Orange

Buah oren popular pada musim sejuk, kaya dengan kalsium dan vitamin C. dimakan sebagai adalah, dalam pencuci mulut cahaya, dengan makanan ringan dan vitamin menyegarkan, atau dalam bentuk jus, mengesankan dengan rasa halus tart itu. Di dapur, ia mempunyai tempat dalam resipi manis atau asin.

Orange

Dalam Artikel Ini:

persembahan

orange

Jeruk adalah sejenis bulat dan buah oren, dengan kulit yang agak tebal dan berbutir. Ia adalah buah limau, seperti clementine, limau gedang atau lemon. Jeruk manis adalah buah pokok oren, Citrus sinensis, pokok kecil keluarga Rutaceae yang tumbuh di iklim Mediterranean atau panas. Oranye pahit, atau bigarade, tergolong dalam spesies lain: Citrus aurantium.

Dengan 6kg setahun bagi setiap orang, oren adalah buah kedua yang paling banyak dimakan di Perancis, hanya selepas epal. Jeruk ditemui sepanjang tahun di gerai-gerai, berkat penyebaran tanaman mengikut pelbagai dan kepelbagaian terbukti. Walau bagaimanapun, dari November hingga Mac bahawa oren adalah yang paling dimakan: oleh itu, ia dianggap sebagai buah musim sejuk.

pelbagai

Terdapat banyak jenis oren, tetapi sebilangan kecil mereka berkongsi pasaran. Kami mengklasifikasikannya kepada beberapa kumpulan:

  • Jeruk warna: Mereka hampir tidak mempunyai biji dan umumnya dipasarkan sebagai jeruk meja. Mereka diiktiraf oleh embrio buah kecil yang terletak di kawasan pistillary, sama dengan pusar (navel means navel, dalam bahasa Inggeris). Mereka adalah awal: kita dapati mereka seawal Oktober.
  • Jeruk jeruk: Ini adalah pokok jeruk, tanpa benih. Salah satu yang paling biasa adalah Jaffa, yang berasal dari Israel. Valencia, pelbagai akhir, dihasilkan di Sepanyol.
  • Jeruk darah: dikelaskan sebagai jeruk jus, mereka didapati dari bulan Disember hingga April. Ciri utama mereka ialah warna merah yang lebih rendah yang boleh diambil oleh pulpa. Di antaranya ialah Moro, Tarroco, Sanguinelli atau Malta yang lazat.

Asal dan sejarah

Jeruk nampaknya telah dijinakkan lebih dari 4000 tahun yang lalu, di China. Jeruk pahit adalah orang pertama yang menyebarkan: ia mencapai Afrika Utara pada abad ketiga, melalui Persia dan Mesir. Orang Arab memperkenalkannya ke Sicily pada abad ke-11, dan dari sana ia mencapai Sepanyol, Itali dan Provence. Terlalu pahit dan berasid untuk dimakan mentah, ia digunakan dalam sos, pencuci mulut atau minuman keras. Jeruk pahit telah diketepikan sekitar abad kelima belas oleh ketibaan di Eropah oren manis, lebih mudah dikonsumsi. Ia adalah peniaga-peniaga dari Genoa dan Portugal yang membawanya pulang dari China dan Ceylon.

Di Perancis, oren kekal jarang dan berharga sehingga permulaan abad ke-20. The Orangeries of Château de Versailles atau yang Amboise, yang dibina untuk membekalkan jeruk ke meja diraja, memberi keterangan kepada daya tarikan yang dilakukan oleh buah aristokrasi ini. Untuk masa yang lama, dalam kalangan yang popular, buah mewah ini ditawarkan kepada kanak-kanak untuk Krismas.

Hari ini, jeruk yang kita makan datang dari negara-negara Maghreb, Israel, Sepanyol, Afrika Selatan, Brazil atau Amerika Syarikat. Di Perancis, sejumlah kecil oren dihasilkan di Corsica dan di Pyrénées-Orientales.

Kelebihan pemakanan

Kepentingan pemakanan utama oren adalah kandungan vitamin Cnya: hanya satu buah yang cukup untuk menampung keperluan harian kami. Jeruk juga kaya dengan kalsium (2 hingga 3 kali lebih banyak daripada buah-buahan lain). Kalsium ini mudah diasimilasi oleh badan berkat kehadiran asid organik. Akhirnya, oren adalah buah kalori rendah (45 kcal dan 9g karbohidrat setiap 100g), dicerna dan menyegarkan.

Pilih dan simpannya

Pilih buah jeruk yang teguh dan kuat, jaminan keberkesanan. warna yang lebih atau kurang kulit oren, kekasaran atau yang tebalnya hanya berkaitan dengan pelbagai dan tidak menjejaskan rasa buah. Tambahan pula, oren yang berwarna kuning mawar dengan hijau bukan oren yang tidak matang, ia hanya oren yang belum cukup sejuk semasa pematangannya (pigmen oren pada kulit kelihatan hanya pada suhu yang lebih rendah pada 12° C), dan yang tidak menjalani rawatan etilena sebelum dipasarkan.

Berhati-hati dengan oren terlalu terang: mereka mungkin telah bersalut, selepas musim menuai, lilin yang mengandungi racun kulat. Akhirnya, jika anda ingin menggunakan semangat atau kulit, pilih oren organik, tidak dirawat.

Jeruk disimpan sekurang-kurangnya 10 hari pada suhu bilik. Di luar itu, mereka boleh mula mendidih. Anda boleh menyimpannya lebih lama dengan meletakkannya di dalam laci crisper peti sejuk.

Di dapur

Jeruk itu terasa lebih dahulu kerana ia adalah, dikupas dan dijahit. Ia juga boleh diperah untuk jus, terutama semasa sarapan pagi. Ia lazat dalam jem dan marmalade, dan di dapur, ia bersesuaian dengan salad buah-buahan (anda juga boleh menyediakan 100% salad oren, dibangkitkan dengan sentuhan Grand Marnier). Jusnya, zest, kulit buah atau daging yang digunakan dalam pencuci mulut dan gula-gula: pencuci mulut, mellows, pai, kek, roti pendek, coklat orangettes, dan sebagainya.

Dalam hidangan asin, oren juga mempunyai tempatnya: ia berjalan dengan baik dengan daging babi, ayam, itik atau guinea, serta kerang atau udang. Dalam salad bercampur masin, anda akan menghargainya dengan adas mentah halus, alpukat dan ketam, lobak parut, atau endive.

Lihat resipi kami: Orange mousse

Articles Video Berkaitan: CAMPING WITH BALDI! (Annoying Orange Field Trip).


Artikel Yang Disyorkan
  • Memanjakan hati anda: tumbuhan hepatobiliary
  • Petua pada
  • Barang-barang di
  • Bolehkah saya meletakkan camellia pot di balkoni saya?
  • Skuasy, labu, labu dan cucurbits lain
  • Petani esok dan masalah hari ini dengan EsdemGarden dan Perancis 5
  • Petua mengenai
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen