Fondant dengan clementines dari Corsica dan coklat sengit


Fondant dengan clementines dari Corsica dan coklat sengit

Dalam Artikel Ini:

Pencuci mulut yang sengit berkahwin dengan coklat cair dan clementine dari Corsica.

Fondant dengan clementines dari Corsica dan coklat sengit

Perikatan coklat gelap dan korsik Clementine penyediaan: 25 minit
memasak: 45 minit

bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Clementines dari Corsica dalam sirap:
  • 12 clementines dari Corsica
  • 30 g gula
  • Fondant dengan coklat sengit:
  • 100 g coklat gelap
  • 200 g mentega + 10 g
  • 100 g tepung
  • 150 g gula
  • 4 biji telur
  • 1 cc serbuk penaik
  • 20 g serbuk koko tanpa gula
  • Chocolate Ganache:
  • 200 g coklat gelap (atau susu puding)
  • 20 cl krim sebat
  • 20 g mentega
  • Semut parut dari 1 clementine
  • Krim bahasa Inggeris dengan clementine Korsika:
  • 50 gram susu
  • 3 kuning telur
  • 80 g gula
  • Serai paya dan jus 1 clementine dari Corsica

penyediaan

Panaskan ketuhar ke 6 (180°).
Mentega kuih kek.
Untuk kek itu:
Melelehkan coklat dan mentega dalam bain-marie.
Pukul telur dan gula sehingga campuran berkulit putih, tambah tepung, ragi dan koko kemudian mentega cair dan coklat.
Bakar selama 30 hingga 40 minit dalam kuali kek dan biarkan sejuk.
Untuk ganache:
Rebus krim dengan semangat clementine, tuangkan coklat yang pecah dan pukul sehingga ganache licin.
Tambah mentega, pukul dan rizab.
Untuk custard:
panas susu dengan zest clementine.
Pukul kuning telur dan gula sehingga berbuih, tuangkan susu dan kacau dan masak selama 8 minit dengan api kecil, kacau.
Tambah jus clementine pada hujungnya, campurkan dan biarkan sejuk.
Untuk sirap:
Kencangkan jus 2 clementin, kupas clementin yang tersisa dan memisahkan pihak.
Panaskan dalam kuali gula, jus klementin dan 4 sudu air.
Apabila sirap mendidih, tambahkan setengah daripada baji clementine, masak selama 5 minit, kacau dan biarkan sejuk.
Untuk pemasangan:
Potong kek dalam separuh memanjang, gariskan tin kuih dengan kertas kertas dan letakkan pangkalan kek kembali di bahagian bawah.
Menyebarkan lapisan ganache sama rata kejiranan terpelihara clementines, kemudian meletakkan bahagian atas kek, lipat kertas kertas menekan untuk mengimpal kedua-dua pihak dan sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
Letakkan kek, menyebarkan clementin dalam sirap di atas dan sediakan potongan bahagian dengan kastard.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Kembang kol dan kek Comté

    Resipi asal yang menggabungkan kembang kol musim dengan lazat sekitar county... Hidangkan panas atau sejuk.Lagi

    Views: 8756 +Video
  • Ayam masak kecil-Swiss

    Untuk meletakkan beberapa warna di atas meja anda, ubahlah purees dan gabungkannya. Memanjakan diri dengan kentang ungu: vitelotte atau blue artois.Lagi

    Views: 8821 +Video
  • Lamb tajine dengan rhubarb

    Tajine yang lazat penuh keaslian: rhubarb juga sayuran dan boleh digunakan dalam masakan masin...Lagi

    Views: 3487 +Video
  • Buffet sayur-sayuran

    Dalam mana-mana musim, tawarkan bufet ini sebagai aperitif, sebagai starter, atau bahkan untuk berkelah mengikut sayur-sayuran yang anda temukan di gerai-gerai pasar...Lagi

    Views: 8750 +Video
  • Salad kacang kering

    Kemasukan dengan wangian eksotik yang menghormati sayur kering.Lagi

    Views: 2170 +Video
  • Sup 'Gatte Horn' dalam gaya Sepanyol

    Sup menyegarkan dan lazat, di mana daging nipis dan tender daripada tanduk gatte bercampur rasa of spain... Lazat!Lagi

    Views: 3406 +Video
  • Kentang soufflé (dengan sisa kentang tumbuk)

    Resipi cepat kentang ditiup dengan kentang tumbuk yang sisa!Lagi

    Views: 13252 +Video
  • Brownies dengan buah berangan
  • Panggang boleh dengan clementines
  • Hazelnut berbulu - lobak merah
  • Dasar-dasar pastri: adunan kek roti Christine Ferber
  • Resipi kari monkfish dengan santan
  • M & M dan Nutella kek cawan
  • Chestnut dengan buah berangan
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen