Quinoa dan masakan sihat

Quinoa adalah bijirin pseudo, mudah dan cepat untuk memasak. Ia boleh digunakan dalam banyak resipi. Tidak bebas gluten, serat tinggi, protein sayuran dan besi, ia sesuai untuk vegetarian dan mereka alah kepada gluten.

Quinoa dan masakan sihat

Dalam Artikel Ini:

Satu kekayaan pemakanan yang luar biasa

Biji Quinoa

Quinoa, atau "gandum Inca", bukan bijirin (keluarga Gramineae), ia adalah sebahagian daripada keluarga yang sama (Chenopodiaceae) yang chard, bayam atau bit. Tetapi bagi bijirin, kita mengkonsumsi benih, yang kaya dengan karbohidrat (70%). Quinoa, seperti amaranth, tidak mengandungi gluten.

Aset utamanya ialah kandungan protein tinggi (13 hingga 15%), dengan kehadiran semua asid amino penting (khususnya lisin, methionine, cysteine, arginine, histidine dan isoleucine). Hidangan quinoa 150ml memberikan protein sebanyak telur, dengan hampir asid amino yang sama!

Baca juga: Protein sayur-sayuran: menggabungkan bijirin dan kekacang

Quinoa juga mengandungi sejumlah asid lemak penting. Dengan 6.5g lemak setiap 100g, termasuk 85% asid lemak tak tepu, biji kecil ini dibezakan dari bijirin lain yang mengandungi hanya 2% secara purata. Begitu juga jumlah serat yang menarik: 9 hingga 10g / 100g, hampir seperti dalam rajah segar (11g), apabila gandum hanya memaparkan serat 2.5%, dan keseluruhan beras, 1%. Akhir sekali, quinoa adalah sumber mineral yang baik, terutamanya besi (dengan bioavailabiliti yang baik), fosforus dan magnesium, serta zink, tembaga dan mangan.

Makanan lengkap disesuaikan dengan atlet, wanita hamil, bayi...

Quinoa adalah makanan yang menarik untuk semua orang:

  • atlet, terima kasih kepada karbohidrat kompleksnya,
  • wanita hamil dan menyusu (quinoa adalah galaktogenik), yang keperluan protein dan mineral meningkat, tetapi juga untuk pengambilan serat (transit sering menjadi kebimbangan kecil semasa kehamilan),
  • bayi (asid amino dan lesitin penting)
  • tidak bertoleransi terhadap gluten (kerana tanpa gluten),
  • vegetarian kerana, digabungkan dengan kekacang, ia menggantikan daging.

Penyediaan quinoa

Tomato disumbat dengan quinoa

Ia digunakan dalam cara yang sama seperti gandum atau nasi, untuk mengiringi daging atau ikan, atau digabungkan dengan kekacang untuk mengoptimumkan pengambilan protein sayur. Memasak dilakukan dalam air masin mendidih, diikuti dengan tempoh rehat yang pendek untuk membolehkan benih membengkak.

Rasanya sedikit renyah, bentuk asalnya (ketika memasak, benih memecahkan benih dan menjadi kelihatan) dan rasa yang menyenangkan menjadikannya pengganti yang ideal untuk beras putih abadi!

Idea untuk digunakan di dapur

Untuk mengubah kesenangan dan membiak peluang penggunaan, berikut adalah beberapa idea:

  • Dalam tabbouleh: masak quinoa dengan air, dan tambahkan tomato, bawang cincang, timun, pudina, minyak zaitun, jus lemon, garam dan lada. Hidangkan dengan baik.
  • Tambahnya kepada sup sayur-sayuran untuk menebal mereka dan menjadikannya hidangan lengkap.
  • Sayuran bahan, atau tomato: ia kemudiannya digunakan sebagai beras, dicampur dengan daging sosej, herba, bawang, cendawan, sisa ikan atau daging....
  • Dalam iringanhanya dengan minyak hazelnut, atau argan, atau zaitun.
  • Gratin, dengan keju parut atau sedikit bechamel (atau kedua-duanya!).
  • Dalam "stik sayur" Campurkan mangkuk quinoa yang dimasak dengan telur, bawang cincang dan goreng keemasan, satu sudu tepung, herba dan keju parut sedikit. Masak dalam kuali dalam minyak sedikit, di setiap sisi.
  • Dalam runtuh: dicampur dengan mentega lembut, ia boleh menggantikan doh yang runtuh tradisional. Untuk mencuba!
  • bercambah: semua kelebihan benih yang tumbuh (percambahan mudah quinoa).

Articles Video Berkaitan: 4 Idea Lunchbox Sihat.


Artikel Yang Disyorkan
  • Dalam mekar selama 6 bulan, billbergia saya mula pudar. Sekiranya saya memotongnya?
  • Adakah kita perlu mengembalikan teratai air semasa musim sejuk?
  • Bagaimana secara semula jadi menghapus cacing coklat yang menyerang kebun saya?
  • Diet mono-anggur saya untuk membersihkan hati
  • Bignone atau clematis: apa yang perlu dipilih untuk balkoni?
  • Pemotong elektrik, berwayar atau tanpa wayar
  • Bolehkah kita mengambil suckers dari tumbuhan raspberry dan menanam semula mereka?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen