Ratte du Touquet goreng dengan krim morels dan morbier


Ratte du Touquet goreng dengan krim morels dan morbier

Dalam Artikel Ini:

Keju, cendawan dan kentang semuanya kembali ke dalam kuali. Kegembiraan musim luruh.

© Potato The Ratte du Touquet - larattedutouquet.com

penyediaan: 20 minit
memasak: 01 jam

bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • 20 buah kentang kecil Ratte du Touquet
  • 150g kering
  • 250 g morbid
  • Beberapa tangkai ceri
  • 30g mentega
  • 4 sudu minyak zaitun
  • Garam dan lada

penyediaan

Letakkan morel untuk merendam dalam mangkuk air pada suhu bilik.
Basuh dan keringkan Ratte du Touquet.
Panaskan 20g mentega dan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali kemudian tuangkan Ratte. Coklat pada api yang tinggi selama 5 minit. Garam, lada dan penutup. Masak pada api kecil selama 20 minit. Periksa memasak dengan hujung pisau.
Alihkan morel dengan mengumpul 5dl air rendaman. Penapis air rendaman dalam penyaring dengan selembar kertas penyerap untuk membersihkan pasir dengan teliti. Panaskannya dalam periuk.
Kemudian tuangkan kupas yang dikupas dan potong kecil. Kacau dengan sudu kayu sehingga keju cair sepenuhnya. Masak pada api yang rendah selama 15 minit kemudian saring sos dalam sos Cina. Tuang semula ke dalam kuali dan simpan panas.
Masak morels dengan 10g mentega dan 2 sudu besar minyak zaitun selama 15 minit. Tuang 2 dl saus morbir. Campurkan dengan baik.
Periksa perasa dan teruskan masak selama 5 minit lagi.
Apabila berkhidmat, sediakan Ratte du Touquet dan morels dalam mangkuk. Taburkan dengan tangkai chervil. Teratas dengan sos dan sediakan segera. Domitille Langot, penulis & penari kuliner.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Hare terrine
  • Peralatan dan perkakas untuk membuat keju buatan sendiri
  • Coklat / pisang / epal tart
  • Aprikot tart & vergeoise
  • Cara memasak raspberry: pemakanan dan resipi
  • Resipi pai manis pelangi buah
  • Idea resipi untuk memasak arnab
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas