Buat sosej buatan sendiri: sosej negara


Buat sosej buatan sendiri: sosej negara

Dalam Artikel Ini:

Apa yang menarik gambar daripada sosej dihiris selepas pemotongan rumput kering... simbol ketulenan dan kesederhanaan, konsep kenderaan negara sosej kehidupan "sebenar", berhampiran dengan murah hati dan prolifik dalam alam semula jadi.

Sosej negara

Rasanya dengan sepotong roti yang baik!

bahan-bahan

penyediaan: 2 jam
mengukus: 4 hari
masak: 3 bulan minimum
pemuliharaan: 2 bulan selepas masak
Untuk 10 sosej
  • 2 kg daging babi ramping (bahu, pinggang)
  • 1 kg daging lembu
  • 50 g garam halus
  • 10 g simfoni
  • 10 g gula caster
  • 8 g lada tanah
  • 5 g empat rempah
  • 2 cair babi atau daging lembu stews 55 mm diameter untuk selongsong

Untuk pengasam
  • 1 liter wain merah penuh lemak
  • 5 daun bay
  • 1 cabang thyme
  • 2 ulas bawang putih
  • 5 biji ketumbar dihancurkan
  • 5 lada hitam atau lada putih dihancurkan

penyediaan

  • Sediakan pengapisan: kupas dan hancurkan cengkeh bawang putih, letakkan dalam wain merah dengan thyme, daun bay, biji ketumbar dan beri lada. Biarkan berehat perapian selama satu malam untuk memperolehi rasa yang sangat gemuk.
  • Selepas masa ini, terangkan daging dalam kiub, kemudian potongkannya ke rak besar. Dalam mangkuk salad, tuangkan pengasam yang ditapis di atas daging dan musim dengan garam, garam garam, gula, lada dan allspice. Campurkan dengan bersungguh-sungguh untuk membuat semua homogen.
  • Beri persiapan di dalam usus dipotong hingga maksimum 25 cm, berhati-hati untuk tidak meninggalkan udara dalam sosej. Ikat hujungnya.
  • Gantungkan sosej di bilik yang hangat dan sejuk (20° C) untuk membekalkan wap selama 4 hari.
  • Akhirnya, tunda mereka selama beberapa bulan di tempat yang kering dan sejuk (antara 6 dan 10° C).
majlis
A Keistimewaan Franche-Comté: bakar keping roti negara perangan di daerah ditutup dengan hirisan sosej dan disertakan dengan salad hijau.

Articles Video Berkaitan: SOSTEL | COCOK UNTUK USAHA ! | JAJANMEN #6.


Artikel Yang Disyorkan
  • Filet tempat dengan adas

    Hidangan ikan yang ringan dan enak, dengan cepat disiapkan yang boleh dimasak dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro.Lagi

    Views: 2154 +Video
  • Teh Eloise

    Ketahui cara menyusun teh herba anda sendiri menggunakan tumbuhan aromatik taman...Lagi

    Views: 2124 +Video
  • Applesauce dan krim buah berangan

    Nikmati musim dan ketersediaan buah-buahan ini untuk membuat epal kompos dan krim chestnutLagi

    Views: 13265 +Video
  • Penyediaan cheesecake karmi buah delima

    Resipi cheesecake yang berasaskan nougatine dan delima.Lagi

    Views: 12897 +Video
  • Sayuran gratin dan sosis Morteau

    Kupas sayur-sayuran, mencuci dan potong. Rebus air masin dalam periuk. Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih selama kira-kira lima belas minit, disertai dengan sosej yang tidak disukai. Tiriskan dan letakkan sayur-sayuran dalam hidangan penaik. Mengupas...Lagi

    Views: 3665 +Video
  • Lasagna dengan zucchini dan daging lembu dicincang

    Panaskan ketuhar hingga 200° c. Basuh tomato dan mengupas zucchini. Dalam kuali, tumis sayuran cincang dengan gerimis minyak. Tambahkan daging lembu dengan perasa dan tomato coulis, dan biarkan ia kembali kira-kira 10 minit. Dalam...Lagi

    Views: 3675 +Video
  • Kubis Cina

    Sekiranya anda mendapati di pasar kubis cina, atau jika saya seperti anda telah menanam di taman anda, anda boleh membuat resipi ini dengan rasa halus. Anda juga boleh menggunakan kubis putih. Tetapi berhati-hatilah, jangan biarkan ia memasak terlalu banyak, kubis mesti tetap renyah!Lagi

    Views: 1765 +Video
  • Cip 'Blue Artois' sebagai aperitif
  • Bayam dengan quinoa
  • Cuka buatan sendiri: persediaan, resipi, bahan
  • Galette des kings dengan frangipane dan kelapa
  • Aprikot mousse
  • Resipi untuk wain peninggalan rumah
  • Telur kaserol dengan sos chard dan tomato dengan rempah
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen