Buat daging buatan sendiri: rillettes Le Mans


Buat daging buatan sendiri: rillettes Le Mans

Dalam Artikel Ini:

A charcuterie klasik, untuk membuat di rumah dalam beberapa langkah: rillettes terkenal Le Mans.

Rillettes of Le Mans

Rillettes boleh disimpan selama 4 hingga 5 minggu

bahan-bahan

penyediaan: 45 min
memasak: 5:15
pemuliharaan: 3 hingga 4 minggu sejuk, ditutup dengan lemak
Bagi 12 orang:
  • 600 g daging babi
  • 600 g palet daging babi
  • 1 kg perut daging babi
  • 500 g lemak daging
  • 300 g hujung segar
  • Garam dan lada
  • Terperinci daging dalam kiub kecil memisahkan lemak daripada kurus.
  • Dalam kaserol yang berat sebelah, perlahan-lahan mencairkan pembakar dengan segelas air. Apabila cecair, secara beransur-ansur menambah kiub kurus. Biarkan mereka masak selama 15 minit lebih panas.
  • Kemudian tutup dengan lemak yang lain. Selepas kira-kira 1 jam, semua lemak telah mencair dan merangkumi daging, serta jus. Musim dengan garam dan lada dan kacau dengan baik. Turunkan api dan simmer 4 jam lagi dengan sentiasa memeriksa homogenitas masakan.
  • Alihkan dengan teliti daging dengan simpanan lemak. Susun mereka dalam mangkuk salad besar dan hancurkan mereka dengan garpu.
  • Perlahan-lahan tuangkan jus dan lemak yang masih cair dengan bertukar dengan teliti untuk mencampur keseluruhannya. Biarkan sejuk selama 10 minit.
  • Tuangkan rillettes di ladang atau periuk periuk.
  • Tutup dengan filem lemak tipis.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Fromagerie

    Basuh sayuran dan kupas lobak hitam. Juga menyediakan radishes. Masak kentang dipotong dalam beberapa minit dalam microwave, atau kira-kira 20 minit dalam periuk air garam. Tiriskan keju kotej. Meningkatkan keju dengan bahan-bahan...Lagi

    Views: 5017 +Video
  • Kunyit kentang dan lentil baru (vegetarian)

    Basuh kanta. Basuh dan keluarkan kentang dan wortel, kemudian potong kura-kura kecil dan hirisan. Basuh dan potong tipis serai. Kupas bawang dan potong. Kupas cengkeh bawang putih. Masukkan periuk besar epal...Lagi

    Views: 13238 +Video
  • Pasta dengan krim custard

    Arroche liar atau ditanam seperti memasak bayam.Lagi

    Views: 2158 +Video
  • Cara memasak parsnip: pemakanan dan resipi

    Temui parsnip, sayuran dengan daging lembut dan lazat dan cara memasaknya. Zum pada sayur dan resipi yang terlupa untuk menampungnya.Lagi

    Views: 17318 +Video
  • Resipi sup kubis tradisional

    Kubis, lobak merah, lobak, bawang, kentang: gabungan sayur-sayuran yang bermanfaat untuk menghiburkan sup musim sejuk.Lagi

    Views: 12959 +Video
  • Galette des rois dengan coklat dan pir

    Untuk menukar dari raja-raja resipi kek tradisional kepada frangipane: cuba kek dengan coklat dan pear.Lagi

    Views: 12810 +Video
  • Mara des bois strawberi, custard teh hijau

    Resipi yang ringkas dan lazat untuk menikmati musim strawberi.Lagi

    Views: 12962 +Video
  • Pai epal rhubarb
  • Bagaimana untuk memilih dan memasak pucuk Brussels
  • Membuat sosis buatan sendiri: petua dan resipi
  • Sup ular belukar
  • Salad segar dengan ham
  • Kerosakan tomato dengan hazelnuts (gluten free)
  • Salad kacang kering
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen