Cara memasak kesemak: petua dan resipi


Cara memasak kesemak: petua dan resipi

Dalam Artikel Ini:

Khaki tidak diketahui di Perancis. Namun, mustahil untuk diabaikan apabila ia menerangi taman itu dengan orennya yang cerah. Buah manis yang halus, mitos di Asia, kita patut mendapat perhatian dalam memasak.

Tuai kesemak

Terdapat dua jenis kesemak Persimmon ialah buah persimon, sebuah pokok yang berasal dari pergunungan China. Dipupuk selama berabad-abad di Asia, terdapat beberapa ribu jenis. Ia adalah seorang Jesuit Itali, Matteo Ricci, yang membuat penerangan pertama pada tahun 1602. Tetapi tidak sampai tahun 1869 percubaan percakapan pertama telah dicuba di Muzium Sejarah Alam. Persimmon kemudian mendapat manfaat dari kegilaan Perancis untuk peradaban Jepun yang muncul pada akhir abad kesembilan belas, dan dari tahun 1873, buah pertama muncul di warung Paris. Sangat cepat, ia dijumpai di Provence, terutamanya di Toulon (83) dan Nice (06), di mana "persimmon muscat"Di Perancis, di tempat lain, ia tidak dihargai, cukup untuk menjadikan orang-orang Cina, Korea dan Jepun gila untuk siapa" figue caque "tidak dapat dipisahkan dari landskap mereka, budaya mereka dan gastronomi mereka.

Selepas frosts

Keluarga khaki mempunyai dua jenis buah.
  • Yang pertama menawarkan daging astringen. Ia hampir hambar apabila kulit berwarna merah tua atau coklat. Di atas segalanya, jangan cuba merasainya sebelum kematangannya: ia begitu penuh dengan tanin sehingga kamu meludahkannya segera! Apabila ia matang, rasanya berubah dan menjadi lezat. Sungguh manis, ia mengekalkan kepahitan tertentu, sangat dihargai oleh orang Jepun, kerana ia dikaitkan dengan penghalusan dan makanan istimewa. Buah Negara Jepunia juga menjadi lambang kedamaian dan kelahiran semula kerana ia mendapati bahawa hanya seorang persimmon yang selamat dari pengeboman nuklear Nagasaki pada tahun 1945. Untuk merasakannya, keluarkan bahagian atas dan rasakannya pada masa yang sama. sudu, seperti telur rebus! Diletakkan dua jam di dalam penyejuk beku, anda akan mendapat sorbet yang lazat. Berhati-hati, bagaimanapun, untuk mengambilnya dalam masa dua hari.

Dalam semua hidangan

  • Bagi khaki dengan daging yang kukuh atau epal khaki, ia kurang rapuh. Kulitnya mesti lancar dan tanpa kecederaan. Anda boleh menyimpannya selama seminggu. Untuk merasainya, potong ke dalam perempat, seperti epal... Anda kemudian akan menemui palet tekstur halus untuk buah yang renyah, lembut, berair... Di samping itu, ia Berkahwin dengan baik dengan mangga, jeruk, nanas, persimmonatau bahkan dalam salad buah! Ia boleh disediakan di coulis, mousse, smoothie, compote dan crumble. Asal orientalnya menjadikannya pasangan yang sangat baik untuk persiapan yang manis dan gurih: chutney, unggas guinea dalam kaserol, ayam manis dan masam, dalam adonan donat untuk menemani udang...

Resipi kami

  • Jem persimmons dengan dua lemon
  • Kelp mousse dengan cointreau
  • Kelapa ayam khaki manis
  • Kek roti dengan persimmons
  • Tatin kambing persimmons
  • Teh dan kek cawan: kekurangan roti, kewangan dan jubin

teks: Michèle BARRIERE

Articles Video Berkaitan: Olesan Ampuh Bawang Putih dan Jahe Untuk Laki-Laki Loyo.


Artikel Yang Disyorkan
  • Duo pemadat plum / puding beras
  • Jeruk karamel
  • Puding mangga
  • Sup daun nasturtium
  • Butters kecil dengan kacang dan coklat
  • Susu bawang putih
  • Mawar raspberry Bavaria
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas