Bawang putih - allium sativum

Bumbu yang tidak dapat diketepikan, bawang putih selalu menjadi sebahagian daripada warisan gastronomi kita. Tetapi adakah anda tahu bahawa ia juga mempunyai manfaat kesihatan yang menakjubkan? Dapatkan semula pod ini penuh watak!

Bawang putih - allium sativum

Dalam Artikel Ini:

Bawang putih, mentol dengan asal-usul Asia

Bawang putih (Allium sativum) berasal dari padang rumput Asia Tengah. Ia adalah keluarga bulu, keluarga Alliaceae, yang terdiri daripada mentol yang dibahagikan kepada ulas (pods), dari mana daun panjang meninggalkan rata, kira-kira lima puluh sentimeter tinggi.

Ada yang terkenal; Sebagai contoh, bawang merah muda dari Lautrec, yang mendapat manfaat daripada Label Merah.

Simbol kekuatan, dikatakan bahawa bawang putih membenarkan pembinaan piramid Giza 6.000 tahun yang lalu. Kami juga membaca bahawa para pegulat Yunani mengunyah buah mentah untuk menawan sebelum pertempuran...

Kualiti pemakanan bawang putih

Bawang putih adalah sayur-sayuran yang agak terhidrat: ia mengandungi purata 64% air (berbanding 85 hingga 90% dan lebih banyak dalam sayuran segar).

Bawang putih, sebaliknya, mengandungi jumlah karbohidrat yang tinggi: 27.5%. Ini adalah karbohidrat kompleks asalnya, khususnya fruktosans, polimer fruktosa yang berfungsi sebagai gula rizab untuk tumbuhan.

Protein (6%) mempunyai perbezaan yang kaya dengan asid amino belerang (cysteine, methionine).

Serat mencapai 3g setiap 100g. Mereka terdiri daripada pektin dan bahan-bahan mucilaginous (bertanggungjawab untuk konsistensi lembut bawang putih yang dimasak), serta selulosa dan hemiselulosa.

Vitamin yang berlainan hadir: Vitamin B, vitamin C, dan vitamin E dalam jumlah yang kecil. Kita dapat melihat kadar vitamin C, dari urutan 30mg hingga 100g.

Pengambilan mineral sangat pelbagai, dengan dominan kalium dan belerang, dan kehadiran unsur-unsur surih: zink, mangan, boron, tembaga, nikel, yodium, dll. Untuk perhatikan kehadiran selenium, yang agak jarang berlaku dalam makanan, yang kita tahu hari ini sifat antioksidan dantindakan berfaedah terhadap penuaan selular pra-matang. Bawang putih mengandungi 7 hingga 20μg setiap 100g, kadar yang signifikan.

Pengambilan tenaga bawang putih mencapai 135 kcalories (564 kJoules) setiap 100g, tetapi diberi bahagian yang biasanya dimakan - dari urutan beberapa gram untuk "pod" - ini tidak penting.

Ciri-ciri menarik untuk kesihatan

Bawang putih digunakan sebagai herba dalam diet Kreta: manfaat kesihatannya diiktiraf. Kaya dengan mineral dan antioksidan, ia adalah ubat yang sangat baik untuk gangguan peredaran darah (anti-aterosklerosis, antikoagulan). Stimulan dan hipotensif, ia juga mempunyai tindakan antiseptik, dan ia diberikan kebaikan vermifuge.

Bawang putih digunakan dalam bentuk persiapan dalam pelbagai patologi. Ia mempunyai kesan penurunan lipid, anti-aterosklerosis, hipoglikemik, antikoagulan, anti-hipertensi, antimikrobial, anti-kanser, hepatoprotector dan immunomodulator...

Ciri-ciri antioksidan bawang putih telah dikaji dan dapat menjelaskan beberapa kesan terapeutik dari alien purba ini.

yangbawang putih mentah, yang merupakan bentuk penggunaan biasa, telah menjadi subjek kerja banyak. Allicin adalah sebatian bioaktif utama yang terdapat dalam ekstrak bawang putih. Ia muncul apabila cengkeh bawang putih dihancurkan, dengan transformasi aloi.

Di manakah bau bawang putih berasal?

Bawang putih dicirikan oleh kehadiran bahan sulfur asal, yang bertanggungjawab untuk bau dan rasa yang tersendiri: alyin (atau alil sulfonida: C6H11O3NS) dan derivatifnya.

Bawang putih di dapur

Bawang putih boleh dimakan mentah (cincang pada daging panggang, ikan, salad atau bit), dan tentu saja dimasak dalam banyak hidangan. Dalam beberapa resipi, ia juga boleh menempati tempat pilihan: ayam dengan 40 ulas bawang putih adalah contoh yang sangat baik. Kerana ketajaman pod mentah dapat melupakan rasa manis dan mencairkan bawang putih yang dimasak: confit atau perlahan-lahan panggang dalam "kulit", bawang putih mengungkapkan semua kemahirannya!

(sumber: Aprifel)

Lihat resipi kami: Tourin berputaran dengan bawang putih

Baca juga:

  • Bawang putih: Penanaman, penanaman dan jenis
  • Bawang putih, bawang merah dan pemeliharaan bawang

Nota: bukan pengarang resipi, atau EsdemGarden.com tidak boleh dipertanggungjawabkan untuk kemungkinan alahan atau reaksi lain berikutan kesedaran resipi yang dicadangkan.

Bawang putih - allium sativum: putih

AIl - Allium sativum

Bawang putih - allium sativum: sativum

Kepala bawang putih yang dicincang

Bawang putih - allium sativum: putih

Bawang putih merah jambu dari Tarn

Bawang putih - allium sativum: sativum

Cengkeh bawang putih yang kacau

Articles Video Berkaitan: Cara Menanam Tanaman Bawang Putih Allium Sativum.


Artikel Yang Disyorkan
  • Epal

    Epal: buah bermusim pada musim luruh; yang paling banyak digunakan di perancis pada tahun ini. Manfaat harta kerana banyak ciri kesihatannya: anti-kolesterol dan anti-infark.Lagi

    Views: 7061 +Video
  • Cry-cry-shout... Kriket dan masyarakat

    Serangga gelap besar yang menghilang ke lubang selebar jari? Tidak syak lagi, itu kriket! Kami bukan satu-satunya yang menghargai haba musim panas: kriket, kriket, belalang atau cicada kemudian menaikkan lagu berulang tetapi merdu...Lagi

    Views: 18585 +Video
  • Marikh ke sarang

    Ini adalah kemuncak lawatan sarang musim bunga. Tujuan lawatan ini adalah untuk mendapatkan gambaran jelas tentang status koloni lebah anda. Ia mesti secara imperatif sekurang-kurangnya 15° c dan tiada angin. Untuk setiap...Lagi

    Views: 18780 +Video
  • Kawasan pokok oren, apa itu?

    Buah jeruk adalah pokok sensitif sejuk. Untuk penanaman luar mereka, kami sering bercakap mengenai kawasan pokok oren. Apa itu?Lagi

    Views: 5313 +Video
  • Bolehkah saya mencungkil pokok 'cherrymorin' pada pokok ceri?

    Soalan-soalan berkebun mengenai bolehkah saya mencungkil pokok 'chermorency' pada ceri? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 6988 +Video
  • November di taman dapur

    Sow sow bayam. Sow kacang, daun bawang dan kacang di kawasan utama di mana beku tidak akan merosakkannya. Keluarkan lobak pendek dan bulat di bawah terowong. Tanaman loji putih dan ungu bawang putih dalam iklim sederhana...Lagi

    Views: 18793 +Video
  • Resipi kesihatan saya: Peppermint (Mentha x piperita)

    Resipi peppermint untuk penjagaan kulit, loya, memudahkan pencernaan atau mengurangkan sakit kepala.Lagi

    Views: 8721 +Video
  • Wanita: mengawal kitarannya dengan aromaterapi
  • Apakah syarat-syarat untuk menanam cyperus dalam sebuah apartmen?
  • Bilakah saya boleh menanam semanggi untuk memperkayakan rumput?
  • Januari di kolam renang
  • Terima surat kami dari taman
  • Petua di
  • Bolehkah kita memotong ficus untuk membuat potongan?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen