Masakan Jepun: pelbagai makis dan hiasan


Masakan Jepun: pelbagai makis dan hiasan

Dalam Artikel Ini:

Makis adalah gulung yang dibuat dengan daun rumput laut nori. Mereka sangat popular kerana anda boleh mengubah pengisian, baik terperangkap di pusat nasi, mengikut keinginan. Melengkapi diri anda dengan tikar bambu, yang penting untuk melancarkan makis dengan betul; anda akan menguasai isyarat ini lebih cepat!

Pelbagai maki

Anda boleh mengubah makis makis anda mengikut citarasa anda Penyediaan: 35 minit

bahan-bahan

Bahan-bahan untuk 2 futo makis (16 gigitan) + 4 hosso maki (24 gigitan)
    • 4 mangkuk kecil cuka beras
    • 4 helai nori
    • wasabi dan soya
  • Untuk futo maki
    • 80 g salmon fillet
    • 1/4 timun dikupas, dibiji dan dipotong menjadi batang besar
    • 1/4 daripada tamago yaki
    • 1 segenggam arugula
  • Untuk hosso maki
    • 1/2 peguam
    • 2 sudu benih bijan hitam
    • 1 segenggam arugula
    • 1 segenggam benih yang tumbuh

penyediaan

Futo makis
  • Potong salmon ke dalam jalur dan tamago yaki ke dalam tongkat. Letakkan 1 lembar nori pada tikar maki, wajah berkilat dan licin terhadap tikar. Sebarkan lapisan beras pada tiga suku daun nori. Susun separuh daripada ramuan dalam sebuah band pada beras.
  • Semasa memegang bahan dengan jari anda, angkat tepi tikar di hadapan anda. Tutup semua ramuan - tepi daun harus menyentuh hujung jalur padi. Sapukan tikar dengan tangan anda untuk membentuk silinder.
  • Tarik tikar dengan satu tangan, sambil melancarkan maki sedikit demi sedikit - dengan setiap roll kecil, tekan maki supaya lembaran nori mematuhi dengan baik. Keluarkan tikar dan letakkan roll pada papan.
  • Potong gulungan separuh dengan pisau tajam, kemudian potong separuh separuh dan sebagainya sehingga anda mendapat 8 gigitan - antara setiap potong, lap pisau dengan kain lembap untuk mengelakkan biji-bijian beras daripada melekat pada bilah.
  • Teruskan dengan cara yang sama dengan bahan-bahan lain untuk memperoleh 1 detik futo maki terperinci dalam 8 gigitan lain.
Hosso makis
  • Potong alpukat menjadi jalur. Potong 1 helai nori pada separuh. Letakkan 1/2 helai nori pada tikar maki, berkilat dan licin terhadap tikar. Sebarkan lapisan beras pada tiga suku daripada nori. Letakkan 1/4 bahan-bahan dalam jalur di atas beras.
  • Bentuk roll dengan cara yang sama seperti futo maki.
  • Potong gulungan separuh dengan pisau tajam, kemudian potong separuh separuh untuk mendapatkan 6 gigitan - antara setiap potong, lap pisau dengan kain lembap supaya bijian beras tidak melekat pada bilah.
  • Teruskan dengan cara yang sama dengan bahan-bahan lain untuk mendapatkan 3 lain hosso maki terperinci dalam 6 gigitan masing-masing.

silap mata

Tutup buku besar masakan Jepun di Mango Editions

Tutup buku besar masakan Jepun dengan edisi Mango Bungkus tikar filem makanan untuk menghindari harus membersihkan biji-bijian beras yang dapat terjebak di antara batang dalam buluh.
Resipi ini adalah dari buku masakan Jepun yang hebat yang diterbitkan oleh Mango.

Foto: Patrice HAUSER
Teks: Laure Kié

Articles Video Berkaitan: Suspense: Mortmain / Quiet Desperation / Smiley.


Artikel Yang Disyorkan
  • Toast Itali
  • Keju putih, coulis raspberi-currant dan biskut
  • Batu kelapa menjadi ringan
  • Pai Krismas dengan foie gras dan payudara itik *
  • Saus tomat
  • Kepakaran dan resipi Lorraine
  • Resipi anti-sisa: zucchini yang disumbat, lobak merah pesto
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen