Ubi

Sayuran akar keluarga lobak merah, parsnip adalah sayuran yang terlupa dengan rasa manis yang kaya dengan folat dan vitamin C, yang menyediakan serat dan antioksidan. Mudah untuk berkembang dan masak, temukannya!

Ubi

Dalam Artikel Ini:

asal

ubi

Parsnips (pastinaca sativa) berasal dari lembangan Mediterranean.

Telah diketahui oleh orang Yunani dan Rom, nama latin "pasticana" juga merujuk kepada lobak merah, oleh itu kekeliruan antara kedua sayuran ini. Pada abad ke-2 AD, Galen memberikan nama lobak itu daucus pastinaca, tetapi tidak sampai abad kesembilan belas bahawa Linnaeus, dalam klasifikasi tumbuhannya, memberikan parsnip genus botani yang tepat.

Ruji dalam Zaman Pertengahan, parsnips telah dilepaskan pada kedatangan mereka oleh kentang. Sebaliknya, penggunaannya tidak berkurang di England dan di negara-negara Timur Tengah Eropah. Beliau sekarang kembali ke tempat kejadian kerana minat baru dalam sayuran lama, tetapi juga untuk kualiti kesihatan makanannya yang sebenar.

Sifat pemakanan

Dengan 3.4 g setiap 100 g sayuran mentah, parsnip adalah sumber serat yang baik.

Parsnips juga kaya dengan mineral (mangan, fosforus, magnesium, kalium...). Untuk memanfaatkannya, lebih baik memakannya mentah (contohnya parut dalam salad).

Ia kaya dengan vitamin B9 (folat), yang terlibat dalam pengeluaran sel-sel badan dan sel-sel darah merah. Kandungan cantik juga vitamin C dan vitamin E, antioksidan utama.

Sekiranya ia boleh menggantikan lobak merah dalam banyak resipi, perhatikan kandungan karbohidratnya, yang mana orang yang menghidapi diabetes atau hypoglycemia mesti dipertimbangkan.

Kandungan setiap 100 g parsnip mentah

protein

1.4 g

karbohidrat

16 g

lipid

0.5 g

tenaga

23 kcal (96 kJ)

gentian

3.4 g

Beli dan simpan

Parsnips kini boleh didapati di pasaran dan tukang kebun pasar yang baik. Sebaiknya beli akar saiz sederhana. Yang kecil kering dengan cepat; lemak yang sering berserabut.

pengekalan

Ia akan menyimpan selama 2 hingga 3 minggu di dalam laci crisper peti sejuk.

Jika anda membesar sendiri, simpan dalam kotak yang dipenuhi pasir (seperti lobak). Tetapi anda boleh meninggalkannya di tanah walaupun pada musim sejuk dan mengambilnya apabila diminta!

Di dapur

Penggunaan parsnip di dapur sangat banyak.

  • Ia boleh diparut untuk memberikan sentuhan asal kepada salad
  • Dihidupkan halus dan kembali ke kuali dengan sedikit lemak, ia adalah merawat
  • Parut dengan kentang atau wortel, anda boleh membuat tepung yang lazat untuk membuat mereka kembali dalam minyak sedikit
  • Ia mempunyai tempatnya dalam sup, pot-au-feu, dengan sayur-sayuran couscous lain...
  • Parsnip puree adalah kegembiraan. Anda perlu campurkan separuh dengan kentang untuk mengurangkan rasa yang sedikit kuat.

Baca juga: Makan puncak sayur-sayuran

Untuk membawanya ke taman dapur

Ia adalah sayuran yang sangat mudah berkembang, yang disemai pada awal tahun. Lihat lembaran fakta parsnip.

Articles Video Berkaitan: 6 UBI.


Artikel Yang Disyorkan
  • Bagaimana untuk membuka atau menutup rumah hijau kaca apabila saya terpaksa meninggalkan?
  • Kesan berjalan: hidup kembalinya berjalan kaki
  • Bantu 10 pemenang pertandingan Fermes d'Avenir
  • Membaiki balsem untuk kaki retak
  • Teh herba untuk malam yang damai
  • Bagaimana untuk memburu aphids yang makan akar chicory saya?
  • Di beranda, pokok lemon saya diserang oleh kutu. Apa yang perlu dilakukan?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen