Garbure Eloise

Sup ini di Barat Daya mempunyai banyak variasi Landes di Pyrenees. Semua sayur-sayuran boleh memasukkan komposisi, itik boleh menemani daging babi, tetapi elemen-elemen penting adalah kubis, kacang, kentang dan latar belakang ham.

Garbure Eloise

Dalam Artikel Ini:

penyediaan: 30 minit
memasak: 3 jam

bahan-bahan:

Bahan-bahan untuk garbure

Untuk 10 orang

  • 1.5 kg kentang
  • 500 g kacang putih kering
  • 2 bawang
  • 2 lobak besar
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 kubis
  • 1 cawangan bijaksana
  • 1 cabang thyme
  • 3 daun bay
  • 1 bahagian bawah ham
  • 1 bangkai itik
  • 1 keping garam kecil
  • beberapa keping leher itik ayam
  • garam kasar
  • lada

Hari sebelum itu

Rendam kacang dalam mangkuk. Garam karkas itik dengan garam kasar.

Keesokan harinya

.

Penyediaan hari sebelum

1. Buang air dan meletakkan kacang dengan cawangan bijaksana dalam periuk, tutup dengan air sejuk. Apabila air mendidih, longkangnya.

2. Dalam periuk besar, letakkan latar belakang ham, itik karkas, sekeping garam, bawang putih, thyme dan daun bay. Tutup dengan air sejuk.

3. Dadu bawang dan tumis dengan satu sudu lemak confit. Apabila air mendidih, buangnya dalam periuk dengan kacang. Masak selama sejam setengah.

.

Memotong sayur-sayuran

4. Panaskan wortel dan kentang, potong.

.

Kami membuat jalur kubis

Potong kubis ke dalam jalur dan putus.

.

Menambah sayur-sayuran

5. Tambah sayur-sayuran ke daging dan biarkan masak satu jam setengah perlahan-lahan.

6. Satu perempat jam sebelum disajikan, tambah leher itik dan lada.

.

Garbure Eloise berkhidmat di meja...

Hidangkan dalam piring dengan topi.

Nikmati!

.

Petua kecil Eloise:

Anda boleh meningkatkan jumlah daging bergantung kepada bilangan tetamu, menggunakan lengan bebek atau kaki bebek; kemudian berkhidmat kepada kuah secara berasingan dan daging yang dikelilingi oleh sayur-sayuran.

Membeli-belah:

  • Placemats and napkins: Artiga

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Fritters 'Jeannette' dengan raspberi

    Kentang untuk pencuci mulut? Dan kemudian! Rasa jadi donat ini, di mana tekstur dan rasa yang sangat halus jeannette campuran gula dan masam diberikan oleh buah. Mmmmm...Lagi

    Views: 2129 +Video
  • Hachis dengan 3 sayuran

    Kupas dan basuh sayuran. Masak mereka secara berasingan dalam kaserol dengan perasa (letakkan thyme dengan kentang), kemudian rizab. Dalam kuali atau kuali, tumis bawang merah dalam sedikit minyak zaitun dan tambah daging cincang. Biarkan ia coklat, kemudian...Lagi

    Views: 3679 +Video
  • Millefeuille vanila dan krim ringan karamel

    Atas pastri perancis, cahaya pemalsuan muktamad ini sebagai bulu tetap tidak dapat dinafikan dalam versi klasiknya... Revisited, halus dan ringan.Lagi

    Views: 12985 +Video
  • Verrines beras kelapa dan coulis mangga

    A pencuci mulut eksotik gourmetLagi

    Views: 1108 +Video
  • Memasak dengan wain: rasa sebenar terroirs

    Hidangan tradisional atau makanan pencuci mulut yang asal, pengasam, simmering atau bouillon pendek: resipi dan petua untuk memasak dengan wain.Lagi

    Views: 19201 +Video
  • Penyediaan Bibimbap Korea dengan sayur-sayuran

    Keistimewaan korea ini sangat berjaya. Cari di sini resipi asas dengan sayur-sayuran yang anda boleh menghiasi dengan pilihan daging lembu, ayam...Lagi

    Views: 12893 +Video
  • Gaya Tournedos Rossini

    Roti roti dan rizab dalam setiap pinggan. Dalam kuali menggoreng, kocok kejuaraan dan letakkan sepotong foie gras pada setiap satu. Untuk mendapatkan daging jarang, jangan melebihi 2 hingga 3 minit pada setiap sisi. Musim untuk rasa. Api...Lagi

    Views: 13300 +Video
  • Pisang wajan karamel ram
  • Jus tembikai
  • Pemeliharaan dan produk salai: 5 resipi air garam
  • Bolehkah kita makan kumquat?
  • Penyediaan rebusan ikan
  • Resipi Krismas: kerang
  • Salad jeruk dan biskut
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen