Cara memasak zucchini: tips dan resipi


Cara memasak zucchini: tips dan resipi

Dalam Artikel Ini:

Tanaman zucchini kadang-kadang boleh menjadi sangat banyak. Masak, membekukan, tawarkan, bertukar, kongsi... EsdemGarden menawarkan banyak resipi untuk membantu anda memperbaharui menu apabila masa pemilihan telah datang.

Sayuran musim semi yang ideal, zucchini boleh dimasak dalam mana-mana sos dan boleh dimakan mentah serta dimasak - zucchini tartlets dengan keju kambing segar

Zucchini meminjamkan dirinya kepada banyak resipi

Fakta pemakanan

Kandungan setiap 100 g.
  • Zucchini (mentah): 20 kcal
  • Air: 94.1 g
  • Karbohidrat: 2.49 g
  • Lemak: 0.27 g
  • Protein: 1.34 gl
  • Serat: 1.13 g
  • Beta karotena: 112 μg
  • Mangan: 0.13 mg
  • Kalium: 244 mg
  • Fosforus: 35.5 mg
  • Magnesium: 26 mg
  • Vitamin B6: 0.17 mg
  • Vitamin C: 21 mg
Dilaporkan dari Dunia Baru oleh penjelajah awal, skuasy mula-mula ditanam dan dipilih pada kematangan penuh. Ia adalah orang Itali yang, pada abad kelapan belas, mempunyai idea pertama menuai dan mencicipi mereka sebelum matang: zucchini dilahirkan! Diperkenalkan di Perancis pada abad ke-sembilan belas, ia adalah sayur-sayuran penggunaan baru-baru ini, tetapi telah meneguhkan dirinya dengan kelezatannya. Ia diketahui panjang, nipis, atau bengkak, dengan kulit berwarna hijau atau kuning, berkilat dan lancar. Pusingan, menjadi bergaya sejak dahulu, adalah lebih ringan, sedikit marbled.
Daging krim putih mereka mengandungi benih yang boleh dimakan. Bulat hati dengan hati bermusim dari bulan Jun hingga September, kami dapat menghargai lebih daripada lima belas varieti seperti 'Astia', 'Cigal', 'Gabbiano', 'Lola', 'Quine', 'Round Nice', 'Tukang kebun hijau hitam'... Di taman dapur, Cucurbitaceae ini murah hati.
Tawarkan dia pendedahan yang cerah, dan juga tanah yang segar, sihat, mungkin mulanya. Sekitar dua bulan selepas menyemai, keluarkan buah-buahan yang bebas dari wilts atau bintik coklat. Anda boleh menyimpannya sehingga 4 hari di dalam laci crisper peti sejuk. Perhatikan bahawa bunga lelaki juga boleh dituai dengan tangan. Di dapur, zucchini adalah sayuran yang paling sederhana untuk disediakan. Berani sebagai aperitif, mentah, dalam kepingan nipis yang ditaburi dengan lemon atau jus oren, minyak zaitun dan ditaburi dengan ramuan aromatik.

Masakan Selatan

Sebagai starter atau sebagai hidangan tunggal, ia dihidangkan sebagai gazpacho berlapis, disumbat dengan pai atau gratin, atau dalam donat jika anda telah memilih bunga itu. Masak zucchini Provençal dengan sayur-sayuran lain dari matahari di tian. Kuali menggoreng, teracotta varnis, memberikan namanya resipi tipikal.
Tian untuk 6 orang: 4 zucchini, 4 aubergine, 4 tomato, 1 bawang dan 4 ulas bawang putih.
Susunkan sayur-sayuran yang dihiris dalam hidangan, taburi dengan herba dan taburkan minyak zaitun, kemudian masak selama 1 jam pada 180° C (teh 6).
Bagi yang ratatouille ringan, dia menyiapkan malam sebelumnya. Anda boleh memakannya hangat atau sejuk dalam telur dadar, atau pada kaki kerak garam.
Agar tidak membazirkan apa-apa, jangan membuang kulit anda (batang, benih, kulit): menggunakannya untuk minyak wangi, atau membuat kerepek sendiri, ringan dan rangup. Kecemerlangan sayur-sayuran Provençal, skuasy ini dituai dan dimakan tidak matang dalam seribu cara. Selalunya dikaitkan dengan tomato, seperti dalam ratatouille, kami juga suka digoreng, disumbat, digali atau hanya dikukus dengan hujan renyai minyak zaitun. Pilih kecil, panjang dan nipis, mereka lebih lazat. Rizab yang lebih besar untuk kentang dan sup.

Kulit yang boleh dikunyah

Apabila mengupas zucchini (sebaik-baiknya organik), jangan buang kulit mereka: potong jalur nipis yang dicelup dalam air mendidih, ia sangat baik dikaitkan dengan hidangan pasta atau omelet.
Zucchini tepung sebelum memasak dalam kuali, mereka akan crispier dan kurang lemak. Untuk menjimatkan masa, letakkannya dalam kotak kedap udara dengan sedikit tepung, goncang dan siap.

Bunga indah

Dengan kemahiran yang hebat, bunga dimakan boneka atau donat. Hiaskan dengan kambing cincang atau ricotta, parmesan dan kacang pinus. Untuk pencuci mulut, celupkan bunga dalam doh donat dan tenggelamkannya dalam minyak panas. Satu kegembiraan sebenar!
  • Wafer ayam dan zucchini panggang
  • Lengan bas laut
  • Lidi ayam dan sayur-sayuran yang diasinkan dari matahari
  • Zucchini carpaccio dengan keju kambing segar
  • Kalengan: Mashmash sayur-sayuran Itali
  • Zucchini dengan cod
  • Zucchini dengan bacon
  • Zucchini dengan chanterelles
  • Zucchini disumbat dengan pilpil gandum dan beaufort
  • Keju kambing dari Quercy dan sayur-sayuran di gratin
  • Kek berjalur dengan sayur-sayuran musim panas
  • Kek berjalur dengan sayur-sayuran musim panas
  • Zucchini gratin dengan keju Parmesan
  • Struktur zucchini panggang
  • Millefeuille Vitelotte, zucchini dan copa
  • Kek mini tomato, zucchini, kemangi
  • Papilot keju biri-biri dan tomato
  • Bunga zucchini kecil dengan bacon
  • Quiche dengan zucchini dan krim beras
  • Ratatouille pada musim panas
  • Ravioli dengan ricotta
  • Resipi jatuh di taman dapur Alain Passard
  • Salad zaitun dengan zucchini tagliatelle
  • Soufflé zucchini
  • Zucchini tagliatelle dengan pesto
  • Pai sayuran (Resipi pada video)
  • Tartular Zucchini
  • Zucchini dan tartlets keju kambing segar
  • Tian zucchini dan tomato dengan kambing
  • Tomato dan zucchini yang disumbat
  • Tulip Zucchini dengan pudina

oleh
teks: Marina LEMPERT
teks: Caroline Ricanet

Articles Video Berkaitan: Tempura Zucchini.


Artikel Yang Disyorkan
  • Produk salai yang dirawat: itik berlapis
  • Dasar-dasar dalam pastri: penyediaan pastri
  • Pai terung
  • Adas bukit
  • Resipi pai asin Rainbow dengan sayur-sayuran
  • Pizza mini
  • Salad
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas