Ayam ladang dengan calisons dan risotto


Ayam ladang dengan calisons dan risotto

Dalam Artikel Ini:

Krismas: Sweet and Savory Chicken, Kursus Utama Asal

Ayam ladang dengan calisons dan risotto

penyediaan: 35 minit
memasak: 1 jam 30 minit

bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • 1 ayam 2 kg
  • Bawang kecil
  • 1 kotak kalori
  • 20 g mentega
  • 1 gelas wain putih kering
  • 1 kecil swiss
  • garam
  • lada
  • Untuk risotto:
  • 500 g beras arborio
  • 2 bawang
  • 2 sudu besar serbuk kacang almond
  • 20 kr krim segar
  • 1 liter kuah ayam
  • 2 sudu besar sudu minyak zaitun
  • 1 gelas wain putih kering
  • Ekstrak badam pahit

penyediaan

Poulard
Panaskan ketuhar hingga 210° C (ke-7). Potong 4 kalori, tambah mereka ke petit-suisse dan barang ayam itu.
Masukkan ayam bertali dalam hidangan penaik, garam dan lada. Bakar, turunkan ketuhar hingga 180° C (6 jam), dan masak selama 90 minit, baki secara tetap dengan cecair memasak.
Seperempat jam sebelum akhir memasak, tambah 3 potongan kalori dan bawang. Biarkan caramelize dan tuangkan wain putih sedikit demi sedikit.
risotto
Panaskan minyak dalam periuk, dan coklat bawang cincang.
Tuangkan nasi dan campurkan sehingga menjadi pearlescent.
Masukkan wain putih, dan kacau untuk melonggarkan biji-bijian.
Tuangkan kuah sedikit demi sedikit, dan masak selama 20 minit tanpa kacau sehingga penyejatan.
Tambah krim cecair, serbuk badam dan beberapa titis badam pahit. Garam dan lada, kemudian keluarkan dari haba.
Letakkan ayam di atas pinggan, susunkan risotto dan menghiasi kalis. Hidangkan sos secara berasingan.
Bintang dan wain
Sebarkan risotto dalam lapisan 1 cm pada kertas parchment yang diletakkan di atas pinggan. Potong bintang dengan pemotong cookie.
Sepasang hidangan ini dengan Côte-de-Provence putih atau Côte-de-Beaune blanc.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Fromagerie

    Basuh sayuran dan kupas lobak hitam. Juga menyediakan radishes. Masak kentang dipotong dalam beberapa minit dalam microwave, atau kira-kira 20 minit dalam periuk air garam. Tiriskan keju kotej. Meningkatkan keju dengan bahan-bahan...Lagi

    Views: 5017 +Video
  • Kiwi tart

    A lezat dan mudah untuk membuat kue... Apabila kiwi perancis hadir di pasaran, dari november hingga april.Lagi

    Views: 2183 +Video
  • Masakan Paleo: verrines alpukat salmon beetroot

    Resipi yang mudah dan lazat untuk dijadikan aperitif atau sebagai permulaan dengan alpukat, bit dan salmon.Lagi

    Views: 12791 +Video
  • Tartlets with beans (gluten free)

    Panaskan oven hingga 110° c sediakan adunan: di dalam mangkuk robot tuangkan tepung, garam dan garam. Pukul. Dalam mangkuk, tuangkan cuka minyak, air dan cuka epal. Campurkan sambil mencurahkan serbuk penaik. Tambah campuran ini ke tepung dengan daun...Lagi

    Views: 13278 +Video
  • Pickles dalam perjalanan saya

    Bagaimana cara menuai, mempersiapkan dan memelihara jeruk anda untuk membuat perasa "buatan sendiri" yang lazat!Lagi

    Views: 8872 +Video
  • Cardons au gratin

    Kartun yang nikmat krismas provencal layak untuk kelihatan lebih kerap pada meja kami.Lagi

    Views: 376 +Video
  • Labu kayu manis labu asin (gluten percuma)

    Kupas labu dan keluarkan benih. Pai daging di pemproses makanan dan masak di dalam pengukus selama 10 minit. Sediakan adunan pie: dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, garam garam dan mentega dicelup dadu. Campurkan dengan hujung jari anda kemudian tambahkan...Lagi

    Views: 13177 +Video
  • Pic jelly
  • Buat sosej buatan sendiri: Sosej Morteau
  • Bijirin gourmet dengan bunga musim panas
  • Salad lentil
  • Omelette Strawberry
  • Pistachio tempat hitam dengan wijen & poppy
  • Respounchous (tomato biasa) dengan cuka
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen