Fondant dengan clementines dari Corsica dan coklat sengit


Fondant dengan clementines dari Corsica dan coklat sengit

Dalam Artikel Ini:

Pencuci mulut yang sengit berkahwin dengan coklat cair dan clementine dari Corsica.

Fondant dengan clementines dari Corsica dan coklat sengit

Perikatan coklat gelap dan korsik Clementine penyediaan: 25 minit
memasak: 45 minit

bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Clementines dari Corsica dalam sirap:
  • 12 clementines dari Corsica
  • 30 g gula
  • Fondant dengan coklat sengit:
  • 100 g coklat gelap
  • 200 g mentega + 10 g
  • 100 g tepung
  • 150 g gula
  • 4 biji telur
  • 1 cc serbuk penaik
  • 20 g serbuk koko tanpa gula
  • Chocolate Ganache:
  • 200 g coklat gelap (atau susu puding)
  • 20 cl krim sebat
  • 20 g mentega
  • Semut parut dari 1 clementine
  • Krim bahasa Inggeris dengan clementine Korsika:
  • 50 gram susu
  • 3 kuning telur
  • 80 g gula
  • Serai paya dan jus 1 clementine dari Corsica

penyediaan

Panaskan ketuhar ke 6 (180°).
Mentega kuih kek.
Untuk kek itu:
Melelehkan coklat dan mentega dalam bain-marie.
Pukul telur dan gula sehingga campuran berkulit putih, tambah tepung, ragi dan koko kemudian mentega cair dan coklat.
Bakar selama 30 hingga 40 minit dalam kuali kek dan biarkan sejuk.
Untuk ganache:
Rebus krim dengan semangat clementine, tuangkan coklat yang pecah dan pukul sehingga ganache licin.
Tambah mentega, pukul dan rizab.
Untuk custard:
panas susu dengan zest clementine.
Pukul kuning telur dan gula sehingga berbuih, tuangkan susu dan kacau dan masak selama 8 minit dengan api kecil, kacau.
Tambah jus clementine pada hujungnya, campurkan dan biarkan sejuk.
Untuk sirap:
Kencangkan jus 2 clementin, kupas clementin yang tersisa dan memisahkan pihak.
Panaskan dalam kuali gula, jus klementin dan 4 sudu air.
Apabila sirap mendidih, tambahkan setengah daripada baji clementine, masak selama 5 minit, kacau dan biarkan sejuk.
Untuk pemasangan:
Potong kek dalam separuh memanjang, gariskan tin kuih dengan kertas kertas dan letakkan pangkalan kek kembali di bahagian bawah.
Menyebarkan lapisan ganache sama rata kejiranan terpelihara clementines, kemudian meletakkan bahagian atas kek, lipat kertas kertas menekan untuk mengimpal kedua-dua pihak dan sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
Letakkan kek, menyebarkan clementin dalam sirap di atas dan sediakan potongan bahagian dengan kastard.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Flora nanas
  • Resipi Krismas: kerang
  • Kek walnut
  • Asas memasak: mentega putih
  • Pai Rhubarb
  • Pisang dalam foil
  • Apple dan lemon pie
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas