Foie gras separuh masak


Foie gras separuh masak

Dalam Artikel Ini:

Bilangan orang: 10 hingga 12 keping

Senarai ramuan

  • 400 g bebek foie gras mentah
  • 75 gram wain merah penuh lemak
  • 2 sudu besar Cognac (atau Porto)
  • garam
  • lada
  • roti bakar atau roti halia (untuk pakaian)
  • bunga garam (untuk berpakaian)
  • benih kapur hijau
  • biji sawi
  • Lada Espelette
  • paprika
  • pala tanah
  • ketumbar tanah

Masa penyediaan: 10 minit

Masa memasak: 15 minit

Masa rehat: 24 hingga 48 jam

resipi

Rebus wain merah dan Cognac dengan rempah pilihan anda selama 10 hingga 15 minit.

Sementara itu, letakkan lobus hati 2 dalam kuih kek (contohnya).

Tuangkan penyediaan mendidih ke atas hati, menutupi sepenuhnya.

Tutup dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Keluarkan lobus pada kertas kertas dan gulung tanpa memampatkan terlalu banyak.

Sekelilingnya dengan kerajang aluminium dan simpan di dalam peti sejuk, idealnya 48 jam.

Ambil beberapa minit sebelum berkhidmat pada roti panggang bakar atau roti halia, tidak kira selera.

nasihat

Pilihan kompot bawang atau jem ara boleh menemani, serta wain putih yang sedikit manis.

Terima kasih Séverine

Articles Video Berkaitan: Dan Barber: A surprising parable of foie gras.


Artikel Yang Disyorkan
  • Kacang hijau dalam sos putih

    Kacang hijau boleh dimasak dengan cara yang berbeza: panas, sejuk, disertai dengan jus ayam, salad, tomato... Cuba untuk menampung mereka dalam sos putih, disertai dengan telur rebus.Lagi

    Views: 3336 +Video
  • Resipi pai asin dipanggang sayur

    Cara yang asal untuk menyediakan pai sayuranLagi

    Views: 12882 +Video
  • Bakul salmon dan krim kencang mereka

    Resipi lazat roti kecil yang disediakan dengan salmon, disertai dengan sos karkas bermusim... Satu resipi eloïse baru semua dalam gambar.Lagi

    Views: 8908 +Video
  • Memasak keju: pemakanan dan nasihat

    Fakta-fakta pemakanan, sejarah dan penyediaan blanc, idea-idea resipi manis atau gurih.Lagi

    Views: 18153 +Video
  • Badam karamel

    Resipi yang sangat mudah untuk berjaya memastikan badam gourmet ini; kemanisan yang menghiburkan dalam mana-mana musim...Lagi

    Views: 2104 +Video
  • Masakan Vietnam: 10 resipi sos

    10 resipi saus untuk memasak hidangan vietnam anda atau tidak.Lagi

    Views: 12973 +Video
  • Buckwheat crêpes dengan hodgepodge lobak hitam dan pir

    Sediakan adunan pancake: dalam mangkuk salad, tuangkan tepung dan garam garam. Bawa tepung ke dalam air pancut dan tambah telur. Campurkan dengan memukul sambil secara beransur-ansur menambah susu dan minyak zaitun. Biarkan adunan panci berehat. Kupas radish...Lagi

    Views: 13152 +Video
  • Muffin chestnut koko (laktosa dan gluten percuma)
  • Apricot runtuh
  • Tuang prune
  • Masakan dunia: resipi mangkuk Hawaii
  • Verrines beras kelapa dan coulis mangga
  • Aprikot mousse
  • Sup sejuk buah-buahan merah dengan rempah
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen