Buah dan sayuran organik: rasa lebih, kurang racun perosak

Apakah perbezaan antara buah-buahan dan sayuran organik dan lain-lain? Penampilan yang lebih tidak teratur dan harga yang sedikit lebih tinggi, tetapi juga lebih banyak rasa, vitamin dan mineral, kurang air dan racun perosak dalam produk organik!

Buah dan sayuran organik: rasa lebih, kurang racun perosak

Dalam Artikel Ini:

Kenali buah-buahan dan sayur-sayuran organik

Buah organik dan sayuran dalam bakul - D.R.

Secara visual, buah atau sayuran dari pertanian organik sering tidak teratur dan kurang "menarik":

  • "tidak standard" bentuk: lobak tidak lurus, epal asimetrik,
  • tak homogen warna: tomato berwarna merah terang pada bahagian yang menghadap matahari, dan memakai markah sedikit kuning di sebelah yang ditolak naungan daun,
  • saiz heterogen: zucchini besar dan lebih kecil
  • Saiz yang lebih kecil: kembang kol gergasi atau epal elephantine penuh dengan air dan disiram dengan baja kimia!

Buah-buahan dan sayur-sayuran organik sering lebih tidak teratur, lebih kecil daripada produk bukan organik.

Ia kurang seperti makan produk klon, digilap, dibersihkan, dan sedikit lagi rasa harus berurusan dengan produk semulajadi...

Di dalam pinggan, lebih banyak rasa dan nutrien

Dari sudut rasa pandangan, perisa buah-buahan organik dan sayur-sayuran adalah kadang-kadang lebih ditanda kerana, seperti semua tanaman sayur-sayuran organik, mereka menolak perlahan dan mempunyai masa untuk menumpukan perhatian aroma. Ini terutama berlaku untuk tomato, wortel dan buah-buahan seperti epal.

Pada pelan diet, ia mengandungi kurang air (dan perkara itu lebih kering: mereka lebih berkhasiat), lebih banyak vitamin (C, beta-karotena), mineral (besi, magnesium) dan polifenol (antioksidan terkenal).

Mengapa? Dalam tanaman ladang (di udara terbuka dan di dalam tanah), produk-produk ini melihat matahari, embun pagi, dan telah berjuang untuk membangunkan: untuk melindungi terhadap perosak, penyakit, dan menimba air nutrien di dalam tanah... yang tidak berlaku untuk sayur-sayuran dari tanaman hidroponik (= atas tanah).

Pencemaran racun perosak

AFSSA mengakui bahawa "pengeluaran organik dengan melarang penggunaan racun perosak sintesis menghapuskan risiko yang berkaitan dengan produk-produk ini untuk kesihatan manusia" (Sumber: "pemakanan dan penilaian kesihatan makanan yang diperolehi daripada pertanian "- AFSSA - Julai 2003).

Pendek kata: buah-buahan dan sayur-sayuran organik, seperti kebanyakan makanan organik, tidak mengandungi sisa-sisa racun makhluk perosak atau sangat sedikit, membahayakan kesihatan kita.

Sebaliknya, produk bukan organik mengandungi, seperti yang disahkan oleh kajian 2004 daripada DGCCRF pada 2891 sampel buah-buahan dan sayur-sayuran dianalisis (dari EU dan Perancis), 43.8% mengandungi sisa racun perosak dalam had yang dibenarkan di Perancis dan 3.8% melebihi batas yang berkuatkuasa! Separuh daripada sampel ini mengandungi lebih daripada 2 racun perosak yang berbeza.

Produk yang dicemari oleh beberapa racun perosak adalah terutamanya salad, tetapi juga buah-buahan sitrus, epal, strawberi, anggur, pic dan pir. Kebimbangan untuk pendaraban makmal sintetik ini terletak pada risiko "gabungan", dengan kesan utama yang tidak terkawal pada badan...

Berhati-hati dengan lada, saderi, kacang hijau, bayam, dan timun, yang sering disembur dengan racun perosak.

Harga buah-buahan dan sayur-sayuran organik

Betul, produk organik lebih mahal. Dan buah-buahan dan sayur-sayuran tidak terkecuali terhadap peraturan. Mengapa?

  • Melahirkan pertanian organik memerlukan tenaga manusia yang lebih banyak (merumput manual, pengawasan parasit, dan lain-lain)
  • Input (baja semulajadi, benih, rawatan herba) lebih mahal dalam organik,
  • Jumlah dagangan yang dipasarkan lebih rendah dan sektor kurang teratur: tiada skala ekonomi.
  • Dan akhirnya, pulangan lebih rendah.

Tips Pengguna

Buah dan sayuran organik lebih rapuh dan kurang dipelihara: mereka mesti dimakan dengan cepat selepas membeli. Tetapi, bagaimanapun, kita mesti mengelakkan membiarkan sayur-sayuran menyeret kulkas selama beberapa hari, kerana vitamin yang mereka mengandungi merendahkan dengan cepat selepas panen! Untuk menikmati faedah mereka, gunakan mereka sebanyak mungkin sangat segar.

Sentiasa memelihara vitamin-vitamin berharga ini, mengupasnya pada saat-saat terakhir, jangan menyerapnya di dalam air dan stim mereka, direbus atau rebus dan bukan rebus (kerana dalam kes ini, vitamin dan mineral didapati dalam memasak air... dan sebagainya, selalunya, di dalam sink!).

Lebih-lebih lagi, sesetengah sayuran boleh dimakan tanpa timun (timun, zucchini), atau hanya dibuang di bawah air yang mengalir (lobak, lobak). Dan apabila kita tahu bahawa kebanyakan vitamin tertumpu di (dan di bawah) kulit, lebih baik makan buah atau sayuran bio dengan baik dicuci, tetapi tidak dikupas!

Mengambil produk bermusim

Akhir sekali ingat bahawa makan organik juga mengambil kira irama alam, memilih buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim... Pilih buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan, serantau atau bahkan negara untuk mengehadkan pengangkutan, dan katakan tidak kepada produk yang telah berkembang dalam rumah hijau yang dipanaskan!

Articles Video Berkaitan: Cara betul bersihkan sayur dan buah2an kita..


Artikel Yang Disyorkan
  • Houseplants: budaya bromeliad
  • Lampiran kolam menggabungkan format besar dan kemudahan penggunaan
  • 11 Kalendar Advent 2017 dan idea-idea DIY
  • Pachira saya dalam periuk, 3m dari tingkap, kehilangan daunnya. Bagaimana untuk merawatnya?
  • Pengeluaran Kanada dari Protokol Kyoto
  • Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, daun-daun kaki rhubarb saya semua bernoda dan melengkung. Adakah penyakit ini?
  • Februari di taman dalaman
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen