Kek raja-raja tradisional


Kek raja-raja tradisional

Dalam Artikel Ini:

Kecuali di beberapa kawasan selatan (South-West, Provence) yang lebih suka adonan brioche untuk meraikan Epiphany, kue tradisional Raja-raja berada dalam kue puff. Sentiasa menyelerakan, ia menjadi sangat menarik apabila dijadikan rumah!

Galette des rois, resipi tradisional

penyediaan: 10 minit

bahan-bahan

  • Kek pastri yang disediakan mengikut arahan kami
  • Krim badam resipi ekspres kami
  • 1 telur
  • 1 gulung gula menjadi coklat
  • Untuk sirap:
  • 100 g gula
  • 10 cl air

penyediaan

Bahagikan pastri ke dua bahagian yang sama. Pastikan seseorang membuat kek kedua atau membekukannya (dibalut dengan betul).
Bahagikan bahagian yang lain menjadi dua bahagian. Sebarkannya dalam dua cakera kira-kira 5 mm tebal.
Letakkan cakera pada permukaan kerja terapung. Sebarkan krim badam lebih dari 2 cm dari tepi. Letakkan kacang di sana.
Keluarkan tepung doh dengan berus. Letakkan cakera kedua, buatnya mematuhi yang pertama dengan menekan seluruh, tetapi tanpa mencubit pasta, yang akan menghalang kebangkitan pastri jerami. Untuk menghiasi, membuat sayatan kecil di pusingan kek dengan pisau tajam (isyarat ini dipanggil "tukang masak"), sentiasa tanpa menghancurkan pasta supaya mereka boleh mengembang.
Luncurkan pancake ke dalam lembaran penaik basah sebelum ini.
Dalam mangkuk, pukulkan telur keseluruhan dengan satu sendok makan air dan secubit gula. Berus bahagian atas kek, tetapi bukan kelebihan, jangan "melekat". Dinginkan 15 minit.
Sementara itu, letakkan ketuhar untuk memanaskan panas pada suhu 210° C (item 7).
Keluarkan kek dari peti sejuk. Gambarkan corak pada hujung pisau di atas, roset atau penyokong gigi, sebagai contoh. Beri telur untuk kali kedua.
Bakar pada ketinggian sederhana, masak selama 10 hingga 15 minit untuk warna, kemudian turunkan suhu ketuhar ke 180° C (6°) dan teruskan masak sehingga kek dibombir dan coklat keemasan (25 min. 30 min dalam semua). Jika ia menjadi coklat, melindungi permukaan dengan sekeping kertas penaik.
Rebus air dan gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Biarkan sirap ini sejuk. Sikat kek itu dan biarkan selama beberapa minit di dalam ketuhar untuk menetapkan kepak.
Di hujung oven, keluarkan kek pada rak dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Articles Video Berkaitan: Puding Raja - Sajian Tradisional Pekan.


Artikel Yang Disyorkan
  • Sup pea dipecahkan dengan bacon
  • Kegembiraan musim luruh
  • Resipi pizza Oriental dari zaatar atau Manouché
  • Omelette manis dengan buah-buahan dan sirap maple
  • Verrines terdiri daripada ceri dan kecil Swiss
  • Sauerkraut tradisional dengan wain putih
  • Applesauce dan krim buah berangan
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen