Logam buah merah coklat ganache

Dijanjikan! Anda akan kagum dengan kesederhanaan pembuatan log ini... Apa yang boleh menjadi lebih biasa untuk mahu menarik perhatian tetamu anda dengan melakukan THE pencuci mulut musim cuti.

Logam buah merah coklat ganache

Dalam Artikel Ini:

penyediaan: 45 minit
memasak: 15 minit

bahan-bahan:

Untuk 6 hingga 8 orang

biskut

  • 3 telur
  • 80 g +50 g gula tepung
  • Tepung 80 g
  • 20 g tepung jagung
  • 50 g mentega
  • 5 keping rum
  • 10 cl air

buih

  • 250 g mascarpone
  • 200 g jus strawberi / raspberry atau coulis buah merah
  • 1 paket gula vanila

Ganache dan hiasan

  • 150 g susu coklat
  • 3 sudu indah krim segar
  • 1 beg 4g agar-agar
  • strawberi atau buah beku pada musim panas

Penyediaan biskut dan mousse

(untuk melakukan 3 jam sebelum atau lebih baik, hari sebelum)

1 Panaskan ketuhar th.6 (180° C). Pisahkan putih telur dari kuning. Pukul putih telur sehingga kaku, tambah 80 g gula caster.

2 - Kacau secara kacau pada kuning, tepung, jagung dan mentega lembut.

3 Butter dan tepung acuan segi empat besar (atau ketuhar-goreng), tuangkan dalam campuran. Masak di dalam ketuhar selama 10 hingga 15 minit (biskut itu hanya akan menjadi emas)

4- Sementara itu, pada panas, sediakan sirap dengan air, rum dan gula tepung yang tersisa.

5- Mengungkap biskut pada kain lembap, gulung dan biarkan ia sejuk.

6- Sekali sejuk, buka semula dan rendam dengan sirap.

- Sediakan mousse: mengalahkan mascarpone dengan jem. Tambah gula vanila.

8- Menyebarkan mousse pada biskut yang direndam.

9 - Gulungkan balak, mengelilinginya dengan filem regangan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 jam.

Chocolate ganache susu

1- Dalam bain-marie, mencairkan coklat dengan kepingan dengan crème fraiche.

2- Letakkan sejuk dan kemudian masukkan agar-agar yang diencerkan dalam sedikit air

3- Keluarkan log dari peti sejuk, memotong hujung dan menyebarkan ganache dengan spatula tidak teratur.

4. Hiaskan keinginan anda kemudian kembali ke peti sejuk sehingga berkhidmat.

Nikmati!

Petua kecil Eloise

Daripada jem, anda boleh menggunakan coulis buah segar yang disediakan pada musim panas dan kemudian beku. Pengisian hanya akan lebih baik. Untuk hiasan, anda boleh memerah coklat putih dan taburkan beberapa buah beri pada ganache.

Logam buah merah coklat ganache: merah

Logam buah merah dan ganache coklat

Logam buah merah coklat ganache: ganache

bahan-bahan

Logam buah merah coklat ganache: coklat

Penggabungan kuning menjadi putih bersalji

Logam buah merah coklat ganache: dengan

Masukkan campuran ke dalam hidangan

Logam buah merah coklat ganache: buah

Demoulding daripada biskut

Logam buah merah coklat ganache: dengan

Penyediaan buah mousse

Logam buah merah coklat ganache: dengan

Melancarkan log

Logam buah merah coklat ganache: logam

Pemotongan berakhir

Logam buah merah coklat ganache: dengan

Menyebarkan ganache dengan spatula

Articles Video Berkaitan: Proses Pembuatan Coklat di Pabrik.


Artikel Yang Disyorkan
  • Mascarpone persimmon mousse dan cointreau

    Resep pencuci mulut asal khaki, sedikit menaikkan cointreau.Lagi

    Views: 956 +Video
  • Melon di barbeku

    Melon untuk pencuci mulut untuk makan di taman... Nikmati musim panas!Lagi

    Views: 8848 +Video
  • Lamb tajine dengan rhubarb

    Tajine yang lazat penuh keaslian: rhubarb juga sayuran dan boleh digunakan dalam masakan masin...Lagi

    Views: 3487 +Video
  • Maroilles tart

    Sebarkan pastri puff dalam kuali pai. Bangkit bawah dengan garpu. Letakkan potong maroil dalam kepingan. Pukul telur dalam omelette, kemudian tambah krim, susu, garam, lada dan pala. Tuangkan campuran pada maroilles...Lagi

    Views: 13275 +Video
  • Kek ceri

    Untuk menukar clafoutis tradisional, buat kek ini yang akan merayu kepada anak muda dan tua.Lagi

    Views: 8757 +Video
  • Memasak pudina: petua dan resipi

    Prolixes, mints adalah halus, buah atau peppery. Kami suka keghairahan mereka di taman. Di dapur, kami meluncurkannya tanpa menunggu...Lagi

    Views: 12792 +Video
  • Almond Mhancha

    Resep asal pencuci mulut almond mhancha, madu, bunga oren, semolina untuk memukau dan menggembirakan tetamu anda!Lagi

    Views: 3678 +Video
  • Masak kek coklat dalam versi manis atau gurih
  • Buat keju buatan sendiri: keju cair
  • Verrines of Tarbes kacang krim, pir dan kentang goreng
  • Fougasse Raw ham & 2 keju
  • Aprikot tart
  • Cara memasak Saint-Jacques: manfaat kesihatan dan resipi
  • Fillet of lentils karang hake
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen