Plum plum

Plum Mirabelle adalah pelbagai plum kuning dan sangat wangi. Ogos adalah musim puncak untuk merasakan buah ini Lorraine: simbol alam semula jadi, jem, pai atau masin, kita tidak pernah bosan dengan rasa manisnya, terutama kerana plum ceri mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Plum plum

Dalam Artikel Ini:

persembahan

Mirabelle

Mirabelle plum adalah spesies plum, buah mirabelle plum (Prunus domestica subsp. syriaca), pokok 4 hingga 10 meter tinggi, yang, seperti semua pokok plum, tergolong dalam keluarga Rosaceae. Di Perancis, plum berlaku di gerai pasar antara pertengahan bulan Ogos dan akhir bulan September, dan ia adalah antara 10 dan 15 Ogos itu adalah di puncak kematangan.

Ia adalah buah lambang Lorraine, yang menyediakan antara 70 dan 80% pengeluaran dunia. Sejak tahun 1996, Mirabelle dari Lorraine mendapat manfaat daripada Petunjuk Geografi Dilindungi (PGI), dan mungkin Label Merah (sejak 1999) untuk buah-buahan yang terbaik. Walau bagaimanapun, terdapat plum mirabelle yang sangat baik di seluruh Perancis: Burgundy, Anjou, Auvergne, untuk menamakan kawasan ini.

Asal dan sejarah

Plum mirabelle nampaknya mempunyai oriental oriental (Caucasus, Armenia), atau Asia (China). Sama seperti itu, dia datang dari Timur, dan dia tidak muncul sehingga lewat di Perancis. Legenda mengatakan bahawa plum mirabelle diperkenalkan di Perancis oleh René II, Duke of Anjou dan Lorraine, pada abad ke-15. Ia juga adalah mungkin bahawa dia mula ditanam di selatan, bersama-sama dengan nama Mirabeau Mirabel (Drôme, Tarn et Garonne, Vaucluse), sebelum memenangi Lorraine. Tetapi kita juga mengatakan bahawa pokok plum telah sampai kepada kita pada masa Perang Salib, antara kesebelas dan abad ketiga belas... Perbahasan masih terbuka!

pelbagai

Rumpai bunga Mirabelle yang paling popular adalah:

  • Plum mirabelle Metz, kecil (kira-kira 2 cm diameter), dengan kulit halus dan berwarna dengan warna merah;
  • Plum Nancy, lebih besar (3 cm), dengan kulit tebal (yang menjadikannya kurang rapuh daripada sebelumnya), dan kuning.

Kelebihan pemakanan

Mirabelle plum adalah antara buah yang paling energik (60kcal per 100g), berkat kandungan gula yang tinggi (sehingga 17g karbohidrat setiap 100g). Ia berhutang kepada sifat-sifat julapnya kepada seratnya (kira-kira 2g / 100g, serat asas jenis pectin) dan kepada sorbitol ia mengandungi (seperti prun). Ia juga mengandungi mineral dan unsur surih seperti kalium, kalsium, besi, fosforus, magnesium dan tembaga, serta vitamin C dan pro-vitamin A (atau karotena beta). Perhatikan bahawa kehadiran asid organik mengoptimumkan asimilasi kalsium dan besi yang dibawa oleh plum ceri.

Pembelian dan pemuliharaan

Kriteria utama pilihan bagi plum adalah tahap mereka matang: lebih suka buah-buahan yang kulit lembut apabila disentuh, dan ditutup dengan mekar (filem berlilin perlindungan diperhatikan pada buah-buahan tertentu seperti plum, anggur), yang merupakan tanda kematangan dan kesegaran. Tompok merah atau merah kecil juga boleh menjadi tanda buah masak. Akhirnya, apabila anda membuka plum ceri, kernel tidak harus (atau sedikit) mematuhi daging.

Mirabelle plum adalah buah yang rapuh, sensitif terhadap kerendahan hati: menyebarkannya dalam kompoter supaya dapat mengekalkannya selama 2 atau 3 hari, pada suhu bilik. Pembekuan buah-buahan yang dibasuh, kering dan dijahit juga mungkin.

Di dapur

Sweet, mencair dan wangi, Mirabelle mula-mula dihargai sebagai pencuci mulut. Ia juga membantu untuk menyediakan banyak resipi: dalam versi manis, ia adalah yang tiada tandingan dalam tart, clafoutis, kastard, tetapi juga rebus atau dalam salad buah-buahan, disertai dengan buah-buahan bermusim yang lain (aprikot, pic, nectarines... ). Dalam versi masin, ia berjalan dengan baik dengan permainan, payudara itik, unggas, kambing, dan daging putih yang paling banyak (termasuk daging babi dan arnab). Ia juga boleh dihidangkan dengan ikan, contohnya mullet merah. Akhirnya, ia disukai sepanjang tahun dalam kesesakan atau coulis.

Baca juga: Plums: dengan setiap pelbagai kegunaan tamak

Articles Video Berkaitan: Plum Song | Learn Fruits for Kids | Fruits Songs Collection | ChuChu TV Nursery Rhymes & Kids Songs.


Artikel Yang Disyorkan
  • Cari artikel blog editorial
  • Petua mengenai
  • Hari Tanah Lembap Sedunia, 2 Februari
  • 5 Diari untuk dipilih dari kalangan edisi kami: membuat pilihan anda
  • Ogos di balkoni dan di teres
  • Dalam penanam saya, Surfinia, dicampur dengan biden, bertukar menjadi kuning. Ketidakselesaan mood?
  • Eléocarpaceae / Elaeocarpaceae
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen