Dalam Artikel Ini:
Ramen kebanyakannya dihidangkan dalam kaldu yang dibuat daripada kicap, seperti dalam resipi ini. Tetapi anda juga boleh menambah sedikit miso dalam sup.
Sup lazat untuk makan sepanjang tahun! penyediaan: 25 minitmemasak: 10 minit
bahan-bahan
Untuk 4 orang- 600 g mi ramen segar (atau 400 g mi kering)
- 200 g perut babi unsalted
- 150 g cincin cumi-cumi
- 150 g mentol udang mentah
- Kubis hijau 1/4
- 1/2 lobak merah
- 60 g tauge soya
- 2 bawang baru dicincang
- 2 liter ramen sup
- Cuka halia
- 2 sudu sos tiram
- 1 sudu minyak bunga matahari
- 1 sudu garam dan lada segar
penyediaan
- Potong perut babi ke dalam jalur. Mince kubis. Kupas wortel dan potong ke dalam iris tipis.
- Panaskan minyak dalam kuali pada api yang tinggi, kemudian gigit irisan babi selama 1 minit. Masukkan kepingan lobak dan coklat selama 2 atau 3 minit.
- Kacau udang, cumi-cumi, kubis, bawang, dan kacang soya. Sabun selama 3 atau 4 minit.
- Tuangkan sos tiram, garam dan biarkan panas selama satu minit lagi.
- Tuangkan sup ke dalam kuali, kacau dan masukkan ke dalam mendidih.
- Masak mi ramen dalam sup selama 2 atau 3 minit.
- Tuangkan mi dan bahagikan dalam 4 mangkuk besar.
- Tambah daging babi dan sayur-sayuran. Tuangkan sup panas dan lada.
- Hias dengan halia dan sediakan segera.
Petua dan buku rujukan
Tutup buku besar masakan Jepun di Mango Editions- Jika tidak ada perut daging babi yang tidak larut, gunakan bacon setengah asin dan keluarkan garam dari resipi.
photo: Patrice HAUSER
teks: Laure Kié