Foie gras, pir dan anggur panggang, tartare cranberry dan lada


Foie gras, pir dan anggur panggang, tartare cranberry dan lada

Dalam Artikel Ini:

Dengan input atau bufet minuman beralkohol, resipi tartar berasaskan keju dan hati berlemak. Ia telah dibangunkan oleh e chef Cyril Haberland, bintang Michelin untuk masakannya di Chateau des Reynats.

Foie gras panggang, pir dan anggur, kranberi tartar dan lada - Tartar

penyediaan: 05 minit
memasak: 10 minit

bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • 1 balang 150g Tartare® Cranberry & Pepper
  • 4 keping tebal foie gras
  • 1 pir
  • 8 buah buah anggur
  • 15cl daripada Monbazillac
  • 1 sudu besar gula pasir
  • Bunga garam

penyediaan

Dalam periuk, mengurangkan sebanyak 2/3 Monbazillac dengan gula sehingga konsistensi sirap.
Kupas, suku pir, potong anggur dalam 2. Rizab pada suhu bilik.
Memanaskan kuali menggoreng, memanggang 3 mn hati berlemak pada setiap sisi, menambah garam.
Susun foie gras di atas pinggan dan letakkan quenelle Tartare®. Tambah buah dan satu sudu teh pengurangan kepada Monbazillac.
Tip: Gantikan buah-buahan buah-buahan lain mengikut musim dan keinginan anda: ara, raspberi...

teks: Michel BEAUVAIS
teks: Guylaine GOULFIER

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Pai tomato / Bacon

    Pada panas, cairkan mentega dengan air dan secubit garam. Dari api, kacau dalam tepung, kacau dengan sudu kayu. Doh masuk ke dalam bola tanpa kesulitan. Campurkan adunan dengan tangan di dalam piring kue pra-buttered. Keluarkan pai kerakLagi

    Views: 3689 +Video
  • Gratin sayuran Morbier

    Panaskan ketuhar hingga 230° c basuh sayur-sayuran, potong-potong itu, dan letakkannya di dalam bekas oven sebelum dimasak dengan minyak goreng. Musim untuk rasa. Letakkan keju parut dan morbier potong. Taburkan dengan wain putih dan kemudian...Lagi

    Views: 3666 +Video
  • Thailand dalam 4 bahan: kelapa ayam kukus kukus

    Resipi ayam yang ringkas dan eksotik dengan santan dan kari merah thai.Lagi

    Views: 13285 +Video
  • Masakan dunia: resipi mangkuk Hawaii

    Resipi masakan dunia yang diilhami oleh hawaii berasaskan ikan, sayur-sayuran, buah-buahan dan quinoa.Lagi

    Views: 12983 +Video
  • Krim merebak dengan hazelnut

    Pemula atau hidangan utama, pai yang mudah dibuat ini boleh dibuat terlebih dahulu, tetapi ringan dibakar di dalam oven sebelum makan.Lagi

    Views: 8774 +Video
  • Duo lobak parut dan akar saderi

    Resipi duo yang lembut dengan wortel dan celeriac untuk hidanganLagi

    Views: 13058 +Video
  • Lempeng ikan asap

    Kek ini (pancake masin) adalah sempurna untuk bufet sejuk atau kemasukan perayaan.Lagi

    Views: 8753 +Video
  • Sayuran akar dalam kaserol
  • Bruschettas dengan tomato dan mozzarella
  • Polenta dengan tomato kering dan oregano
  • Sup kek Chestnut
  • Tuang prune
  • Lempeng ikan asap
  • Camembert chaplain
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen