau
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas