Dalam Artikel Ini:
Menyediakan roti buatan sendiri adalah mudah terima kasih kepada resipi fougasse kecil Roquefort ini
penyediaan: 45 minitmemasak: 20 minit
bahan-bahan
Untuk 4 roti- 500 g tepung gandum T 55 atau 65
- 15 g ragi segar atau 1 sachet yis kering baker
- 150 g keju roquefort
- 1 sudu kecil. minyak sudu
- 30 cl air suam
- 1 sudu kecil. garam halus
penyediaan
Larutkan ragi dalam 10 keping air suam, kemudian tambahkan 100g tepung dan kacau rata. Tutup dengan kain lembap dan biarkan selama 1 jam 30 minit pada 25° C.Gali sebuah telaga dalam tepung baki dan tuangkan 20 cl air suam dan minyak. Campurkan, aduk dalam adunan ragi, tumis selama 5 minit, tambahkan garam dan ulas 5 minit lagi.
Masukkan dadih dalam mangkuk dalam mangkuk salad yang ditutup dengan kain lembap. Biarkan naik selama 1 jam 30 minit di tempat yang hangat (25° C).
Kukuh doh yang ditumbuk dengan melipat beberapa kali pada dirinya sendiri. Bentuk 4 adunan menjadi 4 bola, kemudian gulungkan 4 segi empat tepat tebal 1.5 cm.
Sebarkan keju Roquefort dan lipatkannya ke tepi. Letakkan doh itu, kemudian letakkan sedikit cincang.
Letakkan putih telur ini pada pinggan, tutupnya dengan kain kering dan biarkan mereka naik selama 30 minit.
Bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 240° C (teh 8).
oleh
teks: Michel BEAUVAIS
teks: Guylaine GOULFIER