Veal Grenadins dengan rocamadour


Veal Grenadins dengan rocamadour

Dalam Artikel Ini:

Disediakan seperti tournedos daging sapi, grenadine daging sapi sangat lembut. Contoh penyediaan sekeping pilihan.

Veal Grenadins dengan rocamadour

penyediaan: 30 minit
memasak: 15 minit

bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • 600 gram daging lembu
  • 3 rocamadours segar dan 4 separa kering
  • 60 g mentega
  • 200 g krim segar
  • 10 bawang merah
  • 15 cl stoking sapi
  • Garam dan lada
  • 1 sudu teh gula

penyediaan

Kupas, basuh dan pahat 2 bawang merah.
Dalam panci berat, panas 30 g mentega, tambah bawang merah dan gula. Biarkan kurang 2 minit, kacau dengan spatula kayu. Tutup dengan air separuh ke atas dan masak dengan perlahan sehingga air diserap. Confit, bawang merah mestilah berkilat.
Sementara itu, campurkan 3 rocamadours segar dengan crème fraiche. Panaskan ketuhar hingga 180° C (item 6).
Potong grenadine menjadi hazelnut 3 cm tebal, gorengkannya dalam kuali dengan baki mentega dan masak selama 4 hingga 5 minit. Tingkatkan kuali, tambah bawang merah 2 dan coklat. Tambah stok daging lembu, bawa ke dalam mendidih 2 hingga 3 min, dan tambah krim berair. Musim dan penapis.
Bakar bocoran 4 bocor selama 5 hingga 6 minit.
Bahagikan saus ke atas pinggan, susunkan grenadine daging lembu yang dihiasi dengan panggang yang lazat, dan menghiasi keseluruhannya dengan beberapa keping merah.
Handshake
Tidak terlalu matang dan sedikit rosy, grenadin muda akan menjadi lebih lembut. Untuk kemudahan, gunakan stok terhidu dehidrasi, 1 atau 2 sudu teh untuk mencairkan dalam 15 kl air.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Toast Itali

    Untuk makan malam, makan malam aperitif, sandwic cepat disediakan akan menggembirakan tetamu anda.Lagi

    Views: 8965 +Video
  • Skuasy 'Butternut': pemakanan dan penyediaan

    Petua penanaman, jenis, fakta pemakanan dan idea-idea untuk persiapan 'butternut' dalam skuasy, dalam perancis, skuasy doubeurre atau kacang...Lagi

    Views: 12961 +Video
  • Gratin dengan labu dan amaranth

    Kupas dan cincang halus bawang. Masak dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun. Dalam hidangan yang gebu, letakkan potimarron yang dikupas dan diced, bawang: tuangkan segelas kuah. Meleleh mentega (bain-marie atau microwave) dalam mangkuk salad...Lagi

    Views: 3669 +Video
  • Gazpacho

    Gaspacho (spanish gazpacho) adalah sup yang sangat popular di sepanyol. Entri yang menyegarkan mudah untuk berjaya, sesuai untuk malam musim panas!Lagi

    Views: 386 +Video
  • Resipi percutian: Kek malaikat dengan praline merah jambu

    Alternatif kepada log krismas, kue lembut yang indah ini dengan rasa lemon ringan dihiasi dengan praline merah muda yang renyah.Lagi

    Views: 12933 +Video
  • Sayuran gratin dan sosis Morteau

    Kupas sayur-sayuran, mencuci dan potong. Rebus air masin dalam periuk. Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih selama kira-kira lima belas minit, disertai dengan sosej yang tidak disukai. Tiriskan dan letakkan sayur-sayuran dalam hidangan penaik. Mengupas...Lagi

    Views: 3665 +Video
  • Buat keju buatan sendiri: Boursin jenis keju

    Langkah demi langkah untuk belajar bagaimana membuat keju buatan sendiri dengan resipi keju segar seperti boursin®Lagi

    Views: 3632 +Video
  • Coulant coklat panas
  • Dimasak zucchini / kek amaranth (gluten free)
  • Hazelnut berbulu - lobak merah
  • Cuka wain merah
  • Herring masin dengan cuka
  • Pencincang peach peach berry
  • Pizza zucchini
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen