Bawang putih - allium sativum

Bumbu yang tidak dapat diketepikan, bawang putih selalu menjadi sebahagian daripada warisan gastronomi kita. Tetapi adakah anda tahu bahawa ia juga mempunyai manfaat kesihatan yang menakjubkan? Dapatkan semula pod ini penuh watak!

Bawang putih - allium sativum

Dalam Artikel Ini:

Bawang putih, mentol dengan asal-usul Asia

Bawang putih (Allium sativum) berasal dari padang rumput Asia Tengah. Ia adalah keluarga bulu, keluarga Alliaceae, yang terdiri daripada mentol yang dibahagikan kepada ulas (pods), dari mana daun panjang meninggalkan rata, kira-kira lima puluh sentimeter tinggi.

Ada yang terkenal; Sebagai contoh, bawang merah muda dari Lautrec, yang mendapat manfaat daripada Label Merah.

Simbol kekuatan, dikatakan bahawa bawang putih membenarkan pembinaan piramid Giza 6.000 tahun yang lalu. Kami juga membaca bahawa para pegulat Yunani mengunyah buah mentah untuk menawan sebelum pertempuran...

Kualiti pemakanan bawang putih

Bawang putih adalah sayur-sayuran yang agak terhidrat: ia mengandungi purata 64% air (berbanding 85 hingga 90% dan lebih banyak dalam sayuran segar).

Bawang putih, sebaliknya, mengandungi jumlah karbohidrat yang tinggi: 27.5%. Ini adalah karbohidrat kompleks asalnya, khususnya fruktosans, polimer fruktosa yang berfungsi sebagai gula rizab untuk tumbuhan.

Protein (6%) mempunyai perbezaan yang kaya dengan asid amino belerang (cysteine, methionine).

Serat mencapai 3g setiap 100g. Mereka terdiri daripada pektin dan bahan-bahan mucilaginous (bertanggungjawab untuk konsistensi lembut bawang putih yang dimasak), serta selulosa dan hemiselulosa.

Vitamin yang berlainan hadir: Vitamin B, vitamin C, dan vitamin E dalam jumlah yang kecil. Kita dapat melihat kadar vitamin C, dari urutan 30mg hingga 100g.

Pengambilan mineral sangat pelbagai, dengan dominan kalium dan belerang, dan kehadiran unsur-unsur surih: zink, mangan, boron, tembaga, nikel, yodium, dll. Untuk perhatikan kehadiran selenium, yang agak jarang berlaku dalam makanan, yang kita tahu hari ini sifat antioksidan dantindakan berfaedah terhadap penuaan selular pra-matang. Bawang putih mengandungi 7 hingga 20μg setiap 100g, kadar yang signifikan.

Pengambilan tenaga bawang putih mencapai 135 kcalories (564 kJoules) setiap 100g, tetapi diberi bahagian yang biasanya dimakan - dari urutan beberapa gram untuk "pod" - ini tidak penting.

Ciri-ciri menarik untuk kesihatan

Bawang putih digunakan sebagai herba dalam diet Kreta: manfaat kesihatannya diiktiraf. Kaya dengan mineral dan antioksidan, ia adalah ubat yang sangat baik untuk gangguan peredaran darah (anti-aterosklerosis, antikoagulan). Stimulan dan hipotensif, ia juga mempunyai tindakan antiseptik, dan ia diberikan kebaikan vermifuge.

Bawang putih digunakan dalam bentuk persiapan dalam pelbagai patologi. Ia mempunyai kesan penurunan lipid, anti-aterosklerosis, hipoglikemik, antikoagulan, anti-hipertensi, antimikrobial, anti-kanser, hepatoprotector dan immunomodulator...

Ciri-ciri antioksidan bawang putih telah dikaji dan dapat menjelaskan beberapa kesan terapeutik dari alien purba ini.

yangbawang putih mentah, yang merupakan bentuk penggunaan biasa, telah menjadi subjek kerja banyak. Allicin adalah sebatian bioaktif utama yang terdapat dalam ekstrak bawang putih. Ia muncul apabila cengkeh bawang putih dihancurkan, dengan transformasi aloi.

Di manakah bau bawang putih berasal?

Bawang putih dicirikan oleh kehadiran bahan sulfur asal, yang bertanggungjawab untuk bau dan rasa yang tersendiri: alyin (atau alil sulfonida: C6H11O3NS) dan derivatifnya.

Bawang putih di dapur

Bawang putih boleh dimakan mentah (cincang pada daging panggang, ikan, salad atau bit), dan tentu saja dimasak dalam banyak hidangan. Dalam beberapa resipi, ia juga boleh menempati tempat pilihan: ayam dengan 40 ulas bawang putih adalah contoh yang sangat baik. Kerana ketajaman pod mentah dapat melupakan rasa manis dan mencairkan bawang putih yang dimasak: confit atau perlahan-lahan panggang dalam "kulit", bawang putih mengungkapkan semua kemahirannya!

(sumber: Aprifel)

Lihat resipi kami: Tourin berputaran dengan bawang putih

Baca juga:

  • Bawang putih: Penanaman, penanaman dan jenis
  • Bawang putih, bawang merah dan pemeliharaan bawang

Nota: bukan pengarang resipi, atau EsdemGarden.com tidak boleh dipertanggungjawabkan untuk kemungkinan alahan atau reaksi lain berikutan kesedaran resipi yang dicadangkan.

Bawang putih - allium sativum: putih

AIl - Allium sativum

Bawang putih - allium sativum: putih

Kepala bawang putih yang dicincang

Bawang putih - allium sativum: allium

Bawang putih merah jambu dari Tarn

Bawang putih - allium sativum: putih

Cengkeh bawang putih yang kacau

Articles Video Berkaitan: Cara Menanam Tanaman Bawang Putih Allium Sativum.


Artikel Yang Disyorkan
  • Mencapai penanaman rumput hiasan

    Fleksibel, pelbagai, elegan... Rumput membawa ke taman estetika moden dan asli. The bulu rumput pampas, ungu daripada pennisetu...Lagi

    Views: 9264 +Video
  • Hentikan sansevière

    Untuk memotong sansevière, kilang rumah desa dengan daun tegar, tuangkan potong dan tanamnya dalam campuran pasir dan gambut.Lagi

    Views: 10979 +Video
  • Komposisi musim bunga: columbines, azaleas dan hyacinths

    Langkah demi langkah dan petua untuk membuat columbine, azalea dan gondok untuk bermekaran pada musim bunga.Lagi

    Views: 9257 +Video
  • Apa yang boleh saya lakukan untuk kaktus Krismas saya untuk berkembang?

    Soalan berkebun mengenai apa yang perlu dilakukan untuk kaktus krismas saya berkembang? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 7022 +Video
  • Daun clematis saya armandii bertukar coklat, apa yang boleh saya lakukan?

    Soalan berkebun di daun clematis armandii saya menjadi coklat, apa yang perlu dilakukan? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 6017 +Video
  • Barang-barang di

    Balkon bola tanah liat di dalam tanah periuk taman memulihkan bola tanah liat nuklei bukan bola tanah liat taman sayur-sayang keluarkan bawang merah dalam tanah liat dan batu kapur baca juga petua dan pohon semak anda cari bahan anda untuk tumbuh pokok dan pokok renek... Untuk melawan chlorosis, (kekurangan zat besi), daun bertukar menjadi kuning, nenek saya meletakkan kepalan besi, kukunya atau... Barang-barang terhadap semut cari barangan anda untuk menyimpan semut... Terhadap semut-semut telur keras semut yang menghancurkan dengan cara mereka.Lagi

    Views: 15887 +Video
  • Lawn: parade anti-banjir di taman

    Lindungi rumput dari hujan dan banjir. Nasihat EsdemGarden.Lagi

    Views: 9113 +Video
  • Penggunaan kawasan kopi di taman dan di rumah
  • Seorang kawan baru sahaja menawarkan saya asparagus berbulu. Bagaimana untuk mengekalkannya?
  • Kedai memetik dan kedai pengeluar
  • Pucuk Brussels
  • Bolehkah saya menanam pembuat sabun di taman kecil saya?
  • Petua mengenai
  • IP44, IP65... apakah perlindungan untuk lampu luaran?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen