Pie ayam dengan kerak


Pie ayam dengan kerak

Dalam Artikel Ini:

Rumah warisan rumah yang dibungkus dalam adunan buatan sendiri untuk menikmati panas atau sejuk.

Pie ayam dengan kerak

penyediaan: 03 jam 30 minit
memasak: 1 jam 30 minit

bahan-bahan

Untuk 6 hingga 8 orang
  • doh:
  • 500 g tepung terigu
  • 200 g mentega lembut
  • 10 g garam
  • 2 telur + 1 telur hingga coklat
  • pemadat:
  • 300 g dada ayam
  • 150 g sweetbreads
  • 150 g perut babi segar
  • 25 g kering morels
  • 20 pelabuhan
  • 1 telur
  • 2 sudu kanji
  • 2 bawang merah
  • 2 cawangan pasli rata
  • 25 g mentega
  • 1 beg jeli dari Madeira
  • 1 cabang thyme
  • 1 daun bay
  • Garam & lada

penyediaan

Masukkan morels dalam mangkuk salad kecil dengan pelabuhan dan 20 tan air mendidih. Biarkan membengkak 2 h.
Sediakan doh: campurkan tepung dan mentega dengan cepat. Gali sebuah telaga dan masukkan garam, telur yang dipukul dan 10 batang air di tengah. Campurkan secara beransur-ansur dengan sudu kayu, kemudian dihancurkan dengan tangan. Gulung ke dalam bola, balut dengan filem berpaut dan letakkan selama 1 jam dalam keadaan sejuk.
Sebarkan tiga suku doh pada permukaan kerja yang terapung. Hiaskan periuk biskut buttered (atau pai), meninggalkan adunan untuk naik 2 cm. Sebarkan selebihnya dalam tudung. Simpan semuanya di atas pinggan.
Tenggelamkan roti manis dalam kuali air masin yang sejuk, tambah daun thyme dan bay, bawa ke dalam reneh selama 10 minit. Kemudian, longkang.
Dalam periuk, tumis bawang merah dalam mentega, masukkan cendawan dan setengah gelas jus, masak selama 20 minit secara tetap membasahkan mereka dengan sebahagian daripada mereka kerana ia dikurangkan jus.
Masukkan roti manis yang dikeringkan dan teruskan masak selama 10 minit.
Chop dada ayam, perut daging babi, roti manis dan morel, mengumpul mince dalam mangkuk. Tambah telur, kanji, pasli cincang, garam dan lada. Menguli. Panaskan ketuhar hingga 180° C (item 6).
Tampalkan persiapan pada doh, letakkan penutup doh, mengasah pinggir dengan melipat ke bawah. Dore dengan telur yang dipukul. Buat lubang kecil di tengah dan buat perapian dengan sekeping kertas kertas bergulung. Panggang separuh dan masak selama 1 jam.
Ambil pâté daripada ketuhar tanpa mematikannya. Keluarkan dari acuan. Letakkan doh di sisi, letakkan semula di dalam ketuhar dan selesai masak selama 20 minit.
Di hujung oven, biarkan pate sejuk di rak. Apabila sejuk, letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.
Sediakan jeli mengikut arahan pada beg. Biarkan ia sejuk.
Tuang jeli di dalam pai melalui lubang di cerobong.
Kembali ke peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam sebelum berkhidmat.

Articles Video Berkaitan: kulit pai & acuan.


Artikel Yang Disyorkan
  • Resipi jem ceri dengan rempah

    Jem ceri yang dibumbui dengan lada, ulas, kayu manis dan kapulaga: merasai atau menemani hidangan utama.Lagi

    Views: 13208 +Video
  • Pan kentang goreng dan zucchini

    Basuh dan kupas kentang dan zucchini. Kupas bawang dan potong. Kupas cengkeh bawang putih. Dadu zucchini dan kentang. Mince bawang. Panaskan sedikit minyak dalam periuk besar. Sikat bawang dan...Lagi

    Views: 13155 +Video
  • Kek zucchini basil parmesan

    Ketahui resipi zucchini, basil dan kek parmesan. Di dapur!Lagi

    Views: 13016 +Video
  • Verrines dengan krim pear dan chestnut

    Pear, buah berangan, musim luruh! Mari kita mengambil peluang untuk membuat pencuci mulut yang mudah dan lazat ini.Lagi

    Views: 1107 +Video
  • Tuang prune

    Agen prune pie adalah hidangan lazat khas dari barat daya. Resipi yang sangat mudah dan asli untuk menjadikan kebahagiaan makanan ringan di musim sejuk.Lagi

    Views: 8961 +Video
  • Fête des rois: brioche dengan buah-buahan candied

    Brioche dengan buah candied sangat popular di selatan perancis untuk meraikan raja-raja.Lagi

    Views: 955 +Video
  • Krim sup labu

    Labu adalah sayuran musim luruh yang baik. Ketahui cara membuat sup lazat yang akan menghangatkan anda dan menggembirakan citarasa andaLagi

    Views: 2110 +Video
  • Cara memasak dan menampung unggas guinea
  • Penyediaan artichoke di barigoule
  • Gigitan Amaranth
  • Seledri tepung dan kentang biru dari Artois
  • Ham gulung dan salad sayur-sayuran parut
  • Cawan bermusim dengan teh hijau dan pudina
  • Verrines beras kelapa dan coulis mangga
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen