Princess Amandine® di ladang, puding dan itik foie gras semua lemon


Princess Amandine® di ladang, puding dan itik foie gras semua lemon

Dalam Artikel Ini:

Rasa Selatan Barat dan kentang: resipi perayaan dan lengkap.

Salad kentang dengan foie gras dan puding putih untuk cuti - Jean-Claude Amiel - Princesse Amandine® - Germicopa

penyediaan: 30 minit
memasak: 20 minit

bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • 5 kentang Princess Amandine┬«
  • 4 keping foie gras mentah
  • 80 gr puding (itik atau ayam)
  • 4 buah bunga kecil salad (mizuna, roket...)
  • ┬Ż limau confit
  • Bunga garam Gu├ęrande
  • Lada panggang
  • Untuk memasak
  • ┬Ż liter sup ayam
  • 30 gr sirap lemon
  • 2 kapsul kapsul
  • 2 pistil safron
  • Untuk sos
  • 10 kaldu ayam
  • 5 cawan cuka lemon
  • 5 cp cuka balsamic putih
  • 1 sudu besar madu madu
  • 5 cl minyak zaitun

penyediaan

Potong kentang menjadi kepingan beberapa milimeter dan masak dengan lembut di dalam campuran memasak. Pastikan mereka segar dan sejuk dalam sup sedikit.
Letakkan semua sos sos dalam mangkuk dan campurkan sehingga mendapatkan vinaigrette sirup. Simpan sejuk.
Panaskan kaldu mendidih kentang dan reneh dengan irisan foie gras, masak dengan api yang rendah.
Tiriskan dan kumpulkan kentang dalam roset biasa dan letakkan di tengah-tengah plat.
Tambah quenelle puding dan sejambak kecil salad. Tiriskan foie gras dan tambah ke piring, campurkan vinaigrette lemon, dan buat satu garis di atas pinggan.
Tambahkan beberapa biji bunga garam Gu├ęrande dan gilikan lada dan nikmati. Oleh Eric Gu├ęrin
Sumber: Princess Amandine® / Germicopa

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Pek kembang kol (bebas gluten)
  • Orangettes
  • Buat daging buatan sendiri: rillettes Le Mans
  • Segi tepung cili
  • Adas bukit
  • Celeriac salad & tuna wortel
  • Bierschiefala Palette dengan bir (resipi Alsatian)
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen