Buat sosej buatan sendiri: rillons de Tours


Buat sosej buatan sendiri: rillons de Tours

Dalam Artikel Ini:

Kepingan payudara ini lama dicakar dalam kaldu yang sangat pedas sebelum menjadi karamel, yang memberi mereka warna coklat dan lebur ini. Secara tradisional disediakan semasa penyembelihan babi, rillons dibenarkan untuk memelihara keping daging untuk menggunakan sejuk atau dipanaskan di kuali.

Rices of Tours

Rillons dipelihara dalam lemak kemudian karamel

bahan-bahan

penyediaan: 25 min
rehat: 4 h
memasak: 2 jam
pemuliharaan: 2 hingga 3 minggu sejuk
Untuk 8 hingga 10 orang
  • 2 kg perut babi segar
  • 1.5 kg lemak babi
  • 1 bawang
  • 5 ulas bawang putih
  • 5 sudu gula caster
  • 1 sudu teh empat rempah
  • 1 cabang thyme
  • 5 daun bay
  • Garam kasar
  • Potongkan payudara ke dalam kiub 6 cm. Gosok dengan garam. Letakkan mereka dalam mangkuk salad dan biarkan mereka sejuk selama 4 jam.
  • Dalam kaserol, mencairkan sedikit lemak 500 gram. Betulkan daging dan tumis dengan lempeng di semua sisi.
  • Masukkan bawang putih dalam kemeja, keseluruhan bawang, thyme, laurel, empat rempah dan lemak babi yang tinggal.
  • Sampul dengan 30 liter air dan biarkan masak selama 1 jam 30 minit. Kelebihan Degrease.
  • Dalam periuk, buatkan karamel dengan gula hampir tidak basah dengan air. Tuangkan tumpahan, kacau dengan baik dan simmer selama 15 minit.
  • Tiriskan sejuk dan biarkan mereka sejuk. Keluarkan mereka dengan segera atau simpannya dalam periuk pasir dan tutupi mereka dengan lemak yang masih hangat.

silap mata

Baki sup dapat menghiasi dengan cara yang asli sup atau air memasak beras basmati.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Cara memasak brokoli mengikut jenis
  • Buat daging buatan sendiri: rillettes Le Mans
  • Temukan yoghurt: maklumat dan resipi
  • Kek Yogurt
  • Beras dengan aprikot
  • Brownie Choco-Nuts
  • Salad melon, zucchini dan kemangi
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen