Labu

Potimarron adalah pelbagai labu yang sepatutnya dikenali. Rasa manisnya, mirip dengan buah berangan, meminjamkan dirinya kepada banyak resipi gourmet dan asal, dan ia kaya dengan pro-vitamin A, dengan pengambilan kalori yang dikurangkan. Berikut adalah beberapa sebab yang baik untuk mengetahui sayuran musim luruh ini!

Labu

Dalam Artikel Ini:

Antara labu dan chestnut

potimarrons

Potimarron adalah sayuran yang dipunyai oleh keluarga Cucurbitaceae. Potimerron, labu dan labu adalah sebahagian daripada spesies yang sama, Cucurbita maxima, yang labu adalah pelbagai. Ia adalah sayur musim luruh dan musim sejuk: ia dituai antara September dan November, dan ia ditemui di gerai sehingga Mac.

Labu secara umumnya sebulat suara, berkat rasa manis dan manisnya, teksturnya halus dan lebih tegas daripada labu, dan terutama, rasa chestnut yang khas. Bergantung kepada pelbagai, beratnya bervariasi antara 1 dan 4 kg, dan kulitnya yang nipis, paling kerap warna bata merah (kadang-kadang kelabu, hijau atau gangsa), menyembunyikan daging oren-kuning. Ia mudah dikenali dengan bentuk teratasnya.

Asal dan sejarah

Potimarron mungkin berasal dari Amerika Selatan. Ia diperkenalkan di Jepun oleh pelayar Portugis, dari mana ia akan memenangi Eropah sangat lewat (keluarga Jepun akan membawa sayuran ini di Perancis pada tahun 1957). Potimarron dahulunya dikenali sebagai "labu manis Hokkaido". Versi lain mahu ia menjadi orang Jepun yang mencipta pelbagai baru dari skuash Cina, hipotesis yang disahkan oleh nama lain labu: squash dari China. Satu perkara yang pasti: sayuran hebat ini baru-baru ini muncul di meja kami.

kultivar

Terdapat kultivar potimarron yang berbeza, beberapa daripadanya adalah kacukan. Ini termasuk:

  • 'Red Kuri', yang paling biasa, dengan kulit merah-bata dan daging oren-kuning;
  • 'Blue Kuri', dengan kulit biru dan daging oren-kuning;
  • 'Chestnut Bush', dengan kulit berwarna kelabu dan daging oren-kuning;
  • 'Galeux d'Eysines', kultivar kuno dengan pertumbuhan corky, kulit merah jambu dan daging kuning;
  • 'Golden Delicious', dengan kulit kuning dan daging oranye-kuning;
  • 'F1 Bonbon', bulat, tidak berwarna hijau tua dan oren-kuning;
  • 'F1 Tex 2110', kecil dan jingga...

Kelebihan pemakanan

labu

Walaupun rasa manis dan tekstur teguhnya, labu adalah sayuran kalori yang agak rendah (31kCal setiap 100g), yang mengandungi hanya 5.6g karbohidrat setiap 100g. Ia mengandungi 2.4g serat untuk 100g, yang dengan lembutnya merangsang transit usus. Labu mempunyai kadar rekod beta-karotena atau pro-vitamin A (dua kali ganda lobak merah), dan merupakan sumber vitamin C, D dan E. Ia juga menyediakan unsur-unsur mineral dan surih (fosforus, kalsium, magnesium, besi, kalium, silika...).

Pembelian dan pemuliharaan

Pilih labu berat yang kulitnya tidak menunjukkan kesan. Dari segi pemuliharaan, labu adalah sayur-sayuran yang mudah dimakan: ia tetap selama beberapa bulan, dengan syarat ia diletakkan dalam keadaan kering, sejuk dan terlindung dari cahaya. Dari masa ke masa, kepekatan gula dan vitamin meningkat: ia adalah salah satu daripada beberapa sayur-sayuran untuk memperbaiki selepas tuaian. Pembekuan labu yang dimasak tentu saja mungkin.

Di dapur

Labu biasanya tidak mengupas (kecuali jika ia telah disimpan selama beberapa minggu, di mana kulit mengeras): sekali dikukus atau dibakar di dalam ketuhar, kulit menjadi lembut. Ia boleh digunakan dalam pelbagai cara: gratin, sup, puri, risotto, quiche, boneka, pai, atau, dalam versi manis, jem, kek atau custard.

Lihat juga: Squashes dan colocynths: menanam, menanam dan menuai

Foto kredit: flickr.com / Jean Morand

Clémentine Desfemmes

Articles Video Berkaitan: P.Ramlee - Labu Labi (1962) HQ (Full Movie).


Artikel Yang Disyorkan
  • Penggantian: semuanya adalah perkara ijazah
  • Petua mengenai
  • Phalaenopsis Orchid: Sekiranya batang dipotong selepas berbunga?
  • Daun anggur Virginia saya jatuh dan batangnya rots. Adakah ia disebabkan oleh penyakit atau lebihan air akibat musim panas yang busuk?
  • Lawn: menghidupkan kawasan berumput dengan ladang
  • Lawn: parade anti-banjir di taman
  • Reptilia, kadal, ular
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen