Masakan Jepun: daging babi dilapisi tonkatsu


Masakan Jepun: daging babi dilapisi tonkatsu

Dalam Artikel Ini:

Tonkatsu adalah daging babi yang digoreng. Ia adalah resipi yang sangat popular di Jepun. Apabila dihidangkan pada semangkuk beras, hidangan itu dipanggil katsu-don.

Tonkatsu: Daging babi goreng

Satu klasik yang hebat untuk menguji dengan panko roti lapis Jepun penyediaan: 10 minit
memasak: 10 minit

bahan-bahan

Untuk 4 orang
    • 4 potongan babi kira-kira 150 g setiap satu
    • 4 mangkuk beras putih yang dimasak
    • 400 g kubis hijau
    • 1 telur
    • 4 sudu tepung
    • 4-6 sudu panko (atau serbuk roti konvensional)
    • 1/2 limau dipotong ke dalam kuarters
    • Minyak untuk menggoreng
    • Garam dan lada dari kilang
  • Untuk sos tonkatsu
    • 4 sudu teh epal
    • 1 sudu besar halia segar parut
    • 1 cengkih bawang putih yang dicincang
    • 4 sudu besar mirin
    • 4 sudu tomato paste
    • 1 sudu cuka beras
    • 2 sudu kecil kicap
    • 4 sudu besar gula pasir

penyediaan

  • Sediakan sos tonkatsu. Masukkan semua bahan dalam periuk. Masak hingga mendidih, kacau untuk membubarkan gula, kemudian reneh 5 minit dengan api perlahan untuk mendapatkan konsistensi syrupy. Sos ini boleh disimpan selama 2 minggu di dalam peti sejuk.
  • Pukul telur dalam pinggan yang mendalam. Tuangkan tepung dan serbuk roti ke dalam dua lagi plat.
  • Musim potong dengan garam dan lada. Lulus mereka dalam tepung kemudian di dalam telur yang dipukul dan akhirnya di dalam serbuk roti - memastikan bahawa serbuk roti mematuhi dengan baik.
  • Panaskan minyak dalam kuali - ia adalah pada suhu yang betul apabila buih muncul di sekitar penyepit dicelup di dalamnya.
  • Goreng potong dalam minyak panas selama 5 minit, sehingga mereka menghidupkan warna keemasan yang indah. Tuangkan tuala kertas. Teruskan dalam dua langkah.
  • Potong kubis ke dalam jalur nipis dan tersebar di pinggan hidangan.
  • Potong potong dan letakkan di atas.
  • Teratas dengan separuh daripada sos tonkatsu dan tambah biji lemon.
  • Diiringi semangkuk beras.

Petua dan buku rujukan

Tutup buku besar masakan Jepun di Mango Editions

Cover buku besar Editions masakan Jepun Mango Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan diri anda akan mencari sos Tonkatsu yang sedia untuk digunakan di kedai-kedai runcit Asia.
Resipi ini adalah dari buku masakan Jepun yang hebat yang diterbitkan oleh Mango.

photo: Patrice HAUSER
teks: Laure Kié

Articles Video Berkaitan: Japanese Sandwiches, better than Sushi or Ramen? ★ ONLY in JAPAN.


Artikel Yang Disyorkan
  • Filet Mignon dengan Maroilles

    Potong daging ke dalam kepingan nipis, dan biarkan perapian sekurang-kurangnya 1 jam dalam mangkuk dengan bir dan cawangan thyme. Dalam kuali atau kuali, goreng bawang merah yang dicincang dalam gerimis minyak. Tambah daging dan perapan, kemudian musim untuk rasa...Lagi

    Views: 3655 +Video
  • Pastri buatan sendiri: mousse coklat-karamel

    Satu resipi karamel mousse karamel dan krim yang disebat dilakukan dengan langkah demi langkah.Lagi

    Views: 12778 +Video
  • Pistachio tempat hitam dengan wijen & poppy

    Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Tepung ikan dan coklat selama 5 minit. Seketika putar kepingan dan taburkan dengan wain putih. Musim untuk rasa, dan keluarkan pistachio dan biji. Tutup dan reneh selama 15 minit.Lagi

    Views: 13183 +Video
  • Bruschettas dengan tomato dan mozzarella

    Kupas tomato: tenggelamkannya selama 1 minit dalam periuk mendidih yang besar. Bawa mereka keluar dengan skimmer, meletakkan mereka di bawah air sejuk dan mengupas mereka. Potong tomato ke dalam kepingan. Tiriskan mozzarella dan potong kecil. Roti bakar roti...Lagi

    Views: 19180 +Video
  • Resipi musim panas untuk makan tengah hari di taman

    Musim bunga dan musim panas: masak, makan tengahari atau makan malam. Idea untuk resipi segar dengan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim untuk makan tengah hari di rumput, pic nic atau makan malam...Lagi

    Views: 12948 +Video
  • Salad udang dengan tembikai

    Melon menyegarkan kami sepanjang musim panas; ia meminjamkan kepada banyak persiapan, di sini salad yang menggabungkan rasa taman dengan orang-orang di laut...Lagi

    Views: 8919 +Video
  • Omelet Brocciu

    Ambil brocciu keluar dari peti sejuk setengah jam lebih awal untuk mengambil suhu bilik. Dalam mangkuk, pecahkan telur. Pukul telur dengan pukul. Garam, lada dan parut pala. Tambah brocciu ke dalam sudu makan sambil...Lagi

    Views: 3682 +Video
  • Pengisian coklat
  • Bakul musim panas yang sedikit
  • Resipi: memasak pic
  • Ikan putih kecil disumbat
  • Selamat datang ke Lisbon: cod di Lagareiro
  • Sup lentil karang
  • Sup daun nasturtium
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen