Mangga

Mango, dengan dagingnya yang berwarna krim dan berair, manis dan sangat wangi, adalah buah eksotik yang kadang-kadang dimakan di Perancis. Ia lazat apabila masak, tetapi beberapa resipi menggunakan mangga masih hijau.

Mangga

Dalam Artikel Ini:

Buah eksotik tersedia sepanjang tahun

mangga

Kemunculan mango berbeza-beza mengikut variasi: mereka boleh lebih atau kurang besar (berat buahnya bervariasi antara 300g dan 2kg), warna kulit kayu licin dari hijau ke merah, sementara lewat kuning, dan bentuk buah boleh bulat, bujur atau terus terang. Selalunya walaupun: inti sentiasa rata dan luas, sangat berpegang kepada pulpa.

Mangga yang terdapat di pasar kami diimport terutamanya dari Brazil, Peru atau Côte d'Ivoire, dan kerana penyebaran tanaman, mereka boleh didapati hampir sepanjang tahun.

Asal dan sejarah

Mango adalah buah pokok mangga, Mangifera indica, sebuah pokok yang boleh mencapai ketinggian 35 meter, yang berasal dari India timur dan Burma. Dengan tanggal sawit (yang memberikan tarikh), sudah pasti pokok buah yang ditanam tertua. Ia diperkenalkan di Afrika pada abad keenam belas oleh orang Arab, dan, pada masa yang sama, di Brazil, oleh Portugis. Hari ini, mangga dihasilkan di banyak bahagian di planet ini: India, China, Amerika Selatan, Afrika, Hindia Barat... Ia adalah buah ke-6 yang dihasilkan di dunia dari segi tan.

Kelebihan pemakanan

Kepentingan utama pemakanan mangga adalah kekayaan dalam pro-vitamin A (seperti aprikot atau melon), terutama jika buah masak, dan vitamin C (kandungan yang setara dengan buah sitrus).
Ia juga mengandungi gentian (2g setiap 100g), yang biasanya diterima dengan baik, termasuk oleh anak-anak kecil dan orang-orang dengan usus yang sensitif.
Akhirnya, seperti kebanyakan buah-buahan dan sayuran segar, mangga mengandungi bahan antioksidan.
Di sebelah kalori, dengan 60kCal untuk 100g, dan 14% karbohidrat secara purata, mangga tidak lebih berkalori daripada epal, dan kurang daripada ceri: sebab tidak ada alasan untuk melucutkannya.

Pilih dan simpannya

Pelbagai mangga

2 jenis mangga

Sama ada mengembara dengan kapal terbang atau bot, mangga dipetik sebelum dimasak sepenuhnya, kerana sekali matang, ia rapuh. Ia agak sukar untuk mencari mangga di pasaran dengan sempurna, namun mereka akan dapat matang sepenuhnya dalam bakul buah anda (tidak pernah di dalam peti sejuk). Walau bagaimanapun, jangan bergantung pada warna buah untuk menilai kematangannya, tetapi pada kulitnya, yang mesti lembut dan sentuhan, dan bau yang mesti muncul. Elakkan buah-buahan dengan noda hitam atau kulit berkerut, yang mungkin menjadi tanda mangga yang terlalu masak atau berserabut.

pelbagai

  • Amélie: kulit hijau;
  • Kent: daging bukan berserat, buah yang sangat besar dan sangat wangi, kulit yang sangat hijau, berwarna merah dan kuning;
  • Tommy Atkins: daging sangat wangi tetapi sedikit berserabut, kulit merah;
  • José: mangga kecil, khas Reunion;
  • Keitt: kulit hijau bernuansa merah gelap, daging kuning berkilat,...

merasa

Mangga adalah lazat kerana ia hanya dikupas dan dicincang, atau disediakan dengan cara yang lebih canggih. Mentah, ia adalah indah dalam salad buah, sorbet, mousses dan pencuci mulut yang lain. Dimasak, ia adalah salah satu bahan chutneys India, dan ia boleh digunakan, masih hijau, untuk penyediaan tajines dan kari. Cubalah sebagai aperitif, dalam bentuk souskaï, seperti dalam Reunion: potong mangga hijau ke dalam jalur nipis yang anda musim dengan garam, lada dan jus lemon.

»Baca juga: tumbuh mangga anda

Articles Video Berkaitan: Berair Mulut Tengok Brader Ni Makan Mangga Muda.


Artikel Yang Disyorkan
  • Burung: Hari migrasi Eropah 5 dan 6 Oktober 2013
  • Pertandingan Pohon Masa Depan, satu langkah ke hadapan untuk agroforestri
  • Kale kubis: kerinting dan bergaya
  • Penyakit dan parasit salad
  • Petua mengenai
  • Berapa banyak kapur yang dibawa ke taman baru?
  • Bolehkah kita memotong yucca rumah?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen